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太原作为山西省的省会城市，近年来素食文化逐渐兴起，出现了一些口碑不错的素食餐厅。以下是几家在当地比较受欢迎的素食餐厅推荐：
素心食坊
素心食坊是太原当地比较有名的素食餐厅之一，它以精致的素食料理和舒适的就餐环境著称。这里的菜品种类丰富，从传统的中式素食到西式轻食都有涉及，而且注重健康和营养搭配。无论是素食者还是非素食者，都能在这里找到满意的味蕾体验。
悦素香
悦素香是一家主打天然健康素食的餐厅，它的菜品选材讲究，追求天然无添加，深受健康饮食爱好者的喜爱。店内装修简洁大方，营造出一种宁静祥和的用餐氛围。此外，悦素香的服务态度也非常好，让顾客感受到贴心和尊重。
素之恋
素之恋是一家集合了素食、书吧、茶艺于一体的休闲场所。这里的素食菜品以其独特的风味和精致的摆盘吸引了不少食客。除了美食，素之恋还提供了丰富的书籍和舒适的阅读空间，是一个适合静下心来享受悠闲时光的好地方。
绿野仙踪
绿野仙踪素食餐厅以其新颖的菜品和优质的服务在当地享有良好的声誉。餐厅内部环境优雅，菜品多样，包括了很多创意素食料理，能够满足不同顾客的需求。绿野仙踪还经常推出季节性的特色菜品，让人每次光临都有新鲜感。
莲花素食
莲花素食是一家历史悠久的素食餐厅，以传统山西素食为主，同时也融合了一些现代元素。这里的菜品不仅味道纯正，而且价格亲民，是很多当地人日常选择的素食餐馆。莲花素食的环境干净整洁，服务亲切周到，深受顾客好评。
太原作为山西省的省会城市，在美食文化上也是多元而丰富的。近年来，随着健康饮食理念的普及和人们对素食文化接受度的提高，太原出现了一些味道不错的素食餐厅，为素食者提供了更多的选择。下面列举几家在当地口碑较好的素食餐厅：
素颐和园
素颐和园是一家以模拟荤菜口味著称的素食餐厅，位于太原市小店区。这里的菜品丰富多样，既有传统的山西风味素食，也有模仿荤菜的精致料理。店内环境优雅，服务周到，是当地素食爱好者经常光顾的地方。
绿茵阁素食自助餐厅
绿茵阁是一家提供素食自助餐的餐厅，位于太原市迎泽区。这里提供多种新鲜蔬菜、豆制品、水果和各种精心制作的素食小吃。顾客可以根据自己的喜好和需求，选择各式各样的食物，享受健康美味的素食盛宴。
心悦素食
心悦素食位于太原市杏花岭区，是一家主打家常素食的餐厅。这里的菜品简单朴实，注重食材的原味和营养搭配，尤其适合喜欢清淡口味的素食者。店内装修简洁明快，给人一种宁静舒适的感觉。
禅意斋
禅意斋是一家集素食餐饮、茶艺、文化交流为一体的综合性餐厅，位于太原市万柏林区。这里的菜品不仅味道纯正，而且在摆盘和造型上也非常有创意，给人以美的享受。此外，禅意斋还会定期举办一些文化活动，为顾客提供了一个品味素食文化的良好环境。
五谷斋
五谷斋位于太原市尖草坪区，是一家以五谷杂粮为主题的素食餐厅。这里的菜品注重营养均衡，倡导健康生活方式。五谷斋的特色在于将传统的五谷杂粮与现代的烹饪技术相结合，创造出既健康又美味的素食佳肴。
在选择素食餐厅时，除了关注菜品的口感和营养外，许多顾客也会考虑餐厅的环境和服务。太原的这些素食餐厅不仅在食物上追求健康和美味，同时也在营造一个舒适、宁静的就餐环境，让顾客在享受美食的同时，也能得到心灵上的放松和满足。
潮新闻客户端记者朱冬艳谢燕青
“香积寺旁有一家素食餐厅，听说可能是杭州素食天花板。今年打卡目标又有了。”
投资千万元，人均客单3000多元……杭州香积寺旁有家叫“朴竺”的素食餐厅，独创的素食茶宴最近在社交平台上爆火。
茶宴
90后金融人转行做素食
想要做杭州素食界的“天花板”
杭州建德姑娘程译萱，外表看起来柔柔弱弱，是个“爱折腾”的金融人，在大学毕业后从事金融行业，做创投、办实业、开民宿……但最后，程译萱选择了餐饮业。
程译萱
