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一、农村做酒席的菜单

农村举办酒席的菜单如下：

1.冷碟：

-白斩鸡

-猪舌头

-青瓜

-三鲜皮卷

2.热碟：

-葱油大虾

-炖四爪

-葱油仔鱼

-清蒸黄鳝

-手撕包菜

-文蛤蒸蛋

-葱油春子

-炖豆腐

-蒸娃娃菜

-梭子蟹

-梅菜扣肉

3.其他：

-红枣

-老鸭煲

4.冷碟：

-凉菜6小碟

热碟：

-仔椒蒸桂鱼

-碧绿财神鲍

-白灼虾

-蒜茸粉丝蒸扇贝

-香汤肉蟹

-香酥乳鸽

-鸡汁木瓜烩鱼唇

-农家蜀味牛腩

-小土豆烧甲鱼

-泡椒牛蛙

-松茸炖土鸡

-鸡汁娃娃菜

-蒜蓉菜心

其他：

-美味香口脆

-清汤面

-菠萝酥

5.冷碟：

-迎宾八彩蝶

-卤味拼盘

热碟：

-乳猪拼盘

-鱼香_龙虾

-彩椒答基炒花枝仁

-雪蛤烩鱼翅

-蚝皇扒鲍贝

-豉油蒸鱼

-大漠风沙鸡

-香菇扒时蔬

-芦蒿香干

-上汤时蔬

其他：

-粤式炒饭

-美清族谨点双辉

-莲子差租神百合红豆

-果盘

-枣圆仁子美

-美点双辉映

-喜糖

-花生瓜子

6.冷碟：

-豇豆

-茶叶蛋

-泡椒凤爪

-海带丝

热碟：

-千张肉丝

-烤鸭子干炒麻花

-红烧鱼

-米粉蒸肉

-葱烧大肠

-红烧牛肉

-红烧肉

-炒油麦菜

-手撕包菜

其他：

-木耳肉丝蛋皮汤

-猪肝汤

-虾米汤

-汤圆

-拔丝土豆

-喜糖

7.冷碟：

-大盘凉菜

-白切猪手

-型正腊味拼盘

热碟：

-乳猪大拼盘

-蒜蓉蒸龙虾穗胡

-杏鲍菇扇贝

-原盅炖鸡翅

-珊瑚百花鲍

-古法虚亏蒸石斑

-蘑菇嫩羊排

-美酒香酥鸭

其他：

-干贝芋头糕

-山药炖三宝

-咖喱豆沙酥

-竹笙烩时蔬

二、苏州婚宴多少钱一桌不同价位酒席菜单分享

在苏州举办婚宴，新人们往往为选择合适的酒席菜单而犹豫不决。以下是一组涵盖不同价位的苏州婚宴酒席菜单，供您参考。

**1000-2000元价位**

-￥1288/桌：包含姑苏八味碟、蒜蓉波斯龙、茶香基围虾等经典菜肴，营养丰富，寓意吉祥。

-￥1588/桌：新增了烧烤大拼盘、清汤本鸡煲等热销菜品，满足不同口味需求。

**2000-3000元价位**

-￥2088/桌：八味彩碟、海鲜汤焗波斯龙虾等高端菜品，色香味俱佳。

-￥2500/桌：引入了芝士焗波士顿龙虾、清蒸海石斑等优质海鲜，彰显豪华。

**3000-4000元价位**

-￥3188/桌：世豪八美碟、松茸炖老鸡等养生佳品，注重食材的品质与健康。

-￥3599/桌：提供了葱油蒸海蟹、苏式酱蹄髈等经典苏帮菜，体现苏州特色。

**4000-5000元价位**

-￥4188/桌：特色烤鸭大鼎盘、天作之合捌味碟等精致菜品，品质与品味兼具。

-￥4588/桌：风味八彩碟、芝士澳洲大龙虾等国际元素融合的佳肴，展现独特风味。

**5000-6000元价位**

-￥5188/桌：乳猪大拼盘、鲍参翅肚羹等高端宴席必备的豪华菜品。

-￥5599/桌：锦绣八彩碟、翰尔至尊烤鸭等经典与创新相结合的美食。

**6000元以上价位**

-￥6099/桌：鸿运全体、龙虾小米烩辽参等精致海鲜，彰显尊贵。

-￥6999/桌：翰尔至尊八冷碟、鲜灵芝炖老鸡汤等养生滋补的顶级佳肴。

河南农村大厨，包宴席400块一桌，竟如此丰盛，坐这桌筷子得跟上

在河南农村一直有这样的风俗，不论是哪家生孩子、结婚、考学、参加工作了都要在家中摆酒席，邀请邻里乡亲才沾沾喜气。这不，前两天村头老张家的大儿子应聘上了世界前500强的公司，老张特意邀请全村人来吃席，为此喜事他还邀请了一支做流动宴席的队伍。

