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黄金沙拉肉松包的做法
用料
高筋粉 100g
低筋粉 100g
细砂糖 15g
盐 1/4小匙
酵母 4g
鸡蛋 1个
水或牛奶 75g
油 15g
罐头玉米粒 85克
沙拉酱 2大匙
肉松
香菜粉
黄金沙拉肉松包的做法
面团材料除黄油以外全部放入面包机，揉至光滑状，加入黄油继续揉至出膜，取出摔打100次。盖上保鲜膜，室温放置，做第一次发酵40-50分钟。在面包一次发酵期间可以吧配料中的肉松，玉米粒，沙拉酱混合拌匀，备用。（把肉松混进去是因为干肉松我怕太蓬松不好造型
取出发酵好的面团，排气滚圆，盖上湿帕子松弛10分钟
把面团擀成长、宽约20cm的正方形
卷成圆柱
平均分割成6份，每一分从中间切一道口至接近底部，并把切口翻开，把切口翻开，把面上压平，在中间竖着再剪一道，用于填馅
烤箱内做2次发酵20分钟
取出，在面团两边各剪三刀，继续发酵10分钟
填上3中说明的配料，并且在上面在撒一层干肉松，挤上沙拉酱，撒上少许香菜粉
烤箱180度预热，中层，上下火，15分钟
肉松面包怎么做
肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。以下是我为大家整理的肉松面包怎么做相关内容，希望对你有所帮助！
材料
高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、鸡蛋一个、黄油30g。
其他配料
白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。
做法步骤
室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作，之前最好多吃点东西，呵呵)。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵……
发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。
取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来(要卷紧)，然后跟卷蛋糕卷一样，包裹放置20分钟，至凉。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。
注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软。
还有一种“家庭偷懒肉松面包”，就是用面包将肉松卷起来即可。
【拓展内容】
肉松面包卷做法
用料
金像高筋粉220克
淡奶油35克
全蛋液30克
糖25克
盐2克
酵母2.5克
牛奶85克（面粉吸水量不同，可酌情增减10克左右）
黄油15克
馅料及装饰芝麻1小把沙拉酱适量（抹面用）
肉松适量（多一些，需要1小碗）
香葱碎1小把
肉松面包卷的做法
将除黄油以外的材料加入面包机桶内(由于面粉的吸水性不同，可预留10克最后视面团软硬再慢慢加入)，待揉至扩展阶段，可以拉出厚膜。加入黄油，继续和面至完全阶段。此时面团可以拉出薄且不易破的膜。
揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大小。即手指沾面粉，在面团中戳个洞，洞口不回缩、面团不塌陷即为发酵满意。
发酵好的面团排气，揉圆，带上保鲜膜，饧15分钟。
要注意：排气要到位哦，不然烤出来的面包底会有麻坑!
饧好的面，擀面杖擀开，大小与三能28*28金盘大小差不多即可。擀好的面片放入金盘中，用小刀将多出来的部分切掉。
用叉子在放入烤盘的面上细密的扎上小孔。
将烤盘放入烤箱，烤网下放一碗热水，关好烤箱门，进行第二次发酵。
面发酵至2倍大(高)，自烤箱中取出。此时烤箱换烘烤档，180度预热。
发酵好的面饼，抹上沙拉酱(或全蛋液)，再撒上芝麻与香葱碎。
放入预热好180度的.烤箱内，烤15分钟左右，表面金黄，即可出炉
取出的面包，在晾架上晾1~2分钟(不烫手即可)，取一张干净的油纸，将面包倒扣，涂上沙拉酱，撒上肉松。
在准备卷起的位置上用小刀轻轻的划两刀(注意不要割断)，用油纸包着一点点的卷起来，放在一边定型至面包凉透。
晾透的面包打开就可以切了。
在面包两侧的切面，抹上沙拉酱，再沾上准备好的肉松，就可以开动了!
肉松海苔面包
面团材料
A：准备200克的高精面粉和50g的低筋粉以细砂糖20g、少许的盐、35g的鸡蛋以及溶酵母粉和水。
B：无盐奶油20g。
内馅材料
内陷则需要2张海苔和些许的肉松。
做法
1、材料A全部混合搅成光滑的面团，加入奶油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。
2、取出基础发酵完成的面团，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
3、然后将面团擀成比海苔片略大的长方形。
4、均匀铺上肉松压平，再放上一片海苔，轻轻卷起成圆柱体(头尾不用刻意密合)，进行最后发酵。
5、发酵好的面团刷蛋液，烤箱180度，25分钟左右。
海苔的营养价值
紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，其还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难等人具有良好特效的食品。紫菜中含有丰富的蛋白质，维生素(A，B，C，E)，钙等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效.