“受家人影响，每个月初一、十五，我基本都会去吃素食。这两年，我发现像我一样的年轻人明显多了起来。”她告诉记者，杭州的素食餐厅大多比较老派，并没有完全跟上年轻一代的消费水平和理念。“经过调研，我发现杭州几乎没有高端的素食餐厅，我想如果要做，我就要填补这个空白。”2021年，程译萱决定正式开始干。
最终，她选择在杭州香积寺旁落脚，茶空间、素食餐点，搭配这座城市慢节奏的松弛生活，一切顺理成章。
吃素食，品宋韵
感受“一秒变宋人”的沉浸体验
区别于传统的素食餐厅，朴竺更像是一个传统文化的综合性空间。在这里，你不仅能看到宋韵文化与现代美学碰撞，还能感受茶道、香道等传统文化。
“宋韵文化，是杭州作为历史文化名城的重要标识之一。所以我们想让走进朴竺的客人沉浸式感受宋韵氛围。”程译萱特别“安利”餐厅的屋顶部分，房梁选用了老木梁，屋内建筑是榫卯结构。“餐厅里的椅子是按宋代的古董官帽椅，1:1复刻的，桌上的茶具也是宋代泡茶时常见的器形。”坐在官帽椅上，看长廊里的写意山水画，品宋式点茶……消费者能一秒穿越，感受宋人的风雅生活。
朴竺内部
市面上，大部分的素食其实都在“仿荤”，除了在口感上追求荤菜的质感，有的甚至还会做成东坡肉或者鱼的造型。程译萱更喜欢“用素菜做素菜”。来自西双版纳的棕榈芯、海拔1000米以上的高山茭白、生长周期九年的兰州百合……在这里，消费者可以品尝到来自全国各地的稀缺食材。
这套素食茶宴里一共19道菜（含餐前水果和小食），一道沙葛山药配红枣汁好看又好吃：菜端上桌时，食客能看到兰州百合的颜值，浅尝一口汤汁，还能品尝出沙葛、铁棍山药、红枣跟银耳的味道。
素食茶宴
“朴竺”管理团队里有金融人、媒体人，却没有一个传统意义上从事餐饮行业的人。程译萱说，“大家来自不同行业，我们的思路和传统餐饮人不同，但是我们更能抓住年轻食客的胃口。”
人均3000多元的“高定茶宴”
比起吃更重要的是饮茶
人均3000多元的素食能吃到啥？程译萱告诉记者，比起吃素食，素食茶宴里更重要的是“饮茶”。
“在中国，茶不仅是举国之饮，更是一门艺术。所以我们想将茶与素食结合，做一些创新。”程译萱告诉记者，与一般茶宴以茶入菜的做法不同，朴竺的一龙堂茶宴将太极茶道融入到了用餐的全过程中。一顿饭下来，不仅能欣赏到正宗的太极茶道演绎，还能品到不同品类的好茶。
“宴前的迎客茶，我们选用的是五年陈老寿眉，茶汤通透、香气清雅，入口润喉，正好能让宾客打开味蕾。正宴的三道茶，分别是狮峰龙井、廿五年陈老普洱、九年陈状元红，搭配着精致的餐食，让顾客能大快朵颐。宴后清茶则选用了老枞水仙，口感醇和，十分清爽。”程译萱介绍，一顿茶宴的用餐时间一般在两小时左右，在专业茶艺师的讲解下，很多顾客会对茶道和茶艺产生兴趣。
朴竺内部
什么是太极茶道？记者围观了一回：一位茶艺师舞动长嘴铜壶，铜壶上下翻飞，缕缕清茶精准地注入茶碗；食客接过斟满清茶的茶碗，细细品尝……宋韵空间和百年前老茶道的碰撞，感受“高定茶宴”的魅力。
程译萱介绍，餐厅特别邀请了太极茶道掌门人郑纯辉来做技术指导。“郑纯辉老师在清河坊老街上的太极茶道苑门店，小二们穿着瓜皮小帽舞壶续水，一招一式挥洒自如……我第一次看完感觉像看了一场武侠片。”
一龙堂茶宴目前估计的定价是3680元，这个价格会不会劝退消费者？程译萱摇了摇头，挺有自信的。“杭州高消费人群其实有很多。朴竺就是要把硬件和软件做到‘天花板级别’，让每一个消费者用餐后的感受都是物超所值。”
记者了解到，目前来朴竺消费的客人中有商务人士，也有很多年轻人。“前不久，一位客人在我们这，包场举办了18岁成人礼。”程译萱向我们展示她手机中的照片，这场成人礼布置很“工业风”，在黑白灰的气球中，一群十几岁的年轻人吃了一顿“素”。
“我想在杭州的素食餐厅里面做一个标杆。”今年9月，杭州亚运会也将召开，程译萱说，她有一个愿望：国际友人们来到杭州的时候，能在朴竺感受到中国的特色美食以及传统文化。
（文中图片由受访者提供）
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