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一、桂花腊肠卷做法
桂花腊肠卷的制作是一道融合了传统与创新的美食。首先，将已浸发的糯米加入猪油中煎炒，直至糯米香气四溢，再加入其他调料炒匀，形成饱满的糯米饭。
接着，将大肠头进行烫洗，用细绳固定一端，以备填馅。将刚刚炒好的糯米饭加入肠内，缓缓填满直至完全，然后将另一端同样用绳子扎紧，确保馅料不会溢出。
将灌好的腊肠放入蒸锅或电饭锅中，蒸熟至腊肠内馅熟透、腊肠质地软糯。
在准备炒制腊肠外衣的阶段，先将花生油倒入锅中烧热，然后将蒸熟的腊肠放入锅中煎炸，直至腊肠外皮呈金黄色，表面酥脆。
将煎炸好的腊肠从锅中取出，放置一旁稍作冷却，以避免烫伤。在腊肠冷却后，将其切成均匀的薄片，即可装盘上桌。
二、腊肠又干又硬怎么做好吃
青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许
1、腊肠切片，辣椒也切片备用；
2、洋葱洗净切片备用；
3、蒜切碎粒备用；
4、炒锅放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香肠翻炒出油；
6、放入洋葱片；
7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至断生，即可出锅食用。
主料：腊肠200克辅料：青椒25克、大白菜50克
调料：大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量
做法
1、将熟腊肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入腊肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
腊肠、黑木耳、白菜、尖椒
做法
腊肠先煮熟，冷凉后切成片；
黑木耳泡发洗净；
白菜切丝，朝天椒切段；
先用少许油把腊肠煎香，再放入所有的配菜，炒到熟勾点芡粉就行了；
细盐适量鸡精适量湿生淀适量配菜切剩下的一些素菜，每样都剩下一点，要丢掉怪可惜的。加了一起腊肠一起炒了，没想到味道还不错
1原料，广式腊肠、胡萝卜、西芹、蒜头、姜切片，荷兰豆去老筋，水发香菇切丝备用。
2烧开水，少许食油将备好胡萝卜、西芹、荷兰豆过水捞出。
3烧锅下入少许食油，中火炒香腊肠。
4腊肠弄到一旁，放入香菇丝、蒜片和姜片炒香。
5转大火将过水的西芹、胡萝卜、荷兰豆倒入翻炒。
6调入调料炒匀，用湿生粉勾芡即可。
青辣椒、腊肠辅料生抽、盐、糖、鸡精
做法
1.辣椒洗净切段，腊肠斜刀切厚一点的片备用。
2.热锅凉油，等油热了放入辣椒煸炒，直到辣椒变软化加入腊肠一起翻炒（家里火力大的话就开中小火）
油煎的香肠油脂多海阳人快来学习无油煎香肠吧！
2017-12-12 00:00·大小新闻
大小新闻12月12日讯（今日海阳记者）
香肠好味道，许多人都超爱吃，但您的香肠总是加油进去煎吗？虽然油煎的味道很不赖但是难免会吃进不少的油脂，今天小编跟大家分享超酷的水煎香肠法。
材料：1锅水、香肠数根(可依个人喜好及家人数量而定)、竹签1支（戳洞用）
步骤：准备一锅水，待水滚后放入香肠，盖上锅盖闷煮3~5分钟，去除油脂，将煮熟的香肠捞起，在表面戳几个洞，让肠衣内的油水流出、沥干，沥干后的香肠放入煎锅内干煎，煎至整根香肠红通通即可。
小贴士：
戳洞时注意因为压力的关系，在戳下去时烫人的油水会喷出，要小心注意。记得水煮时，水的高度要超过香肠。
责编：暴静
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