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一、上海有哪些素食餐厅

一千个人就有着一千个口味，每个人都有着自己的饮食习惯，尤其是一些习惯比较特别的人，比如为了身体健康或者一些信仰，而只吃素食的人，就很难找到合适餐厅。

尤其是在外地旅游的时候，上海，是小编最喜欢的城市，喜欢它的繁华，热爱它的安静，我想很多人也跟小编一样爱着上海吧!

那么，接了来，小编就给大家推荐一下，上海好吃的素食餐厅吧!

大蔬无界

大蔬无界是一家在上海徐家汇公园前面的美食素食餐馆。以高质感的食材与选料经过创艺的用心转化认真细心的服务与您一同分享餐桌上的风景!

在大蔬无界，你就可以享受独一无二的素食体验，禅意的环境，中菜西做，素菜精做的菜品，非常吸引人。

每一道菜都选用了当季优质食材，爱美的女生们大可不必担心发胖的问题!

山盟一道看上去像是日本寿司的素食料理。其实这其中“白米饭”的部分是用山药泥制作而成，然后包裹在海苔中，外圈则撒上了许多的芝麻，味道也很不错呢!

卷帘珠，远看像是一串小葡萄，晶莹剔透，放置于桌上，才发现原来它是来自冲绳的海藻，有些弹牙类似于鱼子酱的口感，一口咬下会爆开化水，很棒!

地址：上海市徐汇区天平路392号(近肇嘉浜路)

人均消费：229元

枣子树净素餐厅

它是纯净素餐厅，它追求的是无烟无酒无蛋无肉的至高境界，它就是素食界的领头者枣子树。

看完之后，你会发现你可能不是素食爱好者，但是吃素的好处已经让人不可忽视。

佛手酥，手握寿司，素藕夹，每一道都是纯素，却做出了有肉的感觉。

用餐完毕，发现满桌子的菜基本一扫而逛，想想吃下去都是有纤维的素菜，心里的罪恶感一下就消失了。

它的理念至高至大，这不仅仅是对美食的追求，更是对生命对生活的诉求。

地址：上海市卢湾区嵩山路77号上海皇宫内1楼(多家分店)

人均消费：110元

福和慧

福和慧，它静静栖身于老洋房汇集的长宁区及静安区交汇处，为沪上带来弥漫着浓浓禅意的中式素食料理。追求艺术和质量到极致，讲究时令健康与新鲜，在这里你可以品尝到来自五湖四海的最顶级素食食材。

银杏，山药，野生蔬菜，松露，荞麦面，杏鲍菇，竹笙，松茸……主厨变换各种烹饪手法，从摆盘到口感，不断给食客带来惊喜。

即使平时不是一个素食主义者，福和慧充满禅意的环境，无可挑剔的口味和质量都会让你一边惊喜一边爱上这里，甚至连好多美食家和明星都赞口不绝。

地址：愚园路1037(近江苏路)

人均：540元

素点VeggieDot

沪上首家薰衣草主题素食西餐厅，一道经典罗勒番茄意面征服了无数挑剔食客，酸甜清香，美式分量更是加分不少。酵素是素点的一大特色，这里的酵素都是由应季的水果发酵而成。

它有抗衰老、减肥、净化血液、排毒养颜、促进新陈代谢等功能，是非常健康新兴饮品。

地址：北京西路1196号(在陕西北路和西康路中间)

人均：69元

同源堂

同源堂取意：同体大悲，无缘大慈。百川入海，万宗同源。是一家朴素清心的素食餐厅。

餐厅为客人提供健康养生的饮食服务，品味中华饮食文化的同时，乐享轻松豁达的心灵之旅，体验灵台清明，领悟自性清净的美好境界。如果你是素食达人，年后快来清清肠吧!

