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一、有哪些超级美味的素食推荐?

超级美味的素食推荐可以从各个国家的菜系中找到，涵盖从传统美食到现代创新料理的各种选择。以下是一些全球范围内的素食美食推荐：

印度菜-印度菜以其香料丰富而闻名，提供了众多素食选项。比如，菠菜咖喱（PalakPaneer）中的paneer可以用豆腐代替，或者尝试各种豆类和蔬菜咖喱，如ChanaMasala（鹰嘴豆咖喱）。印度烤饼（如roti或naan）搭配各种蔬菜和酱料也是美味的选择。

泰国菜-泰国菜以其酸甜口味和新鲜香草而受到喜爱。可以尝试泰式青木瓜沙拉（SomTam）、冬阴功汤（TomYum）的素食版本，以及各种豆腐和蔬菜的炒菜。泰式炒河粉（PadThai）也可以不加虾，用豆腐和蔬菜来替代。

墨西哥菜-墨西哥菜中有许多天然的素食选择。玉米卷饼（Tacos）可以填充黑豆、玉米、鳄梨、青椒和番茄等食材，再加上香菜和莳萝提味。素食玉米片（Nachos）也是一道受欢迎的菜肴，可以加上豆类、熔化的素食奶酪和辣椒。

意大利菜-意大利菜中有许多经典的素食菜肴，如番茄意面（SpaghettialPomodoro）和热那亚风味的青酱意面（PestoGenovese）。此外，烤蔬菜和橄榄油是简单又美味的选择，可以作为主菜或配菜。

中东菜-中东菜以健康的地中海食材而闻名。可以尝试鹰嘴豆泥（Hummus）搭配新鲜烤面包，或者是茄子泥（BabaGanoush）。法拉费尔（Falafel）是一种深受欢迎的中东街头小吃，是用鹰嘴豆和香料制成的炸豆丸。

日本菜-日本菜提供了一系列精致的素食料理。可以尝试寿司的各种蔬菜版本，如黄瓜卷或酪梨卷。日式炖豆腐（YakiDofu）和味噌汤（MisoSoup）也是温馨舒适的选择。

地中海菜-地中海菜以其健康的食物组合而受到推崇。希腊沙拉（GreekSalad）去除掉羊奶乳酪后便是一道很好的素食菜肴。此外，烤蔬菜和橄榄油、橄榄和羊奶酪的搭配也非常受欢迎。

中国菜-中国菜中的素食选择非常多样。可以尝试各种豆腐料理，如麻婆豆腐（不加肉）、家常豆腐或蒸豆腐。素炒三丝（胡萝卜、木耳和豌豆丝）和清炒时蔬也是清淡可口的选择。

西班牙菜-西班牙的塔帕斯（Tapas）提供了一系列适合分享的小菜，如烤蘑菇、西班牙土豆煎饼（TortillaEspa?ola）和烤青椒。

素食汉堡-随着素食主义越来越流行，市面上出现了各种创意十足的素食汉堡。这些汉堡通常使用豆类、蔬菜、坚果或特制的素食肉饼作为主要材料，搭配各种酱料和调味品，既美味又营养。

二、巴伦西亚有哪些主打健康食材的素食餐厅?

巴伦西亚是西班牙的一个重要城市，拥有丰富的美食文化。近年来，随着人们对健康和环保意识的提高，素食主义逐渐受到了更多人的关注和接受。在巴伦西亚，有一些主打健康食材的素食餐厅，为素食者提供了丰富多样的选择。

ElJardíndeBubu：这家餐厅位于巴伦西亚的中心地带，提供各种创意素食菜肴。他们使用新鲜的有机食材，结合地中海风味，创造出既美味又健康的菜品。从沙拉到主菜，每一道菜都充满了色彩和味道。

Biocenter：这是一家纯素的餐厅，位于巴伦西亚的一个生态公园内。他们的菜单上有许多创新的素食汉堡、寿司和其他国际美食。所有的食材都是经过精心挑选的，确保了食品的新鲜和营养价值。

Veganoteca：这家餐厅位于巴伦西亚的历史中心，提供各种地中海风格的素食菜肴。他们的菜单上有各种各样的沙拉、汤和主菜，使用的都是当地的有机食材。此外，他们还提供一系列的素食甜点，满足了甜食爱好者的需求。

