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一、淮山的功效与作用，不可与甘遂同食
淮山在我国是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。淮山相比普通的山药多了一种青春因子，对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。然而淮山有些什么功效呢？淮山的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^
淮山的功效：
成分：含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
性味：味甘、性平。
归经：不燥不腻，入肺、脾、肾经。
功效：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。
淮山的作用：
补虚降血糖功效：淮山中含有丰富的多糖成分，对血糖有明显的降低作用，在补虚上可称的上是上品。
治疗糖尿病功效：淮山中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用；其不但能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，对于轻型糖尿病有显著疗效。
防治动脉硬化和冠心病功效：淮山能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺，所以淮山是防止动脉硬化的理想食疗品之一。
提高免疫、延缓衰老功效：淮山能促进人体的免疫系统，从而达到滋补细胞，富含对人体有益的微量元素。常期食用可以长寿。
补气养血、护肤养颜作用：益气、健脾、养胃，含有能大量黏液蛋白，能增强黏膜与皮肤的润滑度、多巴胺、皂甙，皂甙，有改善皮肤血液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用。
益气补肺、止咳定喘作用：具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效。
防止肚子泻作用：能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，能治疗大便溏泻。
补肾的作用：因少喝水而得了肾病，最理想得办法就是多喝点淮山汤。
淮山的注意事项：
禁忌人群：有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食。淮山与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
食物相克：
1、油菜破气，同食会降低食疗功效。
2、与香蕉同食会引起腹部疼痛。
3、与柿子同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
4、甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
5、猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食。
食物相宜：
蜂蜜：健脾补肾，抗衰益寿。
莲子：健脾补肾，抗衰益寿。
黄芪：益气补肾。
杏仁：补肺益肾。
芝麻：补钙。
核桃：补中益气，强筋壮骨，健脑。
鸭肉：健脾养胃，固肾。
羊肉：补血，养颜，强身，通便。
乌鸡：补脾益肾。
扁豆：补脾益肾。
胡萝卜：健胃补脾。
牛肉：补虚养身，健脾开胃。
淮山的知识扩展：
选购指导：
（1）从外表上看，皮肤比较光滑的是比较脆的，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面部位的淮山，口感会甜糯、饱满，面部位的淮山特征是身上麻点多、须多且顺溜。
（2）再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
（3）接着用手握。握住一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜的表皮有温热感；不新鲜的会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冰冻过的。一旦被冰冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。
（4）买的时候可以掰开一点外皮，或者看切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜的；被冰冻过的切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
制作指导：
（1）切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜淮山切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
（2）新鲜淮山切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
（3）淮山质地细腻，味道香甜，不过，淮山皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完淮山的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
（4）好的淮山外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
（5）鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理淮山时应避免直接接触。不可生吃，因为生的淮山里有一定的毒素。也不可与碱性药物同服。
二、有谁知道这些有什么功效(芡实，淮山(山药)，黑芝麻，南瓜子，核桃，黑豆...
1.芡实：具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，常用于治疗遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊和带下等症状。
2.淮山（山药）：能够益气养阴、补脾肺肾、固精止带。适用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频和虚热消渴等病症。
3.黑芝麻：含有丰富的营养成分，对健胃、保肝、促进红细胞生长有积极作用，并能增加体内黑色素，促进头发生长。
4.南瓜子：具有驱虫作用，常用于治疗绦虫病和血吸虫病。
5.核桃：核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及多种微量元素和矿物质，对大脑有益，可强健身体，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
6.黑豆：黑豆皮提取物有助于提高铁元素的吸收，黑豆还有补肾瘦身、调节便秘的功效。
7.燕麦：有益脾养心、敛汗的作用，营养价值高，适用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人，能降低胆固醇、平稳血糖。
8.葛根：具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的功效，常用于治疗表证发热、项背强痛、麻疹不透等症状。
9.茯苓：有利水渗湿、健脾、宁心的作用，适用于治疗水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。
10.枸杞子：具有免疫调节、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射损伤、调节血脂、降血糖、降血压、保护生殖系统、提高视力、提高呼吸道抗病能力、美容养颜、滋润肌肤等多种功效。
山药核桃红枣米糊
2023-11-16 22:43·山山爱养生
破壁机食谱之“山药核桃红枣米糊”大家好我是山山，今天呢我们来做一款健脾养胃的辅食——山药核桃红枣米糊。真的好喝又好做，适用于大多数人群哦。所需食材：山药100g，核桃五颗，红枣六颗，花生10g，小米10g做法：1.山药去皮切成块，红枣要去核，所有食材洗干净倒入破壁机中。2.加入600ml纯净水，可加适量黄冰糖。3.按米糊模式搅拌三十分钟。健康美味的山药核桃红枣米糊就做好了，健康养胃，补气血，需要的姐妹快来做做吧。优点：食材丰富的蛋白质、脂肪，营养价值高，起到健脾养胃，养血安神的作用。缺点：大便溏泄不宜食用注意事项：?山药去皮时记得带手套哦，汁水接触皮肤会特别痒。?此米糊只能作为辅食食用，不能代替主食哦。山药核桃红枣米糊｜破壁机食谱｜健康养生#秋冬早餐打卡记##健康早餐，都喜欢哪款?#?#山药核桃红枣#?#破壁机食谱#?#自制豆浆，能不香吗?#?【WINDRISES MINIPROGRAM PROMOTION】尊享直接对接老板
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