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大家都应该知道，在日常生活中吃饭的时候应该是荤素搭配的，这样才能够更好的补充人体所需营养。但是很多人由于身体原因和或者是信仰原因会选择长期吃素食，而有些人认为吃素食会让人身体营养得不到充分的补充，所以会导致营养不良这种情况。那么么长期吃素食会营养不良吗?
长期吃素是比较容易造成营养缺失的，具体如下：
1.缺锌：素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会影响儿童发育，并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
2.缺维生素B12：维生素B12是造血过程和神经系统所必需的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。长期吃纯素者，导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉。
3.缺铁：植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。
4.缺钙：对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质，尤其女性，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。
5.缺乏维生素D：如果缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，引起骨骼疏松、佝偻病、骨骼结构脆弱等病症。
6.缺碘：鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”。
7.蛋白质的质量低：素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必需氨基酸要少些。
8.热量低：长期素食，由于蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大;脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。
9.记忆力减退：很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。
长期吃素，对我们的身体健康会有一定的影响，接下来我们大家一起去了解一下。
一、贫血，营养不良
首先，长期吃素，就容易导致矿物质元素的摄入不足，比如：会导致体内缺乏锌，铁等微量元素。所以，就会引起缺铁性贫血等不良情况。还有，素食里面含有的营养物质只有矿物质，维生素等。里面没有含有蛋白质，脂肪等营养物质。所以，长期吃素就不能维持身体健康，就会导致营养不良。营养不良，就会让身体的免疫力下降。免疫力下降，就容易生病，严重的时候还会患上癌症。所以，长期吃素就会引发一系列的并发症。
二、患上佝偻病，骨质疏松……
还有，素食里面的钙元素含量并不是很多，所以，会导致钙的摄入不足。钙摄入不足，就会出现佝偻病，或者是骨质疏松等情况。对于女性朋友来说，长期吃素，就不能及时补充身体所需要的蛋白质。因此，会增加不孕不育的几率。另外，素食里面没有脂肪，然而，脂肪对于身体健康非常重要。如果不能摄入足够的脂肪，就会导致身体皮肤变得松弛，从而会加速衰老。还有，人体内如果缺少水或者是油脂，只有足够的膳食纤维，还会导致便秘的发生。总而言之，吃素的危害非常多。
小提示
在日常生活当中，如果只吃素，或者只吃肉，都是不利于我们的身体健康。所以，想要有一个健康的身体。就一定要养成一个良好的饮食习惯，做到荤素搭配，也要做到主食当中的粗细搭配。最后，还要做到颜色上的搭配。因为不同的颜色的食物当中含有的营养物质都是有一定区别的，只有不同颜色的食物搭配在一起，才能更好的为我们机体补充营养物质。
不同的地域、不同的种群、不同的民族、不同的人都有自己独特的饮食习惯。在这其中，就有一类人群，更为特殊，就是素食主义者，素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些素食主义者连这些都不吃。
为什么会产生素食主义者呢？这里面有深刻的历史原因，其中影响最大的就是宗教因素，尤其是佛教的影响。还有些人会因为环境因素、道德因素、保护动物、健康、减重或其他个人原因而吃素。无论是哪种原因，长时间吃素食，其实对身体健康是不利的。尤其是我国人民，要知道我国人民饮食结构以碳水化合物为主，蛋白质、脂肪摄入量远比西方国家低。调查表明，我国多数人饮食中蛋白质、钙和核黄素普遍缺乏。营养学家认为，增加蛋白质摄入量是改进我国饮食结构的重要内容。显然，这也表明了长期食素的不科学性。
长期吃素食有一定的危害性，这些危害主要表现在以下几个方面：
一、缺乏蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸，蛋白质是建造和修补人体细胞组织的主要原料；脂肪产热量很高；不饱和脂肪酸更有“人脑的食粮”之称，对促进智力发育十分重要。长期素食，容易影响到智力。
二、影响维生素的吸收，食品中脂肪缺乏会影响脂溶性维生A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收。长期食素还容易引起维生素B12缺乏症，导致恶性贫血和神经退化。
三、缺乏微量元素，人体必需的微量元素，如锌、钙、铁等主要来自荤食。如果人体缺乏微量元素，会导致疾病缠身。
因此，我们平时，还是需要适当的吃些肉食的，但是的确不能过量，不然对身体健康也是不利的，尤其是容易诱发“三高”。任何事情都有正反两方面，我们一定要荤素合理搭配。
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