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一、甲鱼汤最简单的做法
一、用料:甲鱼1只、虫草花适量、枸杞适量、纯净水适量、生姜1小块、大葱1根、食用盐适量、胡椒粉适量、料酒适量
二、做法步骤:
步骤1、首先我们在甲鱼背部轻轻拍打几下再轻捏甲鱼的尾巴使其将头伸出来
步骤2、然后将甲鱼头剁下来这样可以绝对有效防止被甲鱼咬伤同时也减少甲鱼的挣扎
步骤3、然后将甲鱼的血放出减少腥味
步骤4、下一步开始处理首先我们将甲鱼的指甲剪干净
步骤5、然后在甲鱼头部的位置将盖子切开
步骤6、甲鱼盖切开之后再去除内脏清洗干净备用必须将甲鱼中黄色的油脂清理干净否则会有腥味
步骤7、清洗干净之后放入盆中加入适量的开水烫30秒钟同学们最好用80度左右的开水浸泡温度过高容易将裙边烫烂
步骤8、30秒之后将甲鱼捞出放入凉水中透凉
步骤9、然后再将甲鱼表面的膜清洗干净同学们这层膜相当于甲鱼抵御细菌侵犯的软甲所以会特别脏特别腥臭如果这一步处理不好将会对成菜大打折扣
步骤10、下一步开始改刀首先我们将甲鱼剁成8大块如果装汤的盆够大也可以直接下锅操作
步骤11、然后准备适量的虫草花和枸杞放入碗中加入清水清洗干净不喜欢药材味的可以用葱姜代替
步骤12、然后将药材放入炖盅里面
步骤13、准备生姜1小块切成姜片备用准备大葱1根切成段备用
步骤14、炖盅加入适量的纯净水然后开始调味加入适量的食用盐和胡椒粉搅拌均匀备用这一步在行业中叫做打底味
步骤15、下一步开始制作首先我们在锅中加入适量的清水
步骤16、然后将甲鱼下锅焯水5分钟中途加入适量的料酒去腥然后开大火烧开
步骤17、5分钟之后将焯好水的甲鱼倒出冲洗干净
步骤18、然后将甲鱼依次放入炖盅
二、虫草花炖甲鱼的做法，虫草花炖甲鱼怎么做好吃
1.活甲鱼宰杀，把血水洗干净
2.斩件，在水里汆一下
3.把汆过的排骨、甲鱼一起放高压锅，加料酒烧开
4.加入洗过的虫草花
虫草红枣炖甲鱼真的那么神吗？
2025-01-30 12:47·DocSays医聊
这东西，听名字就感觉浑身都热乎起来了，对不对？
先说说这配料，可不简单啊！
冬虫夏草10克：这可是个宝贝，号称“软黄金”。中医里说它能补肾益肺，对身体虚弱的人可好了。活甲鱼1只：这甲鱼，也叫鳖，肉质鲜美，营养价值高。中医认为它滋阴补血，能增强体质。红枣20克：红枣大家都熟悉，补气养血，女同志可得常吃点。还有料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤：这些是调味的，让这道菜味道更鲜美。接下来，说说这做法，其实也不复杂，在家也能搞定：
先收拾甲鱼：把甲鱼宰了，内脏啥的都弄干净，剁成四块给甲鱼“松松筋骨”：把甲鱼的四肢割开，腿油啥的都去掉，再洗干净。准备配料：冬虫夏草洗洗，红枣用开水泡泡。开始炖了：把甲鱼放碗里，上面放冬虫夏草、红枣，再加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣，倒上鸡清汤。蒸它两小时：把碗放蒸锅里，隔水蒸两个小时。开吃啦：蒸好后，把葱姜捞出来，就可以开动啦！这菜，听着就觉得“大补”对吧？
中医说，这道菜滋阴益气，补肾固精，还能抗疲劳。说白了，就是对身体虚弱、肾不好、容易累的人有好处。
腰膝酸软、月经不调：如果你经常觉得腰疼腿软，或者女同志月经不正常，这道菜可以试试。遗精、阳痿、早泄：这些都是肾虚的表现，这道菜对这些症状也有帮助。乏力：如果你平时总是没精神，容易累，吃点这个也能补补。当然，健康人也能吃，好处也不少：
增强体力：身体棒棒的，干活也有劲儿了。防病延年：身体好，就不容易生病，也能活得更长久。消除疲劳：让你每天都精神饱满。不过，咱得唠叨几句，这“大补”的东西，可不是谁都适合：
虚不受补的人要小心：如果你的体质特别虚弱，一下子吃太补的东西可能会受不了，最好先咨询下医生。感冒发烧的时候别吃：生病的时候，身体比较敏感，最好别乱补。别吃太多：再好的东西，吃多了也会有副作用。适可而止就好。孕妇和小孩要谨慎：这道菜比较滋补，孕妇和小孩最好问问医生再吃。最后，再总结一下
这道虫草红枣炖甲鱼，确实是个好东西，能补身子，对一些身体虚弱的人很有好处。但是，咱也别把它当成“神药”，啥病都能治。平时注意均衡饮食、作息规律才是最重要的。如果真有啥不舒服，还是要及时去看医生。这道菜，可以当做日常的滋补品，但别依赖它哦！
记住，健康才是最大的财富！
希望我这白话解释，能让大家对这道菜了解得更清楚。如果觉得有用，可以分享给身边的朋友，一起学习健康知识！
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