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黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。在分类学上属于鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃目、合鳃科。在我国仅产一种黄鳝，但分布很广，除青藏高原以外，全国各水系，各种水体均有分布，尤其在长江流域和江南各省更为普遍。它肉质细嫩，营养丰富，每100克肉中含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，还含有硫胺素（维生素b1)、核黄素(维生素b2)、尼克酸(维生素pp)、抗坏血酸(维生素c）等多种重要的维生素。黄鳝可食部分达65%以上，可做成多种佳肴美味，如红烧鳝片、油溜鳝片、油卤鳝松和鳝鱼火锅等堂菜，深受群众欢迎。黄鳝的头、尾骨等是加工鱼粉的原料。黄鳝还具有一定的药用价值，如补血、补气、除风湿等(民间常用以治疗颜面神经麻痹、中耳炎、黄肿等多种疾病)。
泥鳅
一名鳅鱼，收载于《本草纲目》。李时珍说：“长3～4寸，沉于泥中，如鳝而小，头尖，身青黄色，无鳞，以涎自染，
滑疾难握。”
≮美食性味
≯
甘、平，无毒。
≮美食成分≯
含蛋白质、脂肪等。
≮美食药理≯
泥鳅滑涎具有强力的抗菌消炎作用。
≮美食功用≯
肉：暖中益气，解毒收痔。泥鳅滑液为消炎良药，对丹毒、疖肿等各种急性炎肿有卓效。近来人们实践中发现它还能治急、慢性肝炎。
丹毒，面疔，瘭疽(指头疔)，腮腺炎：
活泥鳅10～20条，先养于清水中漂去泥污，再置盆中，投入白糖适量，搅拌约10分钟，取滑液糖浆，涂于患部，干即更换，数次即效。
急性胆囊炎：
生泥鳅1～2条，取其背上肉，切细，装入胶囊。吞服每次约1条，以温开水送服。
好端端的胆囊为啥会发炎？到底是怎么发炎的？
表面现象千丝万缕，背后真相只有一个。
走进深读视频，走进《胆囊炎之前世传》，深读君为你解开胆囊炎背后的秘密。
胆囊为啥会发炎？关键原因有俩：堵和感染。
先说堵。
正常情况下，胆汁从胆囊出发，经过胆囊管、胆总管进入小肠，然后开始工作。
如果胆管被堵，将会怎样？
胆汁就在胆囊内淤积，时间越久胆汁越浓稠。
高浓度的胆汁能直接毒害胆囊细胞，搞得胆囊细胞死伤惨重。
免疫系统监测到胆囊细胞出现大量伤亡，以为有敌人入侵，派出大量免疫细胞前往胆囊消灭敌人。
一场大战爆发，炎症就这么来了。
那么问题来了，好好的胆管为啥会堵呢？
1.胆囊管异常
胆囊管比较细长、狭窄，这里属于易堵地段。
如果胆囊管先天就长得不好，或者发生结石啦、肿瘤啦导致胆囊管扭曲，都会使得胆汁的排出受阻、胆囊被堵，胆囊炎就来了。
2.胆结石
“一锅红烧肉，配点小酒，爽！”
正常情况下，油腻的食物进肚后，胆囊会加快收缩分泌胆汁。
如果有胆结石，胆囊收缩时，结石也随之一动，哎哟！
正好卡在了胆囊的出口，胆汁流不出去，胆囊炎就开始发作了。
数据显示，90%左右的胆囊炎都和胆结石这货有关。
3.寄生虫
爱吃生鱼片、泥鳅、黄鳝、蛇这些野味的亲，注意啦！
这些食物味道虽美，但是容易有寄生虫呦！
万一哪条寄生虫瞎溜达，正好卡在了胆囊的出口，胆汁流不出去，胆囊炎就开始发作了。
说完堵，接着说感染。
胆囊出口被堵后，细菌表示好喜欢。
细菌的入驻和大量繁殖，引发了感染。
免疫系统发现情况不妙，开始群殴这些细菌，炎症就跑不了啦！
“人间多美好，我可不想得胆囊炎！”
别急，深读君这就告诉你怎么预防胆囊炎，竖起耳朵听！
1.拒绝暴饮暴食
暴饮暴食会刺激胆囊大量排放胆汁，引发胆囊炎。
所以，合理饮食，千万别再暴饮暴食了，一切为了胆囊！
2.清淡饮食
“油多肉多菜最香，才下饭呀！”
油腻饮食也会刺激胆汁疯狂分泌，引来胆囊炎呦！
要想远离胆囊炎，饮食一定要少盐少油，避免辛辣刺激的食物。
3.尽量侧睡
90%的胆囊炎都和胆结石这货有关。
站立或坐着时，胆囊底朝下，结石就沉在底部，规规矩矩地待着。
仰卧睡下时，胆囊底朝上，结石很容易滚到胆囊出口，一不小心卡住了，引起淤堵，搞出胆囊炎。
为了胆囊的健康，深读君建议你侧着睡，更香甜呦！
“厉害了我的深读君，致病因素、预防高招一集过，膜拜！”
“深读君，咋知道这肚子痛是不是胆囊炎呢？”
“深读君，真得了胆囊炎该咋办？还能抢救一下吗？”
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