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一、粉条的10种家常吃法
粉条的10种家常吃法有：红萝卜炒粉条、猪肉炖粉条、猪肉翘板粉、炒鸡蛋扒漏粉、鸡蛋炒粉条、风味白菜小炒肉、白菜炒粉条、白菜炒粉丝、包菜炒粉条、香椿豆干粉条包。
1、红萝卜炒粉条
红萝卜清洗干净，可以去皮，切成均匀的细丝，粉条最好选择棍棍细粉，粉条选用红薯粉条，记得提前泡发、调入酱油上色。锅置旺火上，下入混合猪油，也可以用猪肉末代替，烧热，下入姜葱蒜片爆香，下入红萝卜丝翻炒，淋适量水进去将红萝卜丝炒断生。
在下入粉条炒匀，调入生抽、盐、味精、鸡精炒匀即可出锅，也可以加点红油进去让颜色更亮丽。砂锅烧热，淋点香油，放入洋葱丝，将炒好的红萝卜粉条盛入砂锅，这样吃着味道会更好。此菜盐不要太重，否则会吃着发苦。
2、猪肉炖粉条
处理干净的五花肉切成均匀的块，粉条提前用冷水泡发，冷水泡的粉条比较劲道，口感好，易炖煮。锅置旺火上，下入少许色拉油烧至五成，下入肉块，煸炒出油，再将煸炒多余的油倒出。锅里再次倒入适量色拉油，烧热，下入姜葱片、八角、香叶、桂皮、干辣椒煸炒出香。
下入肉块煸炒，炒香下入糖色炒至上色。再调入老抽、生抽，加入适量开水，大火烧开，撇去浮沫，小火炖30分钟。可以拣出香料。
揭开盖将粉条放入锅内，盖上盖子继续炖煮10分钟，收汁浓稠，出锅即可。香喷喷的猪肉炖粉条子就好了，也可以加白菜或者酸菜一起炖煮，这样出来的味道也相当浓郁下饭。
3、猪肉翘板粉
肉切成稍微厚的片，板粉提前用水泡好。锅置火上，下入适量菜籽油，下入大料、姜葱片、干辣椒爆香，将肉片放入一起煸炒，煸炒的时候调中火。
老抽、糖色上色、生抽提前，盐调味、再加入花椒粉、茴香粉、生姜粉、味精炒匀，炒入味，少加点开水或鲜汤，改小火，烧熟，下入板粉翻炒均匀，收汁浓稠，撒点葱花即可盛出装盘食用。
4、炒鸡蛋扒漏粉
碗中打几个柴鸡蛋，可调入少许盐、葱花搅打均匀。土豆粉条清洗干净，泡软，可以选择冷水泡发或温水泡发，也可以放入开水锅里煮熟，捞出投凉，沥干，改刀切段。锅置旺火上，最好炙一下锅，否则会粘锅，倒入混合油烧至五六成热，下入葱花爆香，再下入粉条翻炒。
不停的翻炒，炒到粉条发烫，粉条最好泡的略硬一点，再将提前打好的鸡蛋均匀的淋在粉条上翻炒均匀，使得鸡蛋和蚂蚁上树一样均匀的裹在粉条上，调入花椒粉、生姜粉、味精、淋点香醋炒匀，可以撒点葱花炒匀出锅即可装盘食用。
5、鸡蛋炒粉条
红薯粉条提前泡好可加点酱油搅匀上色；鸡蛋打入碗内搅散备用；绿豆芽掐掉毛根洗净，也可以把头掐掉。韭菜择洗干净，改刀切段，也可以用蒜苗代替。锅置火上，倒入色拉油烧热，倒入打好的鸡蛋炒散盛出，油最好多一点，这样炒的鸡蛋更嫩。
锅中再加点猪油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒炒香，倒入豆芽炒匀，倒入粉条炒匀，倒入鸡蛋和韭菜，翻匀，调入盐、胡椒粉、生抽、鸡精、味精翻炒均匀，可适量淋点香醋进去，增香提味，颠匀出锅装盘。
6、风味白菜小炒肉
猪坐臀肉清洗干净，肥瘦分开，分别切成条片；粉条提前泡水备用；蒜苗或韭菜切段；白菜取白菜帮切筷子条，菜叶可留作炒其它菜用；小米辣切圈；葱姜蒜均切片。锅置旺火上，倒入少量油炙锅，再下入肥肉片，炒至变色炒出油。