LaBodeguilladeSantoDomingo：这家餐厅位于巴伦西亚的老城区，提供各种传统的西班牙菜肴，但所有的菜品都是素食的。他们的菜单上有各种各样的小吃、主菜和甜点，使用的都是新鲜的当地食材。

Naturalik：这是一家健康食品店和餐厅的结合体，位于巴伦西亚的商业区。他们提供各种健康的素食和纯素食品，包括沙拉、汤、三明治和果汁。所有的食材都是经过精心挑选的，确保了食品的新鲜和营养价值。

在浓缩了整个西班牙美味的FrutodeVida，感受舌尖上舞动的热情｜TO探店

2024-07-28 03:02·TimeOut北京曾经看过这样一句话：“如果说，旅行是你的灵魂，美味是你的情人，那西班牙就是你的命中注定”。几乎每个人，都可以轻轻松松说出几道西班牙的经典菜品，这足以说明西班牙美食走向世界的知名度和传播性。

作为西餐品牌OOPS!旗下深耕西班牙传统菜及其创意融合的餐厅，FrutodeVida就像它的名字所寓意的“人生果实”一样，以一种成熟的姿态，为你倾情带来了一次地中海风情与味蕾的浪漫邂逅，同时也为诗意生活提供了焕然一新的美学注解。

01.

集自然之韵与柔美之姿

西班牙风情的优雅展现

步入位于嘉里中心一层的FrutodeVida，瞬间就屏蔽掉了外部喧嚣的环境音。

大面积使用自带柔美气质的陶土色，是你对它的第一印象。这是西班牙传统家居设计中经常会用到的一种色调，既不失阳光般的自然明媚感，又营造出光而不耀、静水深流的沉静氛围。明暗交织的光线配比，为整个空间注入了一丝深邃的纵深感，让你可以以最舒适、放松的方式，全情投入西班牙美食的多元宇宙。

灵感来自于“OOPS”符号形象变形的logo、呈整齐排布凹凸感的装饰幕墙、圆形交叠到一起的天花板设计、形如纸牌状的黑色镂空隔断……有着简约且高级美感的几何线条充斥在每一寸空间，有条不紊地达到了动静平衡的视觉效果，表达出自然、文化和美食的相互联系，更构筑起一方温暖、闲适的自在天地。

餐厅在布局上，还巧妙地利用不同功能分区，构建起人与空间、与食物的多重关系。用餐区和私人酒窖，借助流畅的动线融为一体。采光更好的玻璃房区域，借由木地板、藤编椅和满目绿植，营造出大隐隐于市的都会惬意感。

02.

一地一味的西班牙美食

为你解锁舌尖新灵感

每一个去过西班牙旅行的人，都会对当地的美食赞不绝口。但西班牙的味道，无法用任何一个简单的词汇来概括，因为每个大区都有着不容错过的特色美味。致力于让你的味蕾直达西班牙的FrutodeVida，融其各地代表性菜品乃至烹饪风格于一处，尽显西班牙美食的地域性和多样性。

巴斯克是位于西班牙北部、与法国交界的一个自治区，在西班牙的美食地图中占有着重要的一席之地，甚至有着“西班牙之胃”的称号，我们所熟知的巴斯克蛋糕就发源自这里。这一地区因为有着长达200多公里的海岸线，也让海鲜成为了巴斯克人餐桌上不可或缺的元素。巴斯克烤鱼作为传统料理项目，区别于加泰罗尼亚风格，在当地喜欢将鱼排整块放置炭火炙烤。

这道「巴斯克烤海鲈鱼」便带着海潮香向你走来！当天现杀的鲜活海鲈鱼，用果木高温炙烤快速锁住鱼肉汁水，使鱼皮焦脆——这也是巴斯克烤鱼的精粹。夹起煎得焦脆酥酥的鱼皮和紧实的鱼肉，蘸取下面用柠檬香橙蜂蜜汁进行调味的酸甜口酱汁送入口中，只觉甜美的香橙味在舌尖若隐若现，轻盈又不失层次，绝妙的甜美鲜香让人不禁大呼好吃！

