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一、鸡胸肉腌制后的口感如何?
腌制后的鸡胸肉口感会有所改变，具体表现如下：
更加入味：腌制过程中，鸡肉会吸收调料中的味道，使其更加入味。无论是咸、甜、辣还是酸，腌制后的鸡胸肉都能更好地呈现出调料的风味，让人食欲大增。
肉质更嫩滑：腌制过程中，调料中的酸性成分（如柠檬汁、醋等）和酶类物质（如菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等）可以分解鸡肉中的蛋白质，使其变得更加嫩滑。此外，腌制时加入的油脂也有助于使鸡肉口感更加润滑。
肉质更紧实：腌制过程中，盐分会使鸡肉中的水分流失，使肉质变得更加紧实。这样烹饪出来的鸡胸肉不仅口感更好，而且更有嚼劲。
减少水分流失：腌制过程中，鸡肉表面的水分会被盐分吸收，形成一层保护膜。这层保护膜可以在烹饪过程中减少鸡肉内部水分的流失，使鸡肉保持多汁口感。
增加食物的营养价值：腌制过程中，鸡肉可以吸收一些营养成分，如维生素、矿物质等。这些营养成分可以提高鸡肉的营养价值，使其更加美味可口。
延长保存时间：腌制过程中，盐分和酸性成分可以起到防腐作用，延长鸡肉的保存时间。这样即使在家中制作鸡胸肉，也可以提前腌制，方便随时烹饪。
二、鸡胸肉是什么
就是鸡脯子肉，一般健身人群都是比较喜欢吃鸡胸肉，这是因为它的蛋白质含量高，脂肪含量低。
鸡胸肉这么做一点都不柴，微甜微辣一口一块，开工带便当最合适
原创2020-02-2606:30·可可的美食生活
这些天总是周末开车去超市，一次性把一周的菜基本都买全，因为开工了，每天上下班很忙，以前我们经常用送菜服务，因为快递跟不上，所以就改变一下生活方式了。这不去超市的时候，买了一盒鸡翅，一盒鸡爪，一盒鸡胸肉，这就够吃三餐了。孩子最爱吃鸡翅，其次是鸡爪，剩下的一盒鸡胸肉说是太柴，不好吃。我说你不要说你们学校食堂的饭菜，按我的做法，你尝了肯定觉得好吃。
烤鸡翅其实有很多口味的调料，比如最为大家所熟悉的新奥尔良口味的烤翅，但是这里囤的烤肉料都用完了，不过这也没关系，取出一罐甜辣酱，照样能腌得微甜微辣，又香又辣，用少许油放在平底煎锅上，煎出焦香味，改刀切块，今天的这道菜无疑就是当餐的明星，一会儿就没了。
接下来，我打算下周再去买鸡胸肉，把家里的所有酱料都尝试一个遍，还可以用混合酱料，比如沙茶酱、瑶柱酱、韩式辣酱，泰式甜辣酱，印度咖喱酱，美好的事物总是给予愿意不断尝试的人，对于这个世界充满好奇的人。下次我做出好吃的鸡胸肉时，再发菜谱分享给大家哦！
【甜辣酱煎鸡胸肉】
主料：鸡胸肉250克，甜辣酱70克
辅料：油20克，盐2克
做法：步骤1、鸡胸肉两大块，甜辣酱两大勺，也可以用黑胡椒酱，咖喱酱，泡菜酱，沙茶酱，瑶柱酱做，只要自己喜欢吃就可以了，做菜的配料可以不拘一格。
步骤2、将比较厚的鸡胸肉平剖改薄，倒入甜辣酱，我又加了一点点盐
步骤3、将鸡胸肉两侧均匀地抹上酱料，盖上保鲜膜放进冰箱腌制两个小时以上，一定要腌制入味才好吃。
步骤4、平底不粘锅里加少许油，也可以放在烤箱里烤，煎起来快一点。
步骤5、放入鸡胸肉中小火慢煎，千万不要大火
步骤6、不要一直翻动，一面煎熟了以后再翻面煎。
步骤7、两面煎成焦黄，拿出来放在熟食砧板上，待稍凉后改刀切小块，方便夹取。
焦香四溢的香煎鸡胸肉，微甜微辣，孩子最喜欢吃了。
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