队伍里的主厨，干餐饮已经30余年了，曾在大城市的三星级饭店当掌勺，厨艺十分精湛，后来因其他原因主动请辞回到河南农村老家。这次村民们得知老张邀请的是位大厨后，都纷纷开始在家练手速了，就怕到时候夹不到菜。因大厨的家乡情结很浓的朋友，所以一桌5素6荤4汤友情价只需仅仅400元。

等到吃席这天，厨子们忙得热火朝天，父老乡亲也是馋的直流口水，每次刚端上桌都被一抢而空。尤其是，主厨做的红烧肘子、四喜丸子和莲汤肉片这三道硬菜，真是勾起了无数人的味蕾。

尝到的人都说，：“不亏是五星级厨师啊，做的饭菜真的是太好吃了”。但也有些人气急败坏，埋怨自己手速太慢。为了能让大家，平日里就能吃到这可口的饭菜，酒席结束后娟子也去找主厨讨教了一番，现把这3道农村传统酒席美食的烹饪方法分享出来，让大家在家自己就能吃到酒席的口感。

一、红烧肘子

1、把提前准备好的大肘子，用喷枪烤一下猪毛，若家中没有喷枪的话直接放在火上烤效果也是一样的。猪毛烤掉后，用小刀或者清洁球把猪皮表面上的焦糊除掉，锅中烧水加料酒去腥备用。

2、把焯好水的肘子用厨房纸巾擦干，趁热抹上一层老抽上色，一定要趁热哦，若是放凉再涂颜色不易渗入，影响成品的美观感。

3、锅中烧油，六成热下锅炸。炸的时候要注意及时翻动让肘子受热均匀，等到炸制金黄后捞出备用。这个步骤是为了让肉皮紧紧贴在猪肉上，后期炖的时候才不容易散。

4、锅中烧油，放入生姜炸香，然后倒入冰糖快速翻炒，等到糖色加深后，沿着锅边加入清水，桂皮、香叶、肉桂、栀子、陈皮、白芷、八角、干辣椒以及蚝油、生抽、酱油、盐、味精，转大火熬出香味。

5、熬好后把肘子捞出来放到高压锅里，倒入刚刚的料汁，开中火焖煮40分钟，让肘子充分喝饱汤汁变得浓郁软烂就可以出锅了。

二、四喜丸子

1、把3分肥7分瘦的猪肉，剁成肉馅，然后放在一个盆里，分三次加入葱姜水，顺着一个方向搅拌均匀直到有韧劲儿后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、耗油以及鸡蛋1个，一边搅拌一边摔打，这样做好的丸子更有弹性。

2、把刚刚打好的肉馅儿里再放入店玉米淀粉增加韧性，然后再放入少许油搅拌均匀，静待20分钟，这样可以锁住肉馅里的水分。腌好的肉馅用手搓成丸子状，锅中烧油下去炸，全部下锅后转中小火，一边炸一边搅拌，以防粘连。

3、另起锅烧油，下入葱姜、八角、干辣椒炒出香味，加入清水，料酒、生抽、耗油调味，水开后放入炸好的丸子煮20分钟后就可以装盘了。

三、莲汤肉片

1、先把里脊肉切成薄片，加入料酒、干淀粉、胡椒、盐抓拌均匀腌制10分钟。然后锅中加油，下锅滑炒，等到肉片变色后捞出备用。

2、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，等到蒜片微微泛黄时把提前准备好的西红柿块倒入翻炒。待西红柿炒出汤之后，再放入蒜苔、蘑菇炒出鲜味儿后，倒入适量清水。

3、等到水煮沸腾后，放入处理好的黄花菜、木耳煮3分钟。等到食材8分熟时，把刚刚滑好的肉片放里面，再加入盐、味精、生抽、胡椒、白糖以及灵魂食醋，再煮个2分钟。

3、等到食材完全熟透后，再淋入一点水淀粉勾芡，使得汤汁更加浓郁。这样做好的莲汤肉片酸甜可口，鲜香浓郁，滋味绝绝子。

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