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如何挑选正宗红薯粉条？以下由小编为大家带来介绍。
1、看韧性：买粉条时随便拿一根粉丝，用手折一下。如果这根粉丝很容易折断，说明粉丝质量比较真实，而且是完全淀粉做的。如果用手折叠粉丝时，粉丝并没有破裂，而是处于弯曲状态。说明这是一个劣质粉丝。这种粉丝混合了许多凝胶，或者存放了很长时间。不建议购买。真正的粉丝虽然很容易破碎，没有韧性，但是煮熟后非[常有弹性，并且十分爽滑劲道有嚼劲。
2、观察颜色：当我们拿手指买粉丝时，我们可以观察它的颜色。真正的红薯粉丝是深灰色的，比较暗沉不怎么透亮，而且粉丝表面有粉团疙瘩，表面不够光滑。相反，粉丝的颜色若是淡白色透明的，表面也十分光滑没有粉团，这种粉丝基本上是假粉丝，就不应该买它。
3、用火烧检查：冬天街上卖粉丝的人会多点。建议到外面买粉丝时，可以通过火烧来测试。这个方法比较直观，随便拿一根粉丝用火烧。如果粉丝烧得很快，烧后又膨胀又白，不会变成硬疙瘩，没有气味和火焰。继续烧黑后用手一搓成粉末状，意味着这是真正的红薯粉条。相反，假红薯粉条烧后不会起泡，而且烧的速度很慢。燃烧后，会留下黑色的东西，燃烧时会有气味。这种粉条是假的。
正宗红薯粉烧一下是白色的。
倘若是纯红薯粉，则红薯粉燃烧时的表面会起泡和冒出白色的灰。加了滑石粉的粉条，其表面会有硬团粒，不容易燃烧。加入了面粉的面条，其燃烧后会有白烟和臭味。不管是什么红薯粉，点燃后都会有烟雾冒出，大多数都会带有燃烧的烟臭味。
正宗红薯粉的分辨
一、看外观
买红薯粉时首先要看外观，真正的红薯粉条颜色不一定一致，有的可能会黄一些，有的可能会泛白，有的会黄白一些，这其实和红薯的品种以及熬制的火候有很大关系。相反那些颜色一致，而且颜色透亮发白的，可能就不是真正的红薯粉了。
二、用手摸
真正的红薯粉条用手摸的话并不是很黄瓜，表面会出现凹凸不平的情况，个别粉条甚至有些粗糙。而看上去条形均匀，平整条直、且手感光滑的粉条，就不一定是真的红薯粉了。
宅家不出门，继续分享年前的照片，已经是第二次来镇巴碾子镇啦，碾子镇位于镇巴县城东南角，距县城115公里左右，这里阴历二五八逢集，现在农村年轻力壮的都出去打工了，所以每次逢集的时候，人也不是很多。
这里的集市，一般上午十点以后人能多一点，大哥卖土蜂蜜一斤80，这个价格你们觉得贵吗？
老大爷已经理发四五十年了，从开始理发几毛钱到现在的5块钱，虽然是露天，但程序一样不少，洗头理发还刮脸呢，现在城里理发店好像都不刮脸。
集上都是农民卖自家的农副产品，还有各种干菜，红薯干，木耳，晒干的土豆片等等，有些我都叫不上名字。
陕南的猪肉一般都是挂起来卖，有人买还要把猪皮烧一下，据说烧过好吃。
红薯粉条和土豆粉条，还有魔芋豆腐，都是农民手工制作，一斤14左右，诚心要可以便宜。
烟熏豆腐干，你们吃得惯吗？感觉陕南人喜欢吃烟熏的东西，呵呵。
三个女人一台戏，没人卖菜就聊天烤火。虽然一个集下来，也卖不了多钱，但是拉拉家常也好。
陕南的腊肉很有名，有些人很喜欢吃，去年猪肉价格高，腊肉要卖40一斤左右。
在集市上偶遇路过的婚车，路上立马围过去抢红包，要不不让走，婚车上的人也知趣散一些红包，红包里面包几块钱，大家也为了讨个好彩头罢了。谢谢大家对彩云的关注，继续更新老照片。
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