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1、材料：肉末粉条，辅料：小葱生姜大蒜，调料：植物油食盐鸡粉。一把红薯粉条，用开水烫一下，2分钟左右即可，生姜一块切成姜末，放在小碗中备用，大蒜几粒先拍扁，再剁成蒜末，和姜末放一起备用。
主料
红薯粉
100g
猪肉末
150g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜苗
50g
鸡粉
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.蒜苗洗净切段。
2.红薯粉用温水泡软。
3.炒锅下适量油烧热后，下肉末划开。（我买的肉末是调好的，自己剁的话可以加生抽，盐和鸡腌一下。）
4.炒至肉末变色。
5.按自己能吃辣的程度，下适量的辣酱。（有豆瓣酱最好）
6.炒出红油，炒香。
7.下一碗水。
8.倒入适量的酱油。
9.再调入一点盐。（煮开后可以尝一下味）
10.煮开后下泡好的红薯粉。
11.再放入切好的蒜头煮开。
12.汤收的差不多的时候下蒜苗叶。
13.加入一点鸡粉。
14.就可以起锅了。
小贴士
肉末粉条是传统名菜，主料是粉条和肉末。味道清淡爽滑可口，色泽红亮。因为肉末粘在粉条上，看起来像蚂蚁在树枝上爬，所以又叫蚂蚁爬树，是家常菜的上品。下面简单介绍一下如何把肉末粉丝做的最香。
肉末粉丝配料:粉丝50克，肉末25克，植物油15克，酱油8克，葱姜5克，水淀粉4克，清汤150克，精盐2克，味精1克。
肉末粉丝的做法:
1.将风扇浸泡在温水中。
2.将葱和姜切碎。
3.将油加热，加入肉末、葱花和姜末翻炒。
4.等水会干了，煮酱油，把清汤、粉条、精盐、味精一起放进锅里。
5.等粉丝烧透，汤变浓。
食用价值:
1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分。促进胃肠蠕动，加速毒素排泄，保护胃肠黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲。
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