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一、为什么油酥花生米撒了白酒就更加酥脆呢?
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[实验材料]
花生米、食用油、白酒、平底锅
[实验原理]
白酒有挥发性，可以更多地带走花生里的水分，还可以杀菌消毒。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。
[实验步骤]
步骤一、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。然后把花生米也倒进去，开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
烹饪技巧：
花生米一定要用水清洗一次，因为看似干净的表面其实有很多灰尘附着，洗好的花生米外皮要擦干；冷锅冷油下入花生米，注意油温一定不能高，或则就糊了起锅后迅速加入白酒，使其更加的酥脆
二、花生米没炸熟怎么回锅
花生米没炸熟继续放到锅中不断翻炒，炒到熟即可
炒花生的做法：
配料：花生、花生油、白酒、盐
1、先用水冲洗花生，将花生洗净晾干
2、把适量的花生油放在冷锅里，不要太多，和平时煮的一样多
3、冷花生油，冷花生，把花生放进锅里，平摊
4、在中小火上慢慢煎，不停地翻炒，只要听到噼啪声，就可以试试，如果没有香味就把火关掉，不要等到它酥脆了，那么油的热度就会使花生糊状。
5、趁热用筷子蘸几滴白酒，撒上花生。
6、凉后撒适量盐，凉时不易撒盐。
三、炒花生米为什么放白酒?
炒花生米放白酒的原因如下：1、添加一点白酒可以增加花生米酥脆的口感，但是不要放入太多，一汤勺即可；2、白酒具有杀菌的效果，放入花生米中可以有效杀死其中的有害细菌，让花生米的味道更加富有口感。
白酒干炒花生米的做法
1、准备好适量的花生米，随后将花生米放入水里清洗掉灰尘；
2、锅里倒入花生油，把稍微沥干水分的花生米倒进去，开小火慢慢炒；
3、然后加入一勺的白酒，继续翻炒一下花生，把白酒炒到蒸发完就可以关火出锅。
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