下入葱姜蒜、干辣椒炒香，下入瘦肉片炒香，调入老抽酱油炒匀上色，加入料酒、盐、香料粉、蚝油、开水、大火烧开，转小火慢炖，大约烧40分钟，烧至肉熟汁浓亮油，盛出备用，此做法的小炒肉可多做，也可搭配其他食材炒制。
锅清洗干净，烧干倒入适量色拉油，烧熟，下入葱姜蒜、小米辣圈炒香，下入白菜炒至变色，下入泡好的粉条翻炒均匀，调入辣鲜露、美极鲜、翻炒均匀，加入炒好的特制小炒肉翻炒均匀，下入少许蒜苗或者韭菜段炒匀，调入鸡精、味精各少许、淋少许花椒油炒匀即可出锅。
7、白菜炒粉条
五花肉切成均匀的薄片；粉条清水中提前泡发，也可水煮再捞出冲水过凉；白菜取嫩叶撕条或改刀切片，姜葱蒜切片或末。锅烧热炙锅，倒入少许清水烧开，下入五花肉，下入姜葱，中小火烧煮，烧至锅里水干，下入少许色拉油，将肉炒至起卷，下入干辣椒、花椒、姜葱蒜爆香。
调味老抽酱油调色，下入生抽，香料粉，炒匀，下入泡好的粉条翻炒均匀，翻炒上色，下入白菜炒匀炒香，最后调入盐、味精炒匀即可。
8、白菜炒粉丝
处理干净的白菜改刀切条或者片，粉丝泡一下水；姜蒜改刀成片，葱切斜刀片。锅置旺火上，倒入菜籽油烧热，下入适量糊辣油，下入葱姜蒜炒香，下入白菜翻炒至熟。
白菜出汁可不用加水，下入粉丝不要翻动稍微焖一下，将粉丝焖熟翻匀，调入红烧酱油、生抽、盐、花椒粉、生姜粉、味精、鸡精炒匀即可出锅装盘。
9、包菜炒粉条
包菜剥去外皮，一剖为二切成细丝，粉条提前用水泡发。锅烧热，下入混合油炒香，下入干辣椒、花椒、姜葱蒜爆香、下入包菜丝翻炒均匀，下入粉条炒匀，调入盐、生抽、老抽上色翻炒均匀，最后调入鸡精、味精提鲜增香，出锅即可。
10、香椿豆干粉条包
香椿摘洗干净，切碎。豆干切碎丁。粉条温水泡软，切碎。一起纳入盆中，调入盐，味精，鸡精，香油，可以再来少许十三香。
搅拌均匀备用。盆中加入适量面粉，加入适量酵母，白糖，加入适量温水搅拌均匀揉成光滑的面团。醒发半个小时。面醒好后，揉面排气，揪剂子，擀皮，包入拌好的馅料，放入蒸笼。大火上汽蒸15分钟热腾腾的包子就出锅了。吃三五个不是问题。
粉条简介
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
二、家常小炒菜谱大全(6道家常小炒简单快手又营养)
家常小炒，简单营养又美味，是每个家庭餐桌上的常客。以下是六道快手家常菜谱，让你在家就能轻松做出下酒下饭的好菜。
1.青线椒炒肉丝
猪里脊肉细切成丝，用盐、胡椒、料酒、老抽腌制，再加入蛋清和淀粉。青红椒和蒜片、姜片、葱片一同炒香，肉丝滑油后加入，最后加入调料，快速翻炒出香味。
2.芹菜炒肉末
瘦肉剁成末，与芹菜、葱花、姜粒和红椒一起炒制。豆瓣酱和调料炒香后，加入芹菜和红椒，快速翻炒，最后调味出锅。
3.农家小炒肉
五花肉薄片与青红椒、蒜片、姜片、干豆豉等一起翻炒，调料上底色后加入辣椒，最后撒上芝麻点缀。
4.西红柿炒鸡蛋
西红柿烫皮后切片，鸡蛋打散去腥增香，炒熟后与西红柿、青椒一起翻炒，调味后出锅。
5.小炒白玉菇
白玉菇洗净切条，莴笋和胡萝卜切丝，用鸡精、蚝油等调汁。蔬菜焯水后与调料一起翻炒，最后淋上明油提亮。
6.包菜炒粉条
包菜切丝，粉条提前煮熟控水，肥瘦肉分开炒香，再与包菜和粉条一同翻炒，调味后出锅。
这些家常小炒既营养又美味，不妨在家中尝试，提升你的烹饪技巧。欢迎分享你的烹饪心得，下期再见。
