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1.遇到学校食堂提供变质食品的情况，首先应保留证据，如果可能，购买一份变质的食品，并现场录制视频存证。
2.接下来，应寻找学校后勤分管领导进行沟通，反映所遇到的问题。
3.根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条的规定，食品生产经营应符合食品安全标准，并满足一系列要求，如具备适合食品品种、数量的生产、包装、贮存等场所，并保持环境整洁。
4.食品生产经营还应具备与品种、数量相适应的设备或设施，以及专职或兼职的食品安全专业技术人员和管理人员，并建立食品安全规章制度。
5.生产、加工过程应保证设备布局和工艺流程合理，防止交叉污染，确保食品不接触有毒、不洁物品。
6.餐具、饮具和直接入口食品的容器在使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后也应洗净保持清洁。
7.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全无害，保持清洁，防止食品污染，并满足特定的温度、湿度要求。
8.直接入口食品应使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。
9.食品生产经营人员应保持个人卫生，工作时应穿戴清洁的工作衣、帽，并保持手部清洁。
10.销售无包装的直接入口食品时，应使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。
11.使用的洗涤剂、消毒剂应安全无害。
12.非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应符合相关法律规定。
学校食堂的食物要是有过期现象，势必会造成很多就餐的学生出现身体的危害，过期食品本身都是过了保质期，所以说食用的过程中对于身体健康危害是非常大的，那么学校食堂食物过期的危害
有那些
裕祥安全网
小编说食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
厂家为了延长产品保质期，让其不发生感官上的变化，可能会加入一些化学原料，比如防腐剂。人吃了会造成慢性毒害，小孩和孕妇尤甚。”曾有报道称，一块汉堡包放了好几年都没有变质，而放在汉堡包里的牛肉、猪肉等，腐败会变得很慢，里面肯定放了化学原料。
“食用过期肉制品对人体的危害很大。”肉类食品超过保质期会导致细菌大量生长，比如大肠杆菌的生长，致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中，这些细菌没有被杀死，很容易造成感染性的肠道疾病。另一方面，细菌本身还会产生外毒素和内毒素，尤其是内毒素，当加热后细菌被杀死，菌体解体后，内毒素释放出来，会导致人体发病。
保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。
可见食堂要是有过期食品就会出现上述的危害，现在的学校食堂管理也是良莠不齐的，建议大家都咨询裕祥安全网
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家长和学校负责人交涉。截屏图
近日，有网友向浙江新闻客户端反映，金华曙光学校食堂因给学生食用过期变质食品，导致13名学生送医就诊。
5月7日，记者来到了曙光学校，这所位于金华市环城南路的学校是一所民办学校，招生对象主要是外来务工人员子弟。今天学校里教学秩序如故，记者来到学校时，学生们正在上课。
曙光学校目前共有小学部、初中部和高中部。本次出现食品安全问题的为学校原先使用的旧食堂。去年学校新食堂投入使用后，旧食堂已经停用，但今年校方违反规定擅自启用，用来给学生就餐。
记者了解到，学生腹泻集中发生在4月27日晚上和28日上午。据统计，共有13名学生前往医疗机构就诊，截至28日下午，都已返校或回家。
家长提供的食堂里的鸡蛋照片。
“我们是在28日上午接到报告，曙光学校出现学生腹泻情况。”金东区卫生健康局副局长黄晓云说，“当天我们采集了学生的粪便、肛拭子和菜品剩余样品，开展了流行病学调查，判断本次腹泻为学生食用了26日加工冷藏、27日中餐加热后的毛芋炖肉菜品引起。”
记者走在校园中，看见公告栏已经贴出了针对该次腹泻事件相关食堂食品的检测报告，共检测了鸡蛋、大米和热菜等共计11批次的样品，显示均符合相关国家食品安全标准。
金东区政府办公室的负责人解释说：“对于食堂内发现超过保质期的食品原料和变质食品，区市场监管局根据相关法律，对学校处10万元的罚款；另外学校对此次事件负有不可推卸的责任，区教育部门已经责令学校董事会罢免原负责人的校长职务，并派工作组进驻，抓好学校管理工作。”
该事件发生后，学校的旧食堂已经被查封，全校师生都移到了新食堂就餐，并增购了全套新餐具。记者看见食堂内不仅有多类型的餐饮样式可以选择，还在就餐区的墙壁上安装了厨房的监控视频，让就餐安全更加透明化。
该事件发生后，金东区组织了40多人的医学专家团队为全校小学、初中的567位学生进行了一次专项体检，未发现其他异常情况。
来源|浙江新闻
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