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一、泡芙什么口味比较好吃?
泡芙是一种源自法国的甜点，它以其轻盈的口感和丰富的内馅而闻名。泡芙的口味多种多样，每个人的口味偏好不同，因此很难说哪一种口味最好吃。但是，以下是一些常见的泡芙口味，以及它们的特点和为什么它们可能会受到欢迎。
奶油泡芙：这是最经典的泡芙口味，通常填充着香草味的卡士达或者打发的鲜奶油。这种泡芙口味简单、纯粹，适合喜欢传统味道的人。
巧克力泡芙：巧克力爱好者会对这种泡芙情有独钟。内馅通常是一种巧克力味的卡士达或者甘纳许，有时候还会加入一些榛果酱来增加层次感。
草莓泡芙：这种泡芙通常填充着草莓酱或者新鲜草莓片与奶油的组合。酸酸甜甜的草莓味道非常适合夏天食用，给人一种清新的感觉。
抹茶泡芙：抹茶的苦味和泡芙的甜味相结合，创造出一种独特的东方风味。抹茶卡士达或者抹茶奶油作为内馅，深受喜欢日式甜品的人的喜爱。
咖啡泡芙：咖啡的浓郁香气与泡芙的轻柔口感相得益彰，尤其适合咖啡爱好者。内馅可能是咖啡味的卡士达或者是加入了浓缩咖啡的奶油。
柠檬泡芙：柠檬的酸味和泡芙的甜味相结合，给人一种清爽的感觉。柠檬卡士达或者柠檬奶油作为内馅，非常适合春夏季节。
坚果泡芙：这类泡芙通常会加入如杏仁、核桃、开心果等坚果制成的酱料或者碎粒。坚果的香味和泡芙的甜味相结合，创造出丰富的口感和味道。
咸味泡芙：虽然泡芙通常是甜的，但也有一些咸味的泡芙，比如起司泡芙或者肉松泡芙。这些泡芙通常填充着咸味的卡士达或者奶油，适合喜欢尝试新口味的人。
二、咸泡芙和甜泡芙的口感有哪些区别?
咸泡芙和甜泡芙是两种不同类型的泡芙，它们在口感上有着明显的区别。咸泡芙通常是指填充了咸味馅料的泡芙，而甜泡芙则是填充了甜味馅料的泡芙。这两种泡芙在制作过程中使用的原料和配方有所不同，因此它们的口感也有所差异。
首先，咸泡芙和甜泡芙在口感上的最大区别在于味道。咸泡芙的馅料通常是咸味的，如奶油、芝士、肉松等，这些馅料给泡芙带来了咸香的口感。而甜泡芙的馅料则是甜味的，如奶油、果酱、巧克力等，这些馅料使得泡芙具有甜美的口感。因此，咸泡芙和甜泡芙在味道上有明显的区别，一个是咸香，一个是甜美。
其次，咸泡芙和甜泡芙在口感上也有一定的差异。咸泡芙的馅料通常较为浓郁，如奶油、芝士等，这些馅料使得泡芙具有醇厚的口感。而甜泡芙的馅料则较为清爽，如水果、巧克力等，这些馅料使得泡芙具有清新的口感。因此，咸泡芙和甜泡芙在口感上有一定的差异，一个是醇厚，一个是清新。
此外，咸泡芙和甜泡芙在口感上的细腻程度也有所不同。咸泡芙的馅料通常较为稠密，如奶油、芝士等，这些馅料使得泡芙具有丰满的口感。而甜泡芙的馅料则较为柔软，如果酱、巧克力等，这些馅料使得泡芙具有柔和的口感。因此，咸泡芙和甜泡芙在口感上的细腻程度有所不同，一个是丰满，一个是柔和。
最后，咸泡芙和甜泡芙在口感上的层次感也有所差异。咸泡芙的馅料通常较为复杂，如奶油、芝士等，这些馅料使得泡芙具有丰富的层次感。而甜泡芙的馅料则较为简单，如果酱、巧克力等，这些馅料使得泡芙具有简约的层次感。因此，咸泡芙和甜泡芙在口感上的层次感有所不同，一个是丰富，一个是简约。
?自制毛毛虫肉松夹心面包…避免踩雷的重点
2021-02-26 18:58·豆果美食
毛毛虫面包组织宣软拉丝，表皮泡芙糊造型别致，我特别夹了肉松沙拉夹心让口感上更加丰富有层次感！要想做出组织柔软，泡芙糊蓬松立体的效果，就跟着我的配方一起来做吧！这个配方量一次可以做八条，我是分两盘烤的
By鹤望兰123
用料
面团部分高筋面粉300克低筋面粉76克细砂糖90克盐4克酵母5克奶粉14克全蛋液44克淡奶油90克清水100克黄油40克泡芙部分色拉油30克黄油30克清水58克低筋粉30克全蛋液55-65克馅料部分肉松适量沙拉酱适量做法步骤
1、面团部分除黄油以外其他都倒入厨师机面桶
2、低档揉成团，提速揉成粗膜状态
3、加入黄油继续低档揉匀
4、提速揉出手套膜
5、盖保鲜膜，烤箱设置28度进行一发
6、准备泡芙面糊，锅里加入色拉油、黄油、清水
7、煮沸后加入过筛的低筋粉
8、快速搅拌均匀，继续加热搅拌一会离火
9、晾凉至不烫手后，分次加入全蛋液
10、每次都搅拌均匀后再加下一次蛋液
11、直到提起面糊呈倒三角悬挂状态
12、把泡芙面糊装入裱花袋备用
13、发酵好的面团排气分割成八等份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
14、取一份面团横向擀开呈长度20公分宽度13公分的长方形面片，底部抿薄
15、挤入沙拉酱
16、码上肉松
17、上边提起包裹住馅料
18、继续卷起收口收紧
19、收口朝下间隔开码放在烤盘里
20、放入烤箱
21、烤箱设置35度二发
22、发酵中
23、发酵好表面挤上泡芙面糊装饰
24、送入预热好的烤箱160度烘烤25分钟左右
25、蓬松宣软
26、敲黑板划重点??：面团部分的液体类最好都提前冰镇一下，包括后期加入的黄油也用冷冻的不用解冻，这样方便揉面过程降低面温控制面温，更好的揉成扩展状态也就是手套膜发酵温度一定要控制好28-35度为宜，切记不要温度过高否则会影响面团发酵的最佳状态泡芙面糊烫面是关键，面粉加入前，液体部分一定要加热至沸腾再加入干粉，而且加入后一定要继续加热翻拌一会再离火。面糊一定要晾至不烫手再分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀，并且不停提起观察面糊状态，要提起来面糊成倒三角悬挂状态
27、我用的这个海氏C40烤箱，发酵温度特别设置在28-35度这个区间非常适合面团发酵原理的温控，升级双层门安全系数很高，非常适合烘焙爱好者的百元级入门烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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