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可以预防人体衰老;它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，证明它有抑制癌症效果。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
我国食用紫菜已有千年以上的历史。民间常用紫菜作妇女产后催乳剂;患肺脓肿吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用。
;如果你问我玩烘焙以后生活发生的最大改变是什么？那么我会告诉你，我几乎都不怎么去光顾面包店了。就算偶尔去一趟，也是偷着看面包师傅如何操作，或者是记下店里畅销款面包的样子，然后回家照葫芦画瓢的模仿出来。
所以，就有了这个沙拉肉松包的教程。
其实面包的制作流程，无非就是揉面、发酵、分割/搓圆、中间醒发、造型、最后醒发、烘烤这一些，制作和基础工序都是相似的，但同时，不同种类的面包揉面的时间以及发酵的时间也不尽相同。
最适合新手的，当然就是直接法了，这也是我面包教程里最常做的，从揉面到烘烤出炉一次成型，时间大概在3小时左右。
另一种就是发酵种法了，需要先制作酵种面团，经过一段时间的发酵后，再与其他部分混合后形成制作面包的面团。
如果你是初学者的话，建议从直接法开始练习，成功率也会比较高。
但是像牛角包或者丹麦包这种。
虽然也是直接法，但需要揉好的面团放入冰箱冷藏发酵一晚后才能继续制作，所以也称为夜种法。
作为初学者或者平时里较忙的上班族，肯定希望从最简单的面包开始做。所以像吐司、黄油卷面包、台式软面包、甜甜圈、黑麦面包、面包圈这一类三四个小时内就能做好的面包，是最合适不过的了。
对于面包发烧友来说，需要两天时间才能做好的面包，比如法式面包、法式乡村面包、意大利夏巴塔面包、法国黑麦面包、核桃葡萄干面包这些，就值得挑战了。因为它们都需要10小时以上的发酵时间。
因为婶子也在学习面包的制作过程中，所以今天的这个沙拉肉松包依然是用的直接法，方便新手们来操作。
份量：8个
时间：3个小时
面团材料：高筋粉200克，低筋粉50克，即发干酵母3克，糖40克，盐2克，蛋液35克，水110克，玉米油25克。
表面装饰：全蛋液，沙拉酱，肉松少许。
1、依然是用直接法来做，厨师机或者面包机揉面都行，如果你有时间也可以手动揉面。先将所有的材料都倒入桶内，注意不要让酵母直接跟盐和糖接触，可以在面粉中挖个小坑将酵母埋了再放盐糖这些。
2、我是用厨师机揉面的，开启揉面程序，就会看到面团渐渐变得光滑了。
3、一直揉到能拉出大片薄膜的状态。这个不用揉到手套膜的，因为不是吐司类。
4、揉好以后将面团留在桶内进行基础发酵。
5、基础发酵我是放在烤箱里发的，放了一碗温水进去保持湿度，面团发到原先的两倍大小即可。一般基础发酵的温度在28-32度之间，湿度在75%
6、面团发好以后，拿出来按压排气静置10分钟，这里注意不要使劲揉哈，轻轻按压拍出部分的发酵气体就可以了，发好的面团在按压时会看见有气泡的，这一步就是压出这些气泡。如果跟揉馒头似的就容易将面揉死。
7、然后将面团平均分成八分，然后取其中一块，先揉圆，再擀成牛舌状，将底部压薄，方便过会卷起时黏紧。
8、从小而下卷起来，然后将两边稍微收紧，做成橄榄球的性状。
9、八个面团都做好，一个烤盘放不下可以分成两个烤盘。
10、之后将面团进行第二次发酵，我还是放在烤箱里发的。二次发酵的温度一般要求在35度左右，湿度要达到80%左右。所以我就开启了烤箱自带的发酵功能（温度为30度），同时放进去一碗开水，水汽可以增加湿度。
11、二次发酵一般发到原先的1.5倍大小就可以了，时间在40分钟到一个小时。
