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世界公认的10大抗癌食物世界公认的10大抗癌食物如下：
1.南瓜与胡萝卜
南瓜和胡萝卜富含胡萝卜素，这种抗氧化剂能清除体内的自由基，预防肺癌。胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于避免正常细胞癌变。
2.橄榄油
橄榄油是一种优质的食用油，富含植物化学抗氧化剂和维生素E，有助于预防乳腺癌和结肠癌。
3.菠萝
菠萝含有蛋白酶，可以缓解嗓子痛和咳嗽，治疗关节炎和痛风，并加速蛋白质消化。研究显示，食用菠萝对癌症的预防和治疗也相当有效。
4.辣椒
辣椒被称为肥胖终结者。在抗癌方面，辣椒能有效阻止或减缓癌细胞的生长。
5.香菇
香菇含有维生素C，能降低胆固醇和血压，同时抑制和减缓癌细胞的生长，减少癌症治疗的副作用。
6.十字花科植物
包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类如莲藕、菱、莼菜、茭白、水芹、慈姑、荸荠等。研究显示，十字花科蔬菜能降低癌症和心血管病的风险。
7.西红柿
西红柿富含抗氧化剂和西红柿红素，能有效清理自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用番茄，能降低患多种癌症的风险。
8.菠菜
菠菜被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。它富含叶黄素、维生素E和抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。
9.大蒜
大蒜素有“地里长出的青霉素”之称，富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用有助于避免癌症恶化，提升身体免疫力。
10.草莓
草莓含有的花青素是一种很强的抗氧化剂。实验室研究显示，它能够抑制多种癌细胞的生长。
1697年，世界癌症研究基金会与美国癌症研究所的专家合作，在《食物、营养与癌症预防》一书中，汇总了全球范围内的癌症研究流行病学资料，得出一个关键结论：新鲜蔬菜是预防癌症的优选食物。接下来，我们将为您介绍十种具有最强抗癌能力的蔬菜。
花椰菜：
花椰菜富含萝卜子素、维生素C和β-胡萝卜素等抗癌成分。研究显示，经常食用花椰菜能显著降低患肠癌和肺癌的风险。
卷心菜：
卷心菜中特有的抗氧化物能够中和导致乳腺癌的雌激素。研究发现，每周至少吃一次卷心菜的人，患肠癌的风险仅为每月吃一次的人的66%。
胡萝卜：
胡萝卜中的β-胡萝卜素是主要的防癌成分。血液中β-胡萝卜素水平低的人更容易患上各种癌症。据报道，每天食用一根中等大小的胡萝卜，可以将患肺癌的风险降低一半。
洋葱：
洋葱中的抗氧化物对预防癌症具有积极作用。
菠菜：
菠菜等绿叶蔬菜含有多种抗氧化物，能够预防自由基损伤导致的癌症。此外，菠菜中的叶酸含量也很高，而叶酸同样具有防癌作用。据报，每天食用一碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。
西红柿：
西红柿是西红柿红素含量最高的食物。研究发现，血液中西红柿红素水平高可以使老年人患胰腺癌及子宫癌的危险性降低。
大蒜：
常吃大蒜的人患胃癌、直肠癌和乳腺癌等癌症的风险较低。
芦笋：
芦笋是近年来风靡世界的蔬菜之一，它含有丰富的维生素、芦丁和核酸等成分。研究证明，芦笋对淋巴肉瘤、膀胱癌和皮肤癌有特殊疗效，并可作为癌症治疗的辅助药物。
香菇：
近年发现，香菇中含有1，3-β-葡萄糖苷酶，这种物质对癌症有治疗作用，并能显著增强机体的抑癌能力。因此，香菇在国际上被誉为防治癌症的“核武器”。
魔芋：
魔芋的主要成分是甘露聚糖，此外还含有淀粉、蛋白质、矿物质和多不饱和脂肪酸。现代医学研究证实，魔芋可以预防白血病、颅内肿瘤、鼻咽癌和甲状腺癌。
来源：健康浙江
来源：人民网科普、健康时报
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