在万物皆可Tapas的西班牙，没人能说得清这道国民小吃到底有多少种类。它包山包海，可荤可素，不变的是绚丽多姿的色彩以及所传递出的美食多样性。在FrutodeVida，就有多款Tapas等你来品尝。

「大西洋银鳕鱼塔塔」，新鲜的银鳕鱼被甜椒温柔地包裹，看似随性的搭配，却带来无限可能。甜椒的风味充分释放到了鱼肉里面，细嫩的口感，一吃就着迷。「安格斯菲力鹅肝塔塔」是光用眼神就能确认的好滋味，肥厚的鹅肝入口即化，一咬下去马上回弹的绝妙口感，简直是秒杀级的美味。「烤布里芝士无花果酱塔塔」，金黄色的布里芝士散发着咸香醇厚的奶香，软软的质地带出了微微的蘑菇香气，拥有让人必须细嚼慢咽的魔力。

「安达卢西亚炸茄子」，完美复刻出这座西班牙南部城市的特色小吃。在历史上，安达卢西亚曾经被阿拉伯人长期统治，因此当地美食也深受阿拉伯人饮食习惯的影响——比如加入蜂蜜。这道菜是将茄子炸至形似薯条的绵软状态，配上瑞达奶酪，需要蘸取底部的蜂蜜再品尝。酥软又不失韧性的茄子，以甜与咸交织到一起的双重口感进行味道呈现，虽然没有华丽的外表，但别有西班牙风味。

「塞戈维亚坎迪多烤乳猪」，则是对西班牙塞戈维亚百年老店坎迪多（MesondeCandido）的一次遥远致意。坎迪多是当地一家久负盛名、有着200多年历史的餐厅，其特色菜——烤乳猪，吸引了来自世界各国的皇室、政要及名人光顾。

FrutodeVida的这道菜，选用的是5个月左右生长期的1/4只乳猪，先把它放入百里香、欧芹、迷迭香、新鲜水果与干邑中浸泡入夜进行腌制，以达到乳猪皮质的理想状态，再用炭火慢烤。经过缓慢且均匀的加热，乳猪的外皮呈现出极致光滑的诱人色泽，光用看的，就带来重量级的满足感。在用刀叉切开的瞬间，听到的音色，是美味油脂才有办法发出的声响。品尝的过程里，烤乳猪酥香、扎实的口感，连同肥美的油花和肉汁，溢满整个口腔，焦香味美，简直就是消解夏季倦怠的最佳能量来源。搭配的三种蘸料（酱）——青苹果酱、杏酱和西班牙秘制香辛料，分别搭配不同部位来食用，或酸甜解腻，或增加风味层次，真是绝妙的助攻。

「西班牙酿红椒」，同样洋溢着一股浓郁的异国情调。它是西班牙非常传统的一道菜，做法是在去皮的红椒里，塞入已经做熟的伊比利亚黑猪肉馅和海鲜馅，再盖上一层马苏里拉芝士放到烤箱里去烤制——有些像中餐里“酿”的做法。一上桌便闻到了浓郁的奶香，红椒独特的味道包裹着充分入味的满满馅料，让惊喜在口中接连迸发开来，又勾起新一轮的食欲。

同样以地名来命名的「萨莫拉猪肉饭」，是一道在北京很难吃到的小众料理。它是西班牙萨莫拉当地的一道传统菜肴，制作起初源自农耕者，且烹饪的方式充满创意。这道菜选取伊比利亚猪颈和猪耳经过低温慢烤处理，再加入黑猪火腿、烟熏肠和爽口解腻青苹果，先烩后烤，有颜更有料。肉感很足，能吃出咯吱咯吱有嚼感的软骨组织，越嚼越香，油润偏湿的米饭柔柔糯糯，一口享尽西班牙的无限风光。

外观气势十足的「西班牙红魔虾海鲜饭」，无疑是FrutodeVida的招牌之一。它的灵魂在于海鲜高汤——用龙虾、蟹、多种贝类和鱼骨，经过六小时慢炖而成。米则选用了能够合理摄取汤汁的意大利米，加上特级

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