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一、大闸蟹和梭子蟹哪个味道好大闸蟹肉多还是梭子蟹肉多
我们都知道，螃蟹的种类有很多种，大闸蟹和梭子蟹就是其中很常见的两种螃蟹，很多人都会经常吃大闸蟹和梭子蟹，尤其是秋季。大闸蟹和梭子蟹是不一样的，各有各的特点。那么大闸蟹和梭子蟹哪个味道好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
大闸蟹和梭子蟹哪个好吃
好不好吃都是主观感受，不可能有具体答案，何况大闸蟹和梭子蟹完全是两种风格的东西，适合的烹饪方法也迥异，硬分高下完全没有意义，不过可以说说两种蟹的特点：
大闸蟹：蟹肉鲜甜，但蟹膏和蟹黄才是重点，时令特定，清蒸最佳
大闸蟹严格意义上来说不算淡水蟹，大闸蟹广盐分布，幼年在淡海水环境中孵化，然后溯河到淡水中成长，性成熟后再洄游迁徙到海水中繁殖，这种特殊的生命轨迹造就了大闸蟹特殊的个性，几乎是淡水水产中的异类。提到大闸蟹我们最常说的一个词就是“金秋时节，膏满黄肥”，没错大闸蟹的蟹肉固然也十分出众，蟹肉富含甘氨酸和肌苷酸，鲜甜适口，个头虽然不大但产肉率也不低。不过大闸蟹的“核心竞争力”一定是它的蟹膏和蟹黄，也就是说大闸蟹最有吃头的部位是高黄。
大闸蟹食用对时令有严格要求，只有在性成熟的季节才能够品尝到合格的大闸蟹，因为母蟹性腺发育比公蟹早，于是才有了“九月圆脐十月尖的”的说法，蟹黄和蟹膏丰富的饱和、不饱和脂肪酸以及大量游离的氨基酸赋予了它鲜香粘嘴的滋味，因为富含动物多糖，所以优质的膏黄是甜滋滋的。正因如此，大闸蟹最适合和最常见的做法就是清蒸，这便是大闸蟹的特点。
梭子蟹：蟹肉蟹膏平分秋色，烹饪方式变幻多端
梭子蟹就是典型的海蟹了，广义上梭子蟹科的蟹类都可以成为“梭子蟹”，所以青蟹其实也算梭子蟹，狭义上的梭子蟹即梭子蟹属。梭子蟹不止一种，最最常见的就有三疣梭子蟹、红星梭子蟹、远海梭子蟹、锈斑蟳、善泳蟳、日本蟳等等。
梭子蟹终生生活在咸水里，会游泳仰仗于它高度特化的最后一对足，为了适应咸水环境，细胞内会储备更多的游离氨基酸和胺类化合物来平衡海水的高渗透压，因此以梭子蟹为代表的海蟹蟹肉通常十分鲜美，单单从蟹肉的鲜甜度来说，梭子蟹和大闸蟹不相上下，但大闸蟹的蟹肉紧致，梭子蟹的蟹肉相对嫩滑。梭子蟹食用的时令因种类而不同，总体上全年可食用梭子蟹的时间要远远长于大闸蟹。
不同梭子蟹的口感有差异，蟹黄蟹膏口感十分醇厚，但和大闸蟹相比，还是少了些许爆发了，梭子蟹中要数三疣梭子蟹和锈斑蟳的蟹膏口感最为出色。如果足够新鲜，当然梭子蟹也合适清蒸，不过同时梭子蟹也胜任更多的做法。
大闸蟹有什么优点
大闸蟹也叫中华绒螯蟹，关于大闸蟹名称的由来也是有不少传说的，大闸蟹是河蟹，生活中淡水湖泊河流，它的夹子有绒毛，身体近似圆形。
大闸蟹优点：
1、大闸蟹味道比梭子蟹要鲜，腥味没那么重，简单的蒸、煮，不放任何调料就非常好吃。
2、大闸蟹的肉质细嫩紧实，而梭子蟹肉质较为粗松一些。
3、大闸蟹的蟹黄比梭子蟹多，鲜美的蟹黄是很多人的最爱。
4、大闸蟹容易保存运输，而海蟹不能离开海水，河蟹则不同，有淡水就行。
梭子蟹有什么优点
梭子蟹最显眼的地方就是它那蟹壳上两个尖尖的角，拿的时候可要小心了，并且壳中间还有三个凸点，整体形如一个梭子，故得名“梭子蟹”。
梭子蟹优点：
1、梭子蟹是海蟹，它颜色比较鲜艳，而且还会随周围环境而变异，所以色彩比大闸蟹丰富。
2、梭子蟹个头比大闸蟹要大一些，不像大闸蟹只有三四两，梭子蟹有八两，肉多。
3、梭子蟹和大闸蟹都含有丰富的蛋白质和矿物质等营养物质，但是梭子蟹的营养价值要比大闸蟹稍微高一些。
二、大闸蟹与梭子蟹的区别
大闸蟹和梭子蟹虽然都是同一种生物，但是它们的肉质是完全不同的，而且在市面上所卖的价格差异十分巨大，一般来说，大闸蟹的价格更贵，这是因为大闸蟹的肉质更加鲜美而且更加有益于我们的健康，所以我们在购买的同时一定要区分好大闸蟹和梭子蟹，以免上当。那么，大闸蟹和梭子蟹的区别有哪些？
一、梭子蟹和大闸蟹哪个好
上市时间：大闸蟹还未上市，今年梭子蟹早已走俏。
品质：大闸蟹市场混乱品质无保证，梭子蟹挺靠谱。
价格：梭子蟹价格亲民，大闸蟹被“逼退”。
口味：梭子蟹清新、鲜嫩，口味胜过大闸蟹。
二、梭子蟹和大闸蟹的区别
科属区别
1、梭子蟹：梭子蟹为动物界、节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属海生节肢动物。
2、大闸蟹：大闸蟹为动物界、节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、腹胚亚目、弓蟹科、弓蟹亚科、绒螯蟹属淡水节肢动物。
