专业网络营销推广——跟随大平台节奏

电话+V：192606-48052 ，欢迎咨询野猪肉是臭的吗，[专业新媒体运营推广]，[各种商圈业内交流]，[抖音运营推广课程]，[微信运营推广课程]，[小红书运营推广课程]，[让你站在风口忘记焦虑]

一、野猪肉怎么去腥臊味

1、野猪肉如果没有做好，就会有一股腥臊味，想要去除这种味道就可以先把野猪肉切成块状，之后放入清水中浸泡一下，将血水浸泡出来以后，将水分捞干，加入适量的生姜、食盐等，将野猪肉放进去快炒，这样就不会有腥臭味了。

2、野猪肉制作的时候，可以加入香葱，料酒，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，这些都有非常刺激的味道，可以除掉野猪肉的腥味。

3、猪肉可以说是我们餐桌最常见的食物之一，野猪肉和猪肉的保存方法其实是差不多的，日常生活中，吃不完的猪肉可以放到冰箱里面，但是需要注意的是，冷冻并不是无限期的，尽量在三个月以内吃完。

二、年数久的野猪肉味道大么

大。年数久的野猪肉带有浓重的腥臊、臭味，味道很大，肉质硬而且柴、味同嚼蜡。纯种的野猪肉，有很重的酸味和苦涩味，野猪是野外生存，肉质非常坚韧难嚼，很难吃。野猪是一种中型哺乳动物，体重90-200千克，体长为1.5-2米，尾长21-38厘米，耳长24-26厘米，肩高90厘米左右。

撞死的野猪肉更香？祖先们花一万年驯化家猪，难道都是白费劲了？

原创2021-05-1816:49·博物馆狐狸商代青铜猪尊

近日，江苏发生了一件有趣的新闻：有位先生驾驶轿车在公路上被野猪撞到，车辆受损，野猪被撞死，司机拿到事故证明后“强烈要求将野猪尸体带走”，遭到警方拒绝。

国家二级保护动物是否可以被食用，不是本文讨论的问题。笔者注意到，在这条新闻的评论区，有些网友在鼓吹“野猪比家猪的肉不知好吃多少倍”、“任何野的肉都比家养的好吃”等等。如果真是这样的话，中国人花费差不多一万年时间驯化和培育出了家猪，岂不都是在做无用功吗？

其实，这些言论和通常那些鼓吹“野味好吃”的逻辑如出一辙，都是无视进化论在家畜选育方面的作用，多少都有些反智主义。

早在一万年前，中国古人就开始了驯化家猪的工作。一万年前的广西桂林甑皮岩遗址，发现了养殖野猪的证据，但此时还没有进化为家猪。

河姆渡文化的猪纹陶钵

八千年前的河北磁山文化，出现了最早的家猪，这也是世界上发现最早的家猪。这些早期家猪，在身体特征方面与野猪已经发生了明显分化，臀部更大等有益于食用的选育方向这时已经出现了。

七千年前的浙江河姆渡文化，家猪饲养更加普遍，而且出土了不少绘制有家猪的陶器，证明家猪已上升为中国古代文化的重要组成部分。

大克鼑

到了四五千年前，中华大地的几乎所有上古文化都在饲养家猪，无论是东北、华北、西北，还是华南、华东和西南地区，乃至于青藏高原，都在饲养和培育更多更好吃的家猪品种。

在夏商周时代，烹饪和食用猪肉甚至成为国家祭祀仪式的重要环节，甚至制作了青铜大鼎作为烹饪的专用器皿，并成为国家的重器。献祭牛猪羊被称为“太牢”，只献祭猪羊被称为“少牢”，整头猪的猪肉都是必不可少的。

魏晋壁画

孔子所在的时代，普通官员能吃到献祭的冷猪肉，甚至成为一种荣耀。《韩非子》还用“曾参杀猪”的故事，讲述诚信的重要性。这些猪当然是家猪，不可能是野猪。

甚至于，中国几千年里对家猪肉美味的描述不可胜数，比如《诗经》里对吃猪肉场面的描述，《木兰诗》里谈到杀猪庆祝凯旋，苏东坡《猪肉颂》对猪肉炖法的介绍。中国古代关于猎杀野猪的记载倒是有一些，但是谈到野猪肉怎么吃，到底什么味道，却是惜墨如金。

我们的祖先培育出家猪，首要目的当然是让味道超过野猪，而不是相反，其中最关键的就是脂肪含量。猪肉最受欢迎的一点，就是脂肪含量高，即使是纯瘦猪肉也拥有比鸡肉、牛肉更多的脂肪量。即使到了现代，猪肉口感和味道的高下，也是根据脂肪比例和分布位置来评判的。

在当代，一些人推崇的“土猪肉”，其实就是较原始的肥肉型猪。所谓的“土猪肉更香”，也是因为其中肥肉比例更高，烹饪出的味道与瘦肉型猪存在明显差别。

由此一来，就能看出所谓“野猪肉更香”的自行矛盾了。野猪的最大特点，就是肌肉比例很高，脂肪含量少，这是野猪在野外长期运动导致的，也是野猪未经过人工选育的先天因素限制的。

在几千年历史里，人类为了追求味觉，在家猪选育时的关键因素在于脂肪，这不仅仅是肥肉的脂肪，也包括瘦肉间所含油脂带来的口感。野猪浑身精瘦肉，而且瘦肉间也缺乏油脂，按照传统说法就是“柴”，味道不可能与家猪媲美。

说道这里，我们就可以发现了两个矛盾：第一，如果野猪肉真的更好，那么“瘦肉精”猪肉岂不是可以遵循同样道理？第二，被国人推崇的“土猪肉”，和野猪肉完全是肥瘦相反的两个极端典型，绝对不能同时吹嘘“土猪和野猪都比普通家猪好”。

还有一个更关键的问题，那就是人类为了让猪肉更好吃，不是那么容易的。除了家猪品种的选育外，还要包括成年前要对猪进行阉割、成年肉猪绝对不会用母猪、杀猪时要放血、不能乱吃饲料等等。这些饲养和屠宰的技巧，是人类上千年经验和教训的总结，少一个环节都会造成猪肉的味道被严重破坏，要么腥膻、要么有臭味、要么口感变差。

所以，有些人看到这头在公路上被撞死的野猪，不分青红皂白就吹嘘“随便一块野猪肉都比家养的香”，也不看看这头猪根本没阉割、没放血，而且还可能是母猪，吃食肯定也是乱七八糟，这头野猪肉的肉味九成九肯定是腥臭的。

当代人吃到的多数野猪肉，实际上是按照家猪的饲养和屠宰方法处理的，否则在味道上连及格线都就过不了。

同样道理，也可以用在其他鼓吹“野生动物好吃”的谬论上。至少对于同一种动物，野生的不可能比家养的好吃，野鸡不可能比家鸡好吃，大雁不可能比家鹅好吃，野羊不可能比家羊好吃，否则我们的祖先都是白费劲吗？这实在是对人类几千年劳动和智慧的贬低。（作者：陶慕剑）

【WINDRISES NETWORK MARKETING】尊享直接对接老板

电话+V： 192606-48052

专注于网络营销推广配套流程服务方案。为企业及个人客户提供高性价比的运营方案，解决小微企业和个人创业难题