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1、东北炖酸菜家常做法并不复杂，关键是非常开胃下饭它的制作过程如下备料酸菜半颗切成丝，五花猪肉切薄片，准备好葱姜蒜不切碎，花椒大料若干烹制起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，放入适量花椒面，出香味后加入猪肉片。
2、开始操作一把骨头和五花肉放在盆中，放凉水泡一会，锅里放水，水要多一些，大火烧开，用热水浇在骨头上面，冲洗干净二锅内放凉水，把肉和骨头放入，再扔三片姜，三段葱，盖上锅盖，开始炖大火烧开后换小火。
3、然后改成小火继续炖，之后我们捣蒜，倒入碗中，再加入一些酱油备用，把酸菜切成细丝之后用水洗一下，去掉咸味备用把肉煮熟之后就可以切成薄片，然后把切好的肉放到容器中，再加入葱姜丝，在煸酸菜的时候使用用，葱姜丝一。
4、东北大锅炖酸菜的做法步骤11把脊骨洗净，放入锅里加适量水烧开，取一片酸菜从中间偏开，把所有的酸菜偏好，烀骨头的时候忘记拍照了东北大锅炖酸菜的做法步骤22把偏好的酸菜切成丝东北大锅炖酸菜的做法步骤33把酸菜放入。
5、步骤1五花肉切成小块2锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出3加入葱姜花椒和八角炒出香味4倒入酸白菜翻炒均匀5倒入酱油炒匀6加水并在白菜中间挖一个坑要将粉条放在水坑里，才能。
6、1酸菜洗净，切去根部2片成薄片，如图般透明状这样的目的是为了能切的更细3酸菜切成细细的丝，五花肉切成片4锅中倒入油，葱姜爆香5放入五花肉片煸炒6煸炒到有些透明状时，加入酸菜丝7加入。
7、1酸菜半棵猪排骨600克，猪五花肉300克，大葱半根，姜3片，料酒2勺，盐适量2酸菜清洗切丝备用排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净3另起锅烧开水，放入清洗好的排骨和五花肉加入。
8、东北家常炖酸菜1主要原料，东北腌酸菜2熟五花肉3冻豆腐4土豆5酸菜，每一片，都片开两片，这样切起来丝细，口感好6酸菜丝切好后，放入清水中，洗干净7攥成团，挤干水分8土豆去皮，切成土豆条9。
9、东北炖酸菜的做法将酸菜反复用清水冲洗干净，外围的大白菜帮一定要掰下来一片一片认真洗净洗去腌渍的酸水后，将酸菜用力挤干水分，放在漏水的篦子上再控水10分钟将酸菜的厚大叶片先用刀，以跟菜板平行的方向剖为薄片。
10、材料主料酸菜250g五花肉200g冻豆腐200g土豆150g辅料油适量盐适量葱10g姜5g酱油3ml十三香3g大料2g东北家常炖酸菜1主要原料，东北腌酸菜2熟五花肉3冻豆腐4土豆5酸菜，每一片，都。
11、东北酸菜的做法最正宗的做法用料酸菜排骨各一斤一品鲜酱油适量十三香适量盐适量葱姜八角适量步骤1准备酸菜丝2准备葱花，姜片，八角3排骨事先用高压锅压好4锅里放油适当多些，放入葱花。
12、1把排骨放入锅中，煮熟，去血沫，放花椒，大料，陈皮，洋葱，大葱，姜片，大蒜，加水2加料酒，酱油，炖煮一小时左右，把排骨里的佐料都捞出来，放入酸菜炖煮20分钟，加入酱油，盐，放入冻豆腐或者粉丝即可完成东北。
13、东北大骨头炖酸菜简介小啰嗦1老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐请看最后三个步骤图2骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
14、菜谱做法1酸菜洗净切丝，挤出水份2排骨洗净3准备好粉条4准备好调料5高压锅加水，放入排骨和调料，盖上锅盖，大火烧开，盖上压阀，小火炖十五分钟6排骨炖好后，放入酸菜，加适量的盐，大火烧开转小火炖。
15、东北酸菜可以做成猪肉酸菜炖血肠，非常好吃，炖一锅吃起来胃里暖暖的，先把猪肉切好焯水，然后洗酸菜，挤去水分，然后肉片酸菜煮一起，再切血肠，切好也放进去，再放一点粉条，加入调味料即可，具体步骤如下第1步先把。
东北大骨头炖酸菜