别称区别
1、梭子蟹：梭子蟹学名三疣梭子蟹，别称枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀等。
2、大闸蟹：大闸蟹学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹等。
产地区别
1、梭子蟹：梭子蟹产地分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地。
2、大闸蟹：大闸蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国，我国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布，随蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全国，但品质以长江下游阳澄湖的大闸蟹和河北的胜芳蟹最为著名。
梭子蟹
1、梭子蟹：梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低，适应盐度13～38，最适生长盐度为20～35，越冬适应盐度为28～35，盐度低于8或高于38，停止摄食与活动，一天后全部死亡。
梭子蟹和大闸蟹的区别有哪些？哪个贵？具体有这六大区别
2021-09-27 09:47·土流网
每到中秋前后，我国各种蟹类就会上市，很受市场欢迎，其中大闸蟹和梭子蟹是购买量最高的两种蟹类，那梭子蟹和大闸蟹的区别有哪些？哪个贵？具体有这六大区别！一、梭子蟹和大闸蟹的区别有哪些？具体有这六大区别！1.梭子蟹和大闸蟹的区别一：科属不同梭子蟹是十足目梭子蟹科梭子蟹属动物的海蟹，大闸蟹是节肢动物门的河蟹。2.梭子蟹和大闸蟹的区别二：生活环境不同梭子蟹多生活在我国大部分沿海地区，国外分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海等区域。大闸蟹主要生活在我国长江流域一带，其中以阳澄湖产的大闸蟹最为出名。3.梭子蟹和大闸蟹的区别三：上市时间不同梭子蟹一般在8-11月批量上市，但是10月中秋节期间的梭子蟹最好吃。大闸蟹一般在8-9月集中上市，但在农历9月份母蟹最好吃，农历十月公蟹最好吃。4.梭子蟹和大闸蟹的区别四：习性不同梭子蟹生活在海水中，若离开高盐分、高氧环境后就会很快死亡。大闸蟹生活在河边、湖边、江边等，是人工养殖比较多的一种蟹类。5.梭子蟹和大闸蟹的区别五：价格不同梭子蟹产量高、一年四季都有，因此价格便宜些，一般二十几元一斤就可买到，便宜的十几元就可买到一斤。大闸蟹产量低，只有8-9月份才会有，因此价格贵些，一般三十几元一斤，若品质、个体大的可卖到60多元一斤。6.梭子蟹和大闸蟹的区别六：营养价值不同梭子蟹和大闸蟹都内含丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质元素、胆固醇等成分，但是大闸蟹中还含有较多的维生素A，所以大闸蟹的营养价值相对高些。二、梭子蟹和大闸蟹哪个贵？大闸蟹贵些，主要是大闸蟹一年中只有8-9月会集中上市，因此产量低，而梭子蟹一年四季均可上市，自然产量就高些，价格就便宜些。近期大闸蟹和梭子蟹价格如下：1.梭子蟹最新价格：在辽宁沈阳市皇姑区梭子蟹最新价格是27.33元/斤，在上海市宝山区梭子蟹最新价格是16元/斤，在辽宁丹东市东港市梭子蟹最新价格是17元/斤，在江苏南京市江宁区梭子蟹最新价格是19.25元/斤，在江苏盐城市东台市梭子蟹最新价格是20.8元/斤，在浙江宁波市海曙区梭子蟹最新价格是23.5元/斤，在福建漳州市东山县梭子蟹最新价格是18.38元/斤。2.大闸蟹最新价格：在内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗大闸蟹最新价格是50元/斤，在内蒙古巴彦淖尔市临河区大闸蟹最新价格是30元/斤，在辽宁营口市盖州市大闸蟹最新价格是65元/斤，在辽宁盘锦市兴隆台区大闸蟹最新价格是62.5元/斤，在上海市崇明区大闸蟹最新价格是68元/斤，在吉林白城市大安市大闸蟹最新价格是24.5元/斤，在江苏徐州市睢宁县大闸蟹最新价格是34元/斤。总结：梭子蟹和大闸蟹的区别是价格不同、生活习性不同、科属不同、上市时间不同等六大区别，但二者价格相比，大闸蟹贵些，因为大闸蟹一年中只有8-9月会集中上市，因此产量低、价格就贵。【WINDRISES MINIPROGRAM PROMOTION】尊享直接对接老板
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