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一、吃素能够降低患癌风险么?-

吃素不一定能防癌。

素食一般分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。素食的主要特点是摄入动物脂肪较少，这对于高胆固醇血症、心脑血管疾病患者还是比较有利的。虽然素食可能比传统的以动物性食物为主的西方饮食要健康一些，但目前并没有证据表明，纯素食比较以植物性食物为主、动物性食物为辅的平衡膳食模式有更好的防癌作用；而且食物品种越单一，发生营养不良的风险越大，如纯素食更容易缺乏维生素B12、维生素B2、铁、钙等维生素和矿物质，因此素食是否利大于弊还有待研究。

二、老人盲目吃素的危害抗癌只是假象

　　有很多人认为蔬菜的营养十分的丰富，各种维生素，矿物质都源自于它。不过盲目的吃蔬菜对身体的坏处远远的大于好处，有些老人不太懂就瞎吃。本期的饮食文化，讲讲盲目吃素的坏处。

　　不可只吃素

　　最好不要做单纯的吃素主义者，因为，人体所需的营养物质，单单从素食中是无法得到充分满足的，尤其是肉蛋奶里面的丰富的维生素B12，素食中是无法获取的。而维生素B12对于人体来讲，又是必须的。所以，大家只吃素，身体肯定吃不消。此外，单纯吃素的人，在体检的时候，很容易出现缺钙、贫血等问题，这些都是由于缺少动物性饮食所致的。所以，大家吃素可以，但是，也要注意适当添加肉蛋奶之类的饮食。

　　多吃沙拉不可取

　　在吃素的人群中，他们最喜欢的就是沙拉，所以，他们的饮食比较单一化，那就是吃沙拉。但是，吃多了沙拉对身体可不好，沙拉中的绿色植物，已经我们经常在沙拉中看到的胡萝卜等，这些蔬菜中的营养物质，要经过烹煮才会被人体吸收，单纯的从沙拉中获取生的，是无法被人体吸收的！不仅如此，大家还要注意一点，沙拉酱里的脂肪含量很高，吃多了之后对人体也是很不好的。

　　处理蔬菜的方式不当

　　吃素食最常见的就是要和蔬菜打交道，但是，如果你不懂如何正确处理蔬菜，食用之后，对人体也是不好的。比如说，蔬菜最好是要先清洗然后再切，否则营养物质流失；蔬菜在冷藏的时候，温度不适宜的情况下也会变质；扁豆土豆这类蔬菜，只有彻底烹饪熟了之后，才可以食用，否则会中毒……

　　老人盲目吃素后果严重

　　1、增加心脏血管疾病的发病率

　　长期素食会导致低胆固醇血症，胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病的发病率升高是重要的原因。

　　2、增加抑郁症的发病率

　　老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人，这除了与衰老所导致的社会适应能力下健康，以及人到老年之后各种生活不良事件增多（如丧偶、离退休、疾病等）有关之外，还与老人的饮食结构有关。据研究表明，长期素食或荤素搭配不合理的老人，由于低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。

　　3、增加肿瘤的发病率

　　长期坚持素食的老人往往表现为蛋白质摄入不足。许多老年人，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差，如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物，就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下健康，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是引起消化道肿瘤。

　　4、影响老人的性功能

肉食主义者和素食主义者，究竟谁更健康？或许跟你想的不太一样

原创2019-09-01 18:32·健康plus这个社会上有这样两种人，一类是肉食主义者，一类是素食主义者，无肉不欢和一点都不吃肉看似是两个相悖的群体，但是大家都坚持自己所坚持的，认为自己是对的。都说营养均衡才是健康之道，但是很多素食主义者和肉食主义者也认为自己很健康，而且事实可能也确实如此。

?在探讨经常吃肉的人健康还是吃素的人健康之前，我们不妨先来了解一下这两类饮食分别都有哪些优点和缺点。

肉食主义的优缺点：

优点：我们人体是由水分、蛋白质以及脂肪等组成的，而我们工作、学习等活动也是需要消耗脂肪的，吃肉能够维持脑力思考，对我们的智力发育是很有帮助的。

另外肉里面含有维生素B12以及维生素D和维生素A等物质，能够帮助人体有效对抗病菌。

还有就是能让我们吃的食物种类更丰富一些，因为很多美食都是肉类。

缺点：其实经常吃肉的缺点还是蛮多的，因为喜欢吃肉的人很多都会出现肥胖、高血压、高血脂等问题，这是因为肉里面的胆固醇容易附着在血管里，时间长了，血管会变得越来越窄，就会患上这些疾病。

另外由于肉含有的纤维很少，不能像水果蔬菜那样促进我们的肠道蠕动，就很容易出现便秘等情况。

?素食主义的优缺点：

优点：经常吃素的人要么是因为信仰，要么是因为需要减肥，或者是因为疾病的原因不得不吃素，还有一些是因为天生不喜欢吃肉类相关的。不管是哪种类型，确实在减肥这一方面是有很有效的。

而且素食的确能降低多种疾病的发生，甚至包括心脏病、中风、肝癌、结肠癌、胃癌、膀胱癌、宫颈癌、卵巢癌等等顽固性疾病。据美国国家癌症中心指出，食用大量的新鲜蔬菜水果的素食者，体内白血球对抗癌细胞的能力是肉食者的两倍。

?缺点：同样的，素食主义者的缺点也是不容忽视的，就拿我身边的一个女生来说，她就是严格的素食主义者，连鸡蛋、牛奶都不吃不喝那种，结果就是月经不来，怎么看都看不好，医生建议她逼自己吃点肉，后来就恢复了正常，对于女性来说，不来月经是一件很严重的事情。

另外，蔬菜里面缺乏维生素B12，会让人出现记忆力减退、贫血、疲劳、皮肤病变等问题。以贫血为例，虽然很多蔬菜里面含有铁元素，但是人体对于来自植物的铁元素的吸收是比较差的，长此以往可能导致贫血症的出现，这些情况在妇女和儿童身上比较常见。

?看完了素食主义者和肉食主义者的优点和缺点之后，想必大家心里已经有答案了，那就是素食主义者相对来说更健康一些，因为肉吃多了对我们的健康真的危害蛮大的。但是也不是说就倡导全素食主义，对身体同样不利，特别是女性，月经不来哭都没地方哭。

倡导影响均衡，食物摄入要丰富是很有道理的，对于那些无肉不欢，一顿不吃就觉得很难受的人来说，看看自己身上的肉，你还吃得下去吗？而对于想尝试素食主义的人来说，最好先去医院对自己的身体做一个评估，对自己的健康状况有一个全面的了解，然后根据情况拟一份菜单。

其实不管是肉食主义者还是素食主义者，一切都是需要建立在健康的基础上的，荤素搭配才是比较正确的选择。

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