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一、素宝宝是什么意思?只吃素对于孩子有什么好处和坏处?
“素宝宝”通常指的是那些只吃素食，不摄入任何肉类或动物性食品的孩子。这种饮食习惯在近年来逐渐受到一些家长的关注和推崇，但同时也存在一些争议和需要权衡的利弊。
只吃素对于孩子的好处：
促进健康成长：
素食通常富含纤维、维生素和矿物质，如维生素C、E、K以及钙、铁等，这些都对儿童的生长发育至关重要。
某些研究表明，素食饮食可能有助于降低儿童患肥胖症和心血管疾病的风险。
环保与可持续性：
减少肉类消费有助于减少温室气体排放和水资源消耗，对环境友好。
素食主义有助于推动更可持续的农业实践，减少对动物的依赖和虐待。
培养健康饮食习惯：
鼓励孩子从小养成素食习惯，有助于他们形成更健康的饮食习惯，减少未来患慢性疾病的风险。
素食饮食通常更注重全谷物、豆类、坚果和种子等食物的摄入，这些食物富含营养素，有助于孩子的全面发展。
只吃素对于孩子的坏处：
营养不均衡：
素食饮食可能缺乏某些关键营养素，如维生素B12、铁、锌和钙等，这些营养素对于儿童的生长发育至关重要。
如果孩子长期缺乏这些营养素，可能会导致贫血、免疫力下降、骨骼发育不良等问题。
生长迟缓：
由于素食中的某些营养素含量较低或不易被吸收，长期只吃素的孩子可能会出现生长迟缓的情况。
这可能会影响孩子的身高、体重和整体发育水平。
社交与心理影响：
在社交场合中，素食孩子可能面临食物选择的限制，这可能会影响他们的社交互动和自信心。
长期的素食习惯也可能对孩子的心理产生影响，如产生孤独感或被排斥的感觉。
二、吃素食会缺营养吗
大家都应该知道，在日常生活中吃饭的时候应该是荤素搭配的，这样才能够更好的补充人体所需营养。但是很多人由于身体原因和或者是信仰原因会选择长期吃素食，而有些人认为吃素食会让人身体营养得不到充分的补充，所以会导致营养不良这种情况。那么么长期吃素食会营养不良吗?
长期吃素是比较容易造成营养缺失的，具体如下：
1.缺锌：素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会影响儿童发育，并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
2.缺维生素B12：维生素B12是造血过程和神经系统所必需的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。长期吃纯素者，导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉。
3.缺铁：植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。
4.缺钙：对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质，尤其女性，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。
5.缺乏维生素D：如果缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，引起骨骼疏松、佝偻病、骨骼结构脆弱等病症。
6.缺碘：鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”。
7.蛋白质的质量低：素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必需氨基酸要少些。
8.热量低：长期素食，由于蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大;脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。
9.记忆力减退：很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。
幼儿园孩子全素食引发热议专家：难以保证膳食均衡和全面营养
原创2021-03-10 10:44·新京报
资料图片
这几天，成都一幼儿园给孩子吃全素食引发热议。成都市新都区教育局发布《关于德音学堂幼儿园膳食供应的调查情况》称，该园供应的早餐为鸡蛋、牛奶、稀饭、馒头等，午餐为蛋类、豆类及制品、谷类薯类、时令蔬菜等，点心为水果、糕点、银耳汤等，晚餐回家就餐。
对此，北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼表示，对于正在长身体的孩子，均衡的膳食结构十分重要，一日三餐应包含谷薯类、肉蛋豆奶类、蔬菜水果类等食物。
Q：只有蛋奶却无肉类的搭配是否健康合理？
魏帼：幼儿园的孩子属于学龄前儿童，对于这部分人群我国膳食指南中专门给出过相应的饮食建议，不仅要保证足量的食物、规律的就餐习惯，均衡的膳食也是十分重要的。均衡的膳食结构中，通常是需要有肉类食物的，比如：畜肉、禽肉及海鲜等。
这个幼儿园提供的膳食虽然包含了富含蛋白质的奶类、蛋类及大豆类食物，从蛋白质供给方面也许可以满足孩子的日常需要，但是如果搭配不合理，则容易导致孩子们缺铁及微量元素，严重的可以诱发缺铁性贫血等营养素缺乏病。
Q：纯素食对正在长身体的儿童有哪些危害？
魏帼：学龄前儿童的生长发育处于高速发展的水平，对蛋白质、铁、微量元素的需求量较大。肉类不仅可以提供优质的蛋白质，还是膳食铁的良好来源，同时还含有大量的脂溶性维生素、矿物质等。
素食虽然是一种饮食习惯或饮食文化，一些人群是基于信仰而采用素食的。对于可以自由选择膳食种类的人群来说，尤其是儿童或者是孕妇，不建议采取素食的方式。这种膳食模式很难保证饮食的均衡和营养素的全面，需要定期进行营养状况评价，以免发生营养缺乏的问题。
Q：儿童的早、午、晚餐应该包括哪些种类？
魏帼：儿童对于营养的需求较高，胃肠道的消化吸收功能较弱，健康的膳食不仅仅是早、午、晚餐，还应该包括上下午各一次的加餐，这样才能更好地保证他们能量的摄入和营养素的补充。通常来说，三餐应包含谷薯类、肉蛋豆奶类、蔬菜水果类等食物。
早餐：谷薯类+蛋、奶+蔬菜；
上午加餐：水果；
午餐：谷薯类+肉类+蔬菜；
下午加餐：奶类；
晚餐：谷薯类+大豆类+蔬菜。
新京报记者刘旭
校对陈荻雁
来源：新京报
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