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一、北京的特色小吃是什么??
北京的特色小吃种类繁多，让人眼花缭乱。首先，酱三鲜烧麦、糖饼、羊眼包子、咸甜酥烧饼、豆馅烧饼等，这些小吃以其独特的口感和丰富的馅料吸引着众多食客。
除了传统小吃，还有酸豆汁、团圆饼、牛肉馅饼、花素蒸饺、烧饼夹猪肉、雪花落、榆钱糕、芸豆饼儿、杂面等。这些小吃在保持传统风味的同时，也加入了创新元素，让食客们大呼过瘾。
在夏季，冰镇凉粉、团果、白薯铃、杠头、炖吊子、豆豆昔糕、羊霜肠、油渣儿等冷食小吃是北京夏季的特色，为人们带来清凉和美味。
而糖炒栗子、五香鱼、海红鱼唇、烩乌鱼蛋等，则是秋冬季节的佳品，温暖人心，满足食客的味蕾。
不可不提的还有北京的烤肉、烤鸭、烤鸡等，如宫廷烤乳猪、北京月盛斋烧羊肉、北京浦五房的桃脯、宫廷御膳“老唐烤鸡”等，这些都是北京特色小吃中的瑰宝，代表了北京的饮食文化。
最后，别忘了北京的特色面食，如炸酱面、京味水饺、切糕、炸荷包蛋、江豆干、烧饼油条、花卷、果子干儿、黄焖鱼翅、五香鱼、宫廷御膳等，每一种都有其独特的制作工艺和味道。
唐仁杰：国际知名酒店厨师长辞职做探店博主涨粉千万登顶探店博主
2022-09-20 15:33·扒爷摸娱
唐仁杰：国际知名酒店厨师长，辞职做探店博主涨粉千万，登顶探店博主天花板唐仁杰：探店北京老字号，当着服务员的面直言菜品难吃他曾是国际知名品牌喜来登酒店西餐厨师长
菜做的一绝而现在的他变身为一个四处探店的美食博主而作为一个探店博主他不像有些博主一样只要遇到饭店就是直夸好吃对于菜品的评价也就是来回来去那么几种他不一样对于好吃的菜品他从不吝啬赞美之词而对于做的不好的菜品他也会毫不留情指出菜品的不足之处这让他在一众探店博主中声望很高他就是唐仁杰因为他评价中肯在观众心目中非常具有影响力所以那些做菜水平一般的饭馆一遇上他就“原形毕露”那天就是老唐来到北京知名八大楼之一的萃某楼一道芝士南煎丸子就让老唐无比失望接下来上的菜更是让老唐对于这家北京老字号无比失望一只油闷大虾48元不仅价格昂贵而且虾的品质也不是很好做出来的味道更是和正宗的油闷大虾相去甚远一尾酱汁桂鱼200多元失误的地方众多甚至连酱汁都没有入味这让老唐无比失望这家饭店还是一家米其林餐厅老唐直言“这是怎么评上的米其林”“你如果做不了传统菜你可以不做”
如此客观的评价恐怕也就老唐敢直言不讳了对于不好的饭店言辞犀利但对于菜做的好的饭店老唐也会大加赞赏遇到比自己菜做的好的更能大大方方的承认唐仁杰：一道素菜，让老唐直言自己不配做探店作为一个原来就是做厨师的人来说
对于菜肴的要求程度一定是会更高的但是就是在如此高的标准之下还是有非常多相当不错的菜肴得到了老唐的赞赏譬如同为北京八大楼的东兴楼酱香鸡丁香味十足、口感嫩滑火燎鸭心酒香四溢、回味无穷泰丰楼的芫爆肚丝也是清脆可口这些饭馆做的好一部分是因为厨师的技艺高超另一部分也是好食材的缘故但是有这么一家餐馆光是做素菜就让老唐赞不绝口那天老唐应粉丝要求来到北京功德林为了解馋老唐一气点了好几个菜
宫保鸡丁、咕老肉、松鼠鱼这些听名字全是荤腥的美味实际上全是素菜还有功德素鸭、金刚火方、南煎丸子、孜然羊肉这些肉菜无一不是用其他素食代替可就连老唐这样的老饕硬是没吃出这些食物的真正食材不仅如此这些素菜还做的比真正的荤菜还好吃宫保鸡丁色泽诱人肉质口感和真的鸡肉别无二致咕老肉虽是素食可味道酸甜松软比真肉也更胜一筹松鼠鱼更是酥脆可口老唐吃的是喜笑颜开其他菜肴也是各有特色最后上了一道文思豆腐羹这道极其考验刀工的小汤做的也是非常好小汤清谈细腻豆腐入口即化吃的老唐是赞不绝口遇到不好的菜就提出遇到好的菜也是交口称赞可就是客观如老唐也还是有人怀疑在他夸奖那些做的好的饭店的时候是不是被店家充值了唐仁杰：用“退网”硬刚网友，“二进宫”消除质疑他是全网探店天花板
也全网最公正的探店博主从开始探店以来去过上百家酒楼、饭店评价过数不胜数的菜肴可即便这样他也还是受到质疑许多人怀疑他被“收买”了原因是老唐去测评在网络上恶评如潮的楼外楼饭店时叫花鸡、东坡肉、龙井虾仁就连网上骂的最凶的西湖醋鱼在老唐吃来都非常美味老唐还为楼外楼说了不少好话于是网上就有了许多的质疑声音说老唐这次是因为收了楼外楼的“充值”所以才为楼外楼说好话还有人说楼外楼是因为老唐来了所以才好好做菜就为了能出名因为一个知名的探店博主说几句好话
对于饭店的经营是有非常大的好处的网络上铺天盖地的都是质疑为了打消猜测于是老唐决定“二进宫”再探楼外楼老唐让两个助理在带着隐藏摄像头的情况下再次点了和上次一样的菜然后打包结果老唐的评价几乎和上一次无异而在测评完以后老唐也是底气十足直言如果有证据可以证明他在测评的过程中有被充值的行为那么他将直接退网这条视频一出就有许多人力挺老唐那么对于这样一位敢讲实话有啥说啥的探店主播大家对他有什么看法呢？欢迎大家在评论区留言哦【WINDRISES MINIPROGRAM PROMOTION】尊享直接对接老板
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