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一、川山甲片怎么泡制
在制作川山甲片的过程中，有多种方法可以使用。首先，烫制是最传统的加工方法之一。将洗净的穿山甲片放入加热的沙子中，持续翻动，直到其鼓起，然后清洗干净并晾干。接下来，可以进行清水浸泡，通常需要3到5天，每天更换一次水，直到去除了肉筋，最后晒干。为了增加药效，可以使用油砂进行炒制，直到穿山甲片鼓起并呈现金黄色。
另一种方法是醋制，即将穿山甲片经过烫制后，用醋进行淬制，取出后晾干，使用时可捣碎。油制法则是将穿山甲片放入热麻油中炸至鼓起且呈金黄色，取出晾凉后捣碎。另一种特殊的处理方式是红土制，先将穿山甲片刮去皮肉并晒干，然后用红土进行炒制，直到甲片鼓起呈球形，色泽为红黄或金黄，有香气。
最后，滑石粉制法是一种比较现代的方法，先将细沙或滑石粉加热，再将穿山甲片分次放入热沙或滑石粉中翻动，直至全部鼓起呈深黄色。每种方法都有其独特的加工步骤和效果，适用于不同的药用需求。
二、穿山甲的功能
穿山甲具有多种药用价值。其止血功能尤为显著，加工方法为洗净晒干后用植物油炸成黄色，再经日晒或挥发除去油质，研成细末。越细越干燥效果越好，分装于瓶内，高压灭菌，再入烤箱内干燥。使用时只需将出血处沾干，迅速撒上止血粉，轻轻加压包扎，一般能在1-5分钟内完全止血。若需缝合伤口，将多余的止血粉用消毒盐水轻轻冲洗后即可进行。此方法经动物实验验证，穿山甲粉可被组织完全吸收。
穿山甲在治疗关节炎方面也有一定疗效。传统上用于风湿痹痛，《本草纲目》记载，五积散中加入七片穿山甲和十一个全蝎炒的炮甲片，能治疗风湿冷痹。炮甲片在治疗风湿病关节痛方面具有传统应用，实验也证实它具有抗炎作用。临床可用于强直性脊柱炎、类风湿关节炎、骨关节炎等疾病，与羌活、五加皮、虎杖等同用。尽管有多种消炎止痛的中药，炮甲片仍可作为备用药，适用于特定病例。
穿山甲还具有活血、抗凝作用。在活血化瘀大类的中药中，多数具有抗凝作用，我们通常选择同时具有免疫抑制作用的中药，炮甲片只有在特定情况下才应用，如红斑狼疮与桥本甲状腺炎重叠、甲状腺肿大、类风湿关节炎同时伴有乳腺病，或同时存在血管炎和白细胞减少等。
知名餐饮品牌后厨加工穿山甲，创始人回应：系老挝分店
2025-02-14 14:10·环球网
来源：羊城晚报
近日，有网友爆料一餐饮门店售卖穿山甲。据爆料图片，一名员工正在后厨处理穿山甲，工作服上的标志被指是湖南餐饮品牌“湘江春”。
2月14日，羊城晚报全媒体记者致电湖南湘江春餐饮服务有限公司法定代表人、创始人张人俊，其证实图片内人员为湘江春员工，但表示该门店是加盟店，且不在中国境内，而是位于老挝。
记者又联系到湘江春加盟负责人，其表示目前湘江春在东南亚设有四家门店，图中的门店为老挝磨丁口岸店，“我们会对加盟店厨师进行培训，但他们目前的厨师不是我们安排的，是自己找的。”该负责人还表示，涉及穿山甲的菜品是由该门店自己确定的。
记者了解到，在我国，穿山甲属国家一级保护野生动物，捕杀、贩卖和食用穿山甲是违法犯罪行为。那么，位于海外的中国餐饮门店能否以穿山甲为食材？
对此，浙江恒霁律师事务所律师卢琼表示，中国企业在海外设立门店开展经营活动时，必须严格遵守当地的法律法规。穿山甲属于全球性濒危野生动物，受到《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES公约）等国际法律的保护，而老挝正是该公约的缔约国之一。该老挝门店若被证实以穿山甲为食材，极有可能触犯了当地的法律规定。
“从企业自身角度来看，这一行为对企业形象的损害是难以估量的，海外门店的违法行为进而会影响到该企业在国内的发展。”卢琼提醒，中国餐饮企业海外门店务必严格遵守当地及国际野生动物保护法律，确保合法经营，维护良好的企业形象。
来源|羊城晚报、羊城派、金羊网
文字|记者王沫依
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