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一、泡多源能烙大饼么
你好,泡多源可以烙大饼,比较松软可口,凉了不发硬。比如,死面葱油饼做法配方:面粉1000克、面欣酥10克、泡多源15-20克、柠檬酸5克、食用盐10-20克、水540-560克。工艺:将面欣酥用温水化开加入和面水,将泡多源拌入干面粉,然后加入和面水。食用盐、柠檬酸用少许水化开,加入面中,和成面团,静止醒发30~50分钟。擀成饼,撒上细盐和熟花椒面,抹匀轻压,淋上油,刮均匀,撒上葱花,再撒上一层薄面,卷成长条,掐成面团,擀成饼,烙熟,烙至两面金黄即可。
二、糕面蒸多久能熟?油炸糕的那个糕面
不用蒸,油炸糖糕配方:中筋面粉1000克、白糖200克、泡多源30克、水500-600克。工艺:将泡多源、白糖、面粉依次加入水中,和成面团,静止醒发6-8小时。然后撒点干面粉,揉面,再捋成粗条,揪开成50-100克小面团、搓圆后抹点油、压成饼,包馅(豆沙、枣泥、莲蓉等)或不包馅、逐个下锅、180℃入锅油炸,浮起后改为140℃,炸至内熟透表面酥脆即可。
想吃面包不用出去买了,教你在家做,一次醒发成形,暄软又拉丝
原创2020-07-02 13:25·小玲美食记
大家好我是小玲,今天分享一款早餐包的做法,不用发面一次性醒发成型,学会这样做早餐包,早上真的可以多睡一会懒觉了,配上一杯牛奶营养丰富,做这么一大盘我家够吃3天的了,大人和孩子都非常喜欢吃,比买的还好吃无添加剂,好吃又健康,这款面包我做的是没馅的,你也可以放上自己喜欢吃的馅料都很好吃,话不多说我们开始做吧!头条搜索有很多关于“面包做法”的干货教程,专业又详细,点击下方卡片搜索“面包做法”了解更多
所需食材:高筋面粉,盐,白糖,鸡蛋,纯牛奶,
【详细步骤】
1.首先大碗中放入400克的高筋面粉,加入3克的盐增加面粉的筋性,30克的白糖,再打入2颗鸡蛋,加入4克的酵母粉,用筷子把鸡蛋搅散,用130毫升的纯牛奶和面,搅拌成絮状下手揉成面团。
2.放到面板上揉搓,像洗衣服一样的揉搓,揉出像这样的手套膜就可以啦。
3.直接搓成长条,分成大小均匀的24个小剂子,把每个小剂子揉圆就行了,如果你喜欢吃带馅的也可以包上自己喜欢的馅料。
4.摆入模具中,盖上保鲜膜醒发两倍大,接下来碗中再打入一个鸡蛋搅散备用,
5.醒发好以后上面刷上一层薄薄的全蛋液,再撒上白芝麻或者黑芝麻都可以。
6.烤箱提前预热,开上下火170度放在中层烤20分钟,时间到取出来,烤箱的温度仅供参考,因为不同品牌的烤箱脾气不同,烤制的时间就会不一样,我们的超柔软奶香早餐包就做好了,不用发面简单快速,暄软又拉丝,做完以后放到保鲜袋里密封保存3天就不用起早了,早上可以多睡一会了,是不是看着很有食欲嘿嘿
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