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一、夏季有哪些养生素食谱?拜托了各位谢谢

夏季有很多养生食谱，在此先给你十款，希望能喜欢：一、清拌茄子：【配料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。【做法】茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。【功效】清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。【注意】：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。二、炝拌什锦：【配料】豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。【做法】将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。三、绿豆南瓜汤：【配料】绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。【做法】绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。【功效】绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。四、苦瓜菊花粥：【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。【做法】将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。【功效】清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。【注意】喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。五、荷叶茯苓粥【配料】荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。【做法】先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。六、凉拌莴笋：【配料】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。【做法】莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。【功效】利五脏，通经脉。七、五味山药桂圆粥【配料】鲜生山药100克，桂圆肉15克，五味子3克，白糖适量，粳米50克。【做法】将山药去皮，切成薄片，与桂圆、五味子同置于锅内，加入淘洗净的粳米，加水适量，煮粥，加白糖调味即成。每日1剂，当早饭或晚饭食用。【功效】滋补强壮、补阴安神。八、青红萝卜猪肉汤【用料】青萝卜一斤(约六百四十克)，红萝卜四两(约一百六十克)，蜜枣四个，猪腿精肉十两(约四百克)，陈皮一小块，清水适量。【做法】(1)把萝卜去皮，切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软，洗净(2)把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可.【注意】购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好【功效】有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能九、清补凉瘦肉汤【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。＊洗净全部清补凉配料。＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生调适味即可。【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。去燥润肺老鸽汤【用料】光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。【制作】(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。【功效】滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。十、凉瓜鳝背【原料】黄鳝300克，苦瓜150克。精制油35克，葱段、姜片少许，黄酒少许，酱油15克，盐0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉适量，麻油少许。【制作】（1）将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状，用开水焯一下取出待用。（2）洗净炒锅放置炉上烧热，加入油烧热，加萄段、姜片煸出香味后，放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水，待其烧开后略为烧煮一会儿，放入苦瓜片，大火烧开加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少许麻油后即可装盆。【功效】苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。【特点】口味独特，色泽褐中透绿。以上回答如对你有帮助，请采纳。

二、吃素有哪些菜品值得推荐呢?

吃素是一种健康的生活方式，不仅有助于减少对动物的伤害，还有益于保护环境。素食菜品种类繁多，色香味俱佳，能够满足不同口味的需求。以下是一些值得推荐的素食菜品：

凉拌木耳：这道菜以黑木耳为主要食材，搭配黄瓜丝、红椒丝等蔬菜，调入蒜末、生抽、香醋、盐、糖等调料拌匀。木耳脆嫩爽口，富含膳食纤维和铁元素，有助于预防缺铁性贫血，同时具有清肺润燥的功效。

麻婆豆腐（素版）：选用嫩滑的豆腐为主料，配以豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等调料烹制而成。虽然名为“麻婆”，但素食版的麻婆豆腐同样可以做得既麻辣鲜香又不失豆腐本身的细腻口感。豆腐是优质植物蛋白的来源，对于素食者来说是不可多得的营养食材。

宫保杏鲍菇：将杏鲍菇切成丁状，模拟宫保鸡丁的做法，加入花生米、干辣椒、葱姜蒜炒制，调入酱油、醋、糖等调味。杏鲍菇肉质肥厚，口感近似肉类，与宫保酱汁完美融合，让人回味无穷。

素炒春笋：春笋鲜嫩多汁，含有丰富的膳食纤维和微量元素。简单的油焖或清炒，保留其原汁原味，再配以少许蒜蓉提味，就是一道清新可口的素食佳肴。

香菇油菜：香菇与油菜是绝配，两者一起清炒，香菇的醇厚与油菜的清脆相得益彰。此菜富含维生素D及多种矿物质，有助于增强免疫力。

素什锦煲：集合了玉米、胡萝卜、青豆、蘑菇等多种蔬菜，炖煮成一锅色彩斑斓的什锦煲。各种蔬菜的营养成分相互补充，营养丰富且均衡。

腐皮卷：用豆腐皮包裹香菇、胡萝卜丝、粉丝等馅料，蒸熟后切片，淋上调好的酱汁食用。腐皮卷口感层次丰富，既有豆制品的鲜美，又有蔬菜的清香。

菠菜豆腐汤：菠菜与豆腐同煮，简单调味后即成一锅清淡鲜美的汤品。菠菜富含铁质和维生素K，豆腐则提供优质蛋白质，两者结合既美味又营养。

素烧鹅：以豆腐皮为主料，经过浸泡、摊平、涂抹调味料后卷起蒸熟，再切片煎至两面金黄。素烧鹅外皮酥脆，内里柔软，是素食中的经典模仿荤菜之作。

南瓜粥/八宝粥：早餐或夜宵时，一碗热腾腾的南瓜粥或八宝粥既能暖胃又能提供丰富的营养。南瓜粥甜而不腻，富含β-胡萝卜素；八宝粥则包含红豆、绿豆、莲子、桂圆等多种食材，滋补养生。

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2017-09-11 00:00·中国侨网官方账号

来源：网络

编辑：周欣嫒

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