地址：张杨路500号华润时代广场4楼(近南泉北路)

人均：81元

吃腻了这些鱼肉，不如找机会来一点清淡的美食，这样也是一种不错的旅游体验哦！

二、约女生出去玩男方父母怎么说

当男生想要邀请女生外出时，男方父母可能会关心，但他们的担忧主要集中在安全和尊重上。首先，建议男方在计划约会时，考虑安排一个既有趣又可靠的活动，最好是在公共场合，这样能让两人都感到轻松自在。确保交通安排妥当，选择可靠的交通工具，并保持与女生的实时沟通，让她知道你的行动轨迹。

在选择餐厅时，男生可以考虑女生的饮食喜好，比如选择清真或素食餐厅，展现出你的体贴。记住，倾听和尊重是关键，男生应积极关注女生的需求和感受，尽量满足她，这样能建立良好的互动氛围。

精致素食餐厅祛魅！人均30+的平价素食餐厅火了

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一些精致素食餐厅相继关门，一批平价素食餐厅迅速崛起。

一批精致素食餐厅相继关门的同时，还有一批平价素食餐厅，通过素食自助、素食火锅、素食炸物等方式，正迅速崛起。

01.

人均上千去吃“草”？

北京知名米其林素食餐厅忽然闭店

近日，人均消费上千的北京米其林一星素食餐厅“山河万朵”发布公告，称因与王府中环的场地租约到期，即日起停业闭店。

△图片来源：截图自山河万朵官方公众号

据悉，山河万朵在精致餐饮界一直享有声誉，曾于2021至2023年间连续摘得米其林一星，此外还曾获得黑珍珠一钻、金梧桐二星、全球100最佳蔬食餐厅等餐饮荣誉。自2018年营业以来，山河万朵餐厅主打应季的素食餐饮，六年间共推出完整季节套餐22季，接待超10万人次。

在官方公众号《告别》推文中，山河万朵提及到，“会妥善处理相关事宜，员工工资及安置、供应商货款、会员权益。积极处理后续事务，尽量减少对各方的影响。”

在山河万朵闭店消息传出后，不少消费者表示很意外，因为在中秋前其还上线了268元4颗纯手工、零添加的“中秋礼盒”，至今该礼盒仍在售卖当中。

不过也有消费者认为，山河万朵闭店早有预兆。

动辄上千的人均消费，与当前的经济形势及消费导向不符，关店是必然；这两年山河万朵无论在菜品还是服务上都大不如前，加上同行优势对比太突出，感觉没啥竞争力；人均1000元却没有与之对应或超出预期的服务，菜品也没有很惊艳，客人的好感一再降低，最后只能失望离开；……

事实上，红餐网留意到，今年以来，山河万朵曾通过“摆摊”“降价”等方式进行自救。

一位消费者表示，“今年初，山河万朵推出特价套餐是之前从未有的力度，经营信号很明显了。”美团App显示，山河万朵人均消费1033元/人。今年3月，山河万朵推出了699元/位的单人餐，另据大众点评此前显示，单人套餐打折后售价低至486元。

△图片来源：截图自山河万朵小红书账号

今年1月，山河万朵还在北京王府井推出快闪活动，摆摊卖红薯、冰淇淋、烤奶等产品，价格在28元—48元不等；5月，山河万朵继续通过推车卖冰淇淋开展快闪活动，主售的冰淇淋和饮品，售价在26元—42元不等。据工作人员介绍，经典款冰淇淋“云朵朵”平均一天能售卖100—200份。

有消费者在社交媒体上写道：“素食餐厅评星标准本来就比荤菜餐厅难得多，因可选范围少，食材味道单一，米其林评委们标准又高，山河万朵店能坚持这么多年实属不易。”

值得注意的是，在《告别》文章最后，山河万朵表示“来年见”，引发人推测或许其会“复出”。

02.

菜比肉贵，精致素食餐厅难赚钱？

素食餐厅在我国发展还要追溯到十年前。2014年，在健康、环保风潮的带动下素食逐步被大众接受，各地开出了不少素食餐馆。

一位素食餐厅经营者在接受媒体采访时回忆，素食在北京最火爆的时候出现在2017年前后，“当时北京至少有200多家素食餐厅，比较知名的就有60多家。”

在发展过程中，市面上涌现出一批精致的素食餐厅。

这批餐厅人均消费在200元到千元以上不等，且均同时入选黑珍珠榜单与米其林星级餐厅，代表品牌有上海的大蔬无界、北京的京兆尹素食餐厅、北京的兰斋素食餐厅等等。

为什么这批精致素食餐厅会火？对于这一问题，此前黑珍珠素食餐厅兰斋的主厨戴军在接受媒体采访时曾提到，一个可以将自然带入食客体验的餐厅，从餐具的设计、空间、餐厅的实验性声景以及关于这里的气息、味道和视觉惊喜，所有这些，都构成了一种沉浸式的餐饮体验。吸引人们的是一种情、景、食物交融的体验。