做好肉末粉丝炒手撕包菜，只需2个步骤，掌握了方法上桌瞬间光盘
2020-02-18 13:56·熠小厨
大家好，我是熠小厨。最近一段时间孩子在家上课，一定要保证让孩子吃好，休息好，适当地要让孩子锻炼一下身体，这样孩子身体才会更好，精力更加充沛地投入到学习中。那么，吃好的前提就是要荤素搭配好，不能在大鱼大肉了，更不能从一个极端走向另一个极端，一下就改吃素了，要慢慢调正，慢慢适应，这两天给孩子做了一道肉末粉丝炒手撕包菜，孩子特别爱吃，感觉清香适口，胃口也有了，还能多吃饭了，肉末粉丝炒手撕包菜这道菜，不但孩子爱吃，大人也爱吃，开饭后，鱼肉到是很少有人碰了，这道菜一上桌就一抢而光，吃过后，都说没有吃够，炒少了，还要吃，这不没到两天的时间，又炒了一大盘肉末粉丝炒手撕包菜。
肉末粉丝炒手撕包菜这道菜做起来要粗旷些，别太精细了，太精细了，缺泛口感，而且不太好吃，包菜又叫圆白菜，本身就是很粗拉拉的菜，那么就要在做的过程中也要让包菜粗拉点，不要去用刀切，要用手撕，把包菜撕成小块，炒好后味道会更好些，用刀切看着是好看，但吃起来不过瘾，不如大块来劲。红薯粉丝泡过后，剪成长短不一的大小，肉要用刀剁碎。大小不一的手撕菜叶、长短不一的粉丝、杂乱无章的肉末，三者一组合，吃起来不但过瘾而且味道清香，吃一口非常地爽口，真是完美的一道家常下饭菜。
肉末粉丝炒手撕包菜食材的准备：猪肉要选肥瘦要相间的肉，好吃还香；红薯粉丝一把；包菜半颗；料酒少许；老抽少许；生抽少许；白砂糖少许；干辣椒两个；姜末、蒜末；油，适量；蚝油适量；盐少许。
先是把包菜洗干净，去掉底部，并将菜叶逐片取下，用盐水浸泡半小时，而后用清水冲洗干净，这次用了半个包菜，够吃了；将包菜用手撕成小块，锅内放入水，烧开，倒入一点油，用沸水焯汤一下包菜块，加点油焯烫菜，菜的颜色会更青翠。
提前用凉水将粉丝泡软，剪成大小不一的小段，用焯包菜的沸水焯烫一下粉丝，1分钟，去除粉丝的土腥味，使粉丝更加软滑，口感更好，焯烫好后，捞出，控干水分。
把买回来的肉，洗净，用凉水浸泡半小时，去掉血水，冲洗干净，用刀将肉剁碎成肉末。
制作步骤：
第一步：在锅中放入少许油，大火加热，五分热，放入干辣椒、姜末、蒜末进行翻炒煸香，然后倒入猪肉不停地进行翻炒至肉变色，倒入2小汤勺料酒，不断进行炒均，倒入1小勺老抽上一下色，继续翻炒均匀，然后倒入1杯温水，放入粉丝煮熟，待汤汁几乎收干时盛出备用。
第二步：锅洗净或另起一锅，锅中倒入油，大火加热至5分热，放入包菜块进行煸炒，包菜块变软略微变色后，倒入3小勺生抽，然后把炒好的肉末粉丝倒入到炒包菜块的锅中，加入1勺白砂糖，快速翻炒，倒入1小勺蚝油，不停地翻炒，粉丝炒散后倒入1勺盐，把盐炒匀，即可出锅。
熠小厨做好这道菜的感受：
1、粉丝，红薯粉，绿豆粉都可以。
2、炒的过程中一直是大火，辅料一定要提前备好，随手可用。
3、不能吃辣的朋友也最好放一点辣椒，这样口味更佳。
感谢大家的阅读，上述肉末粉丝炒手撕包菜这道菜是本人原创，请多提宝贵意见。你收获了一道美食，我结识了一位朋友，喜欢我美食的朋友，请点赞、收藏、转发，评论，谢谢你的支持，下一道美食你想了解什么，请提前留言告诉我，我会归纳好告诉你，不会让你失望。
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