12、面包表面抹一层全蛋液。
13、烤箱预热180度，然后将面包放到中下层，上下火烤15分钟左右。如果你的烤箱比较小，很可能会上管上色较深的，这时候就需要在面包表面盖上一层锡纸防止糊面了。
14、烤好以后将面包取出，放到室温的温度。
14、然后在表面刷一层沙拉酱，再黏满肉松就可以了。
啰嗦两句：
1、对新手来说，一开始很难烤出让自己理想的成品来，所以想烤好面包，每一步都很重要，都要严格执行。有关面包制作原理我已经写过好多了，大家可以在公众号的对话框中输入“面包”来查看。
2、配方里的加水量是参考值，因为我们用的面粉不同吸水性就不同，面团手感以刚刚有些黏手为最佳。大家自行调整加水量。
3、如果面包发不起来，一般是酵母失效，或者是没有达到发酵的温度和湿度条件。另外，糖也不要擅自减低，因为是酵母发酵过程中力量的来源。
4、这个面包胚除了可以做肉松包外，也可以用来做热狗包或者沙拉酱包，详细做法见我的下一篇面包教程。
5、这个面包的肉松我临时用了市售的，其实应该自己做最好，面包机版肉松的做法见后面这个教程。
家庭自制无添加肉松
材料：
猪里脊500克、葱半根、姜2片、八角1粒、料酒一汤匙、生抽2勺、老抽1勺、鱼露1汤匙、白糖2汤匙、色拉油2汤匙、熟白芝麻、海苔碎片适量。
1、里脊去掉白膜，清水冲干净，然后切成长条状。不建议切得太小块，这样肉松最后会太细碎，并且不松软。
2、锅中水烧开，放入葱段和姜片。
3、放进肉块煮开，撇去浮沫。
4、将肉、葱姜和汤都倒进电饭煲内。
5、加入料酒和八角，然后闷熟。我是用的煮肉程序，大概四十分钟吧。
6、这是出来的样子，其实已经挺好吃的，肉烂烂的。
7、将肉顺着纹理撕成一条条的，越细越好
8、装入袋中，先用擀面杖敲打，将肉全部拍平，然后再擀，越扁越好。
9、这是擀好的样子，基本上就是个大薄片。
10、将肉倒入面包桶中，然后加入各种调料，生抽2勺、老抽1勺、鱼露1汤匙、白糖2汤匙、色拉油2汤匙、熟白芝麻适量。没有生抽老抽的，也可以用味极鲜代替。我没加盐，是考虑到给宝宝吃要淡些。大家可以自己添加。
11、将材料拌匀，然后启动面包机的肉松功能。如果没有这个功能，就选择果酱功能或者翻炒功能。一次果酱程序大概耗时1小时20分钟，我启动了一次，然后让肉松冷却了半小时后又启动了一次（半个小时），才达到了我想要的松软效果。
12、面包机工作的时候不用管它，它是带烘烤和翻炒的，所以你该干嘛干嘛去。
13、第一次做的时候没经验，只启动了一次果酱功能，所以肉松就湿湿的，有些硬。
14、第二次做，启动了两次，所以就比第一次松软了。但第二次炒的时候要盯着，因为每个人的面包机火候不同，所以第二次的时候要看着，别炒糊炒过了。炒好以后，立刻将肉松倒入一个平盘内铺平凉一下。面包桶很热的，记得戴隔热手套。
上面那张图第一次炒的。下面的图是第二次炒的，明显松软很多。
晾凉后之后密封放进冰箱内冷藏即可。因为没有防腐剂，所以建议尽快吃完，平时要低温存放。
啰嗦两句：
1、肉松要做过几次才能达到想要的松软效果，肉的大小，擀的力度还有翻炒的时间都决定了肉松的松软程度。
2、鱼露是用来提味的，也是猪肉铺的主要原料，我是用的越南进口的，实在没有，可以忽略。
3、因为没有添加剂，所以肯定比不上外面儿童肉松的酥脆。给小朋友吃的时候，可以切得碎一些，方便他们吞咽。
4、海苔肉松，就是在炒到一半的时候，将海苔减碎混进去。
下面这些美食都是婶子做的呦
人人都是美食家烘焙秘籍：现在就关注婶子的微信平台（微信号：xizhenyishen）分享婶子精心定制的家庭美食教程。相信自己，只要你肯学习，也可以成为人人羡慕的美食家。
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