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炖排骨炖久了，虽然可能会影响口感和营养成分的保留，但并不意味着这锅排骨就完全无法食用。以下是一些应对炖排骨过久的建议：
调整味道：如果排骨已经炖得过软，可以尝试添加一些调味品如酱油、醋、花椒、辣椒等来调整味道，使其更加浓郁，以弥补口感上的不足。
制作汤品：如果排骨炖得太久，肉质变得非常软烂，可以考虑将其做成汤品。将炖好的排骨捞出，加入适量的蔬菜如白萝卜、玉米、胡萝卜等，再加入一些清汤或者高汤，煮沸后转小火慢炖，这样可以吸收排骨的精华，同时也不会浪费食材。
制作肉酱：将过炖的排骨肉剔下来，用刀剁碎或用搅拌机打成肉末，然后加入番茄酱、豆瓣酱、五香粉等调料炒制成肉酱，可以作为面食的馅料或者拌饭食用。
制作肉松：将炖烂的排骨肉撕成细丝，加入糖、盐、酱油等调料，用小火慢慢翻炒至干燥，制作成肉松，可以撒在粥、面包或者米饭上食用。
制作肉丸子：将炖烂的排骨肉剁碎，加入适量的淀粉、鸡蛋和调味料拌匀，然后捏成小丸子状，可以用来煮汤或者炸食。
制作夹心食品：将炖烂的排骨肉作为夹心，放在两片面包或者饼干之间，制作成三明治或者夹心饼干，既方便又美味。
创意拼盘：将炖烂的排骨肉切成小块，与其他食材如蔬菜、豆腐、海鲜等一起摆放在盘子里，制作成拼盘，搭配不同的蘸料食用。
分享给他人：如果觉得自己无法消耗掉所有的过炖排骨，可以考虑分装一些给亲朋好友，或者带到办公室与同事分享。
保存冷藏：如果实在没有办法立即处理，可以将炖好的排骨连同汤汁一起放入密封容器中，冷藏保存。这样既可以防止食物变质，也可以在之后有需要时再次加工利用。
1.将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。
2.将油葱半棵蒜姜麻椒等等的佐料，葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。
3.小锅倒入食用油，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10分钟左右，出香味后再放入豆瓣酱，继续熬煮不断搅拌，等香料和葱、芹菜炸干就可以关火了。
4.在碗里倒入耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入香料油，搅拌均匀成香料酱汁。
5.将肉馅与姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，让蒜香充分混入肉末中，将榨菜剁成碎末也加入到肉馅中，最后加入香料油拌均匀，撒上肉松、芝麻和味精拌匀。
6.将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成薄饼，用叉子在上面扎出均匀的小洞，防止烤的面饼起鼓。
7.然后在表面涂抹一层香料酱汁，再抹一层肉馅。最后撒点芝麻和香葱末。
如果你有不想要的猪肉，可以通过以下方式处理和利用它们：
1.冷冻:如果猪肉还未开封，可以将其冷冻保存。在食用前，解冻并烹饪。
2.做成肉松或肉酱:将煮熟的猪肉切碎并加入调味料，再进行翻炒制作成肉松或肉酱，可以搭配面包、面条、饭团等食用。
3.做猪肉馅料:切碎猪肉并加入蔬菜和调味料，做成馅料用于包饺子、包子或春卷等食品。
4.制成肉丝:将猪肉切成细丝用于炒菜，可以搭配蔬菜一起烹饪。
5.做成卤肉饭或烤肉:将猪肉切块后与调味料一起煮成卤肉，搭配米饭一起食用；或将猪肉腌制后烤制成烤肉，可搭配面食或米饭。
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