不过，2020年时，一批精致素食餐厅开始出现了经营困难的情况。

2020年7月，被誉为“素食界的爱马仕”的大蔬无界，被曝大面积关闭。据悉，大蔬无界门店主要分布于上海、南京、杭州和苏州等城市，顶峰时期曾开出10余家门店。红餐大数据显示，目前其全国仅剩一家门店尚在经营。

△图片来源：截图自大蔬无界小红书账号

此外，曾上榜“2020北京米其林榜单”的素食餐厅，霖舍和莲花空间（金城坊街），在2021年也相继传出停业消息。

彼时有业内专家提出，高端素食价格高，性比价相对不高，是素食餐厅难以经营的主要原因。同时，国内接受素食的相对比较小众，而且经营素食难度更大，成本也高，导致高端素食餐厅经营会很困难。

还有素食餐厅经营者接受媒体采访时表示，“经营素食餐厅需要有稳定的核心厨师团队和研发能力。因素食难度高、禁忌多，与中餐其他菜系区别较大，优秀厨师很少，加上素食研发推广的技术要求高，如果没有强大的研发团队，很难延续。”

03.

人均30元，一批平价素食餐厅悄然走红

一批精致素食餐厅相继关门的同时，一批平价素食餐厅正在餐饮业迅速崛起。

红餐网盘点发现，目前市面上涌现出一批素食汉堡店、素食炸物店、素食火锅、素食甜品等餐饮业态，备受消费者关注。

比如在杭州，一位老中医在灵隐寺旁开了家素食汉堡专卖店，食材均选用零胆固醇、零激素、零抗生素的纯净素食；而在成都、西安、北京、深圳等城市涌现出一批专注于以蔬菜、豆制品、菌类、藻类等植物性食材为主的素菜火锅。

不过其中最火的，当属“平价自助素食餐厅”。

据红餐网观察，这批餐厅多以“自助餐”形式出现，人均锚定在15—40元左右，菜品强调现炒，SKU少则30多种，最多者能到上百种，且产品多采用植物性食材制作。因实惠好吃，自助素食餐厅成为不少打工人以及老年人的饭堂首选。

据厦门日报报道，8月以来，市内多家素食餐厅人气爆棚，尤其受到年轻群体的追捧。一位素食自助餐厅老板透露，午餐时段客流量达到400余人，近期午餐时段的客流量将激增至八九百人。“高温之下，素食的受欢迎程度反而更高。”

社交媒体上，不少消费者对于素食自助餐厅也是赞不绝口：“人均20元多就能吃饱吃好，怀疑老板真的赚钱吗？”“人均才15元，有三四十种菜品可以选，量大又好吃”“人均30吃到撑，从未想过吃素也能那么饱，简直是快乐天堂……”

△图片来源：截图素满香公众号

眼看健康这股消费风潮越刮越猛，各地素食平价自助餐品牌纷纷跑马圈地。

今年6月，素食品牌“素满香”在北京开出首店，还有两店处于待开业状态。据悉，素满香创立于浙江宁波，专注于提供素食自助餐，午晚餐提供70道左右菜品，人均31元左右。据官方说法，其在全国已经开了近百家门店。

此外，还有广州的自助素食餐厅“弘善素食”，人均消费20元左右，目前已有超5家门店；青岛的“素小禾素食自助”，菜品SKU超50种，人均消费22元左右。在青岛开出5家门店后，今年5月素小禾在北京开出首店，第二家门店也即将开业。

值得注意的是，尽管当前一批素食餐厅悄然走红，但制约其业态发展瓶颈依然存在。

红餐产业研究院执行院长唐欣表示，虽然目前大众对素食文化兴趣有所增长，但这一市场仍相对较小，需求尚不足以支撑大量专门的餐厅。对于平价自助素食餐厅而言，还要在低价与利润之间找到平衡。

“自助餐靠的是‘薄利多销’盈利，而当前餐饮业房租、人力、食材等成本仍在不断增加，叠加价格战盛行，品牌们不能单纯一味靠低价吸引客流，或许可以从优化供应链、提升效率等方面入手，寻找更多的利润空间。”

作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐

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