在北京，素食馆的选择丰富多样，能满足不同区域和口味的需求。以下是一些备受推荐的素食馆信息：
功德林位于崇文区前门大街58号，电话：010-6702委假0867，提供绿色健康的素食体验。
绿色天食坐落在东城区灯市口大街57号，联系电话：010-65242476，是另一个值得一试的去处。
朝阳区的荷塘月色在柳芳南里，电话：010-64653299，环境优雅，适合寻找宁静素食的食客。
净心莲位于朝阳区农展馆南路10号，联系电话：010-65923627，提供纯净素食的选择。
咖喱姐姐坐落在朝阳区枣营北里6号，电话：010-65075217-8020，可能是个独特的素食探索点。
百合素食位于蓟门桥西北角，电话：010-62025284，靠近蓟门饭店，提供精致素食。
香山龙华树，仅1人服务的素食店，地址：010-62594707，可能适合寻求独特体验的食客。
静思素食位于东城区美术馆北大佛寺东街甲18号，电话：010-64008941，提供禅意素食。
千荷乡素食坐落在西直门北方交大南门梅苑宾馆，电话：010-62255792，可能是个学习乡野素食的好去处。
最后，天厨妙香位于亚运村育慧西里小区慧心阁，联系电话：010-64892248，提供优质的素食佳肴。
北京有多家全素的素食餐厅。功德林位于崇文区前门大街58号，为顾客提供各种精致的素食菜肴。
静思素食坊则在北京市东城区大佛寺东街甲18号，提供纯素食和素食美食，为顾客带来健康美味的素食体验。
静思素食和平里店位于和平里化工大院社区9号楼，为顾客提供丰富的素食菜品，让素食成为生活的一种享受。
静思素食西直门店则坐落在西直门北方交大南门梅苑宾馆，为顾客提供多样化的素食选择，让素食成为健康生活的一部分。
百合香草园店位于东城区东直门北小街草园胡同甲23号，提供全素的素食菜品，为顾客提供一个健康、美味的饮食选择。
碧露轩则坐落在海淀区清华科技园创业大厦1楼，提供各种精致的素食菜品，满足顾客对健康饮食的需求。
早在上古时期，华夏先民就取草木为食，“未有火化，食草木之实”，这说明，在还没有“火”的时候，先民就以素食为生。
到了儒家时期，主张“仁爱”、“人性向善”等思想，素食文化又得到大力推崇，难怪有作家说，中国的素食文化是借助儒家思想才得以历史沉淀。
渐渐的，到了元明清时期，中国饮食文化越来越丰富丰富，素食也由此开枝散叶，形成了著名的三大流派，即寺院素菜、宫廷素菜及民间素菜三个流派，菜品多达200多种，深受民众喜爱。
直到现在，素食文化也成为了环保健康的生活方式标签，而此次我前往的山河万朵，就是中国素食的国际品牌和代表。
这家餐厅位于故宫以东，旁边是紫禁城，窗外是末代皇帝溥仪其弟贝勒府，不仅坐拥皇家美景，而且清净悠然。
元月十四日，山河万朵开展了品鉴冬季“可持续生态”主题活动，由“全球唯一华人侍酒大师吕杨”配酒并主持。
他是全球第一位获得“侍酒师大师”认证的华人，更是过去50年里全球269位侍酒师大师中唯一的中国人，被人们誉为葡萄酒界的“华人之光”。
何为山河万朵？
这世界上的一蔬一果、万千花朵无一例外，来自「山.河.万.朵.」尤其要复合中国的山川河流、人文地脉以及悠久的历史，故名“山河万朵”英文名vegewonder。
寓意，素的奇迹。
因此，餐厅自开业以来主打「自然」「环保」「艺术」，弘扬“绿色可持续”的食品发展理念。山河万朵的每一顿菜肴，都是以季节时令为菜品创作整套餐单的时间轴，以汲取中国文化为主要目标。
比如此次的「可持续生态」主题菜单，就是以一颗种子开花结果的过程来制定菜肴。
前菜——
全都由绿色蔬菜烹制而成，先给味觉上一个绿色铺垫。
种子——
由西湖南瓜籽，老香黄、新会陈皮制作而成。
口感顺滑，余味绵长，特别是新会陈皮还赋予了这道菜独特的立体感，吃起来就是春天的气息。
发芽——
由海带，海蓉，茨菰制作而成。
这道菜细细品味后，实在不知道还有什么形容词能配得上它，脑海里此时想的全部都是大海、蓝天、白云，自然。
水——
由羊肚菌，舞茸菇，松茸制作而成。
松茸特有的香气结合其它食物的立体感，吃到嘴里很清凉，润滑。
开花——
由甘蓝、白菜、栗子制作而成。
清脆细嫩，口感充足带点甜腻，舌尖都回荡着满满的希望和生机。
更值得一提的是，里面的每一道素食，都是利用现代料理手法，并融合风干、发酵、烟熏等中国传统制法，以及一些被遗忘的烹煮方式来进行制作，一步一步，推陈出新，也不忘传统。
如此一来，客人在用餐的时候仿佛就能沉浸于大自然中，细心回味中国的传统文化、素食文化。
在对素食的极致追求下，山河万朵这几年也陆陆续续在美食专业圈展露锋芒，米其林2021一星、2022黑珍珠入围、凤凰美食金梧桐、TimeOut年度餐厅、携程铂金餐厅、一大口BEST100中国餐厅榜…各种奖项拿个不停。
除此之外，山河万朵还得到了众多著名艺术家和作家们的认可。
《十三邀》创始人许知远说“它有一种矜持下的热烈”。
陈冠中说它“鲜在素材，味道巧夺天工”。
著名导演陈晓卿说“这是一家有腔调，有审美，有烹饪理念的餐厅”。
而在我心中，能把“素食”这件事做得如此极致，把中国传统文化弘扬得如此丰富时尚，细腻立体，山河万朵餐厅还是独一份！
山河万朵，明珠一颗，下次再来，不可不来。
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