简介小啰嗦：1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
材料
原料：
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
调料：
葱姜、八角、盐。
做法
做法：
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下
东北乱炖营养又御寒
天气逐渐变冷，人们都喜欢吃一些热热乎乎的菜肴，既可以抵御严寒，又可以暖暖身子，而家常菜“东北乱炖”就再合适不过了。
今天介绍的“东北乱炖”原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
单这一道菜肴，就有将近十种食物，非常符合食物多样化的营养学要求，而且，红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙黄色的南瓜、绿色的青椒和扁豆、白色的圆白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物，也很符合每天吃5～7种颜色食物的健康营养理念。
一般来说，食物中的维生素C很怕热，遇热就要遭到破坏，是很忌讳放在炖菜中的。可是，西红柿中因含有一种特殊的酶，使维生素C在烹调过程中受破坏的程度很小。另外，西红柿中含有丰富的番茄红素，这是一种类似于脂溶性的东西，只有在加热以及有油脂的情况下，才能更好地被人体所吸收、利用，因此，把西红柿放到这道菜里正是绝配。
整道菜中值得一提的是蓝紫色的茄子，蓝紫色的食物是所有带颜色的食物中，抗氧化效果最强的。在帮助减压、延缓甚至逆转对老化的大脑的某些损害、改善记忆力方面，是其他任何颜色的食物都无法比拟的。所以，你的餐桌上要增加蓝紫色的食物。更难能可贵的是：西红柿和茄子内都含有奇高（700微克）的生物类黄酮，生物类黄酮能够防止低密度脂蛋白受到氧化，帮助减缓血液中血小板凝块的趋势，还可以使心脏中的动脉血管和毛细血管变得更加强健，具有调节血压及心脏的功能，可预防心脏病及中风的发生，并可阻止癌细胞产生扩散；还可预防白内障；增加毛细血管的强度，防止毛细血管破裂、渗漏和出血。如皮肤易损伤或擦伤、静脉曲张、牙龈出血、流鼻血、习惯性小产的女性以及遭受痔疮痛苦之人应经常食用。
炖菜的食材选择非常多，只要搭配得好，味道就一定不会差。分享一道我家一年四季都比较喜欢的炖菜。酸菜、豆腐、粉条、猪肉，4种食材搭配，很容易炖入味，做法也非常简单，只需要将食材按照先后顺序放入锅里，炖熟即可。4种食材的味道混合在一起，特别开胃。下面就给大家分享一下东北炖菜的做法。
【食材】酸菜，豆腐，粉条，盐，老抽王，生抽酱油，葱，姜，蒜
1，酸菜的酸盐味较为重，最好用清水抓洗几次再用清水泡浸半小时。可以将酸菜剁碎后再泡浸，可以更快除去过多的酸盐味。
2，再将别的食材提前准备一下。老豆腐一块，切割成厚片。粉条用温小水泡发，生猪肉切一片。
3，凉锅放入少量油烧开，将豆腐倒进来，中小火煎至表层金黄色盛出预留。
4，锅中再加少量油，将肉丝倒进来，走红炒干表层的水蒸气。
5，放进葱，姜，蒜，老抽和生抽炒成香气。假如喜爱吃辣椒，可以在这时候添加朝天椒一起炒出香味。
6，然后把酸菜攥干水份倒进来，走红炒成酸菜的香气。
7，添加未过酸菜的清水，走红煮沸后把煎好的豆腐放进来。盖紧外盖，转中文火炖8~10分钟，将酸菜的香气炖出去，也将豆腐炖至进味。
8，最终将泡开的粉条放进来，走红将粉条炖熟。尝一尝菜的味儿，假如淡了，可以加些盐进去，再加少量味精提升鲜香，翻拌就可以关爆火。
豆腐和粉条消化吸收了酸菜和肉丝的香气，十分进味。味儿也尤其丰富多彩，是一道非常好的小菜。
1，泡浸，清理以后的酸菜还需保存一部分的酸盐味，因此最终调料时盐的剂量要留意，尝到味儿再放盐调料，以防咸了。
2，粉条要是没有提早泡开，锅中可以适度加多一些水，和豆腐一起入锅煮。
3，这个菜假如制成辣的，味儿会更好。大伙儿可以按照自身的爱好，适度调节味儿。
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