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一、为什么田螺可以吃福寿螺不能吃?

田螺是田螺科、圆田螺属软体动物，学名中华圆田螺，别称黄螺、泥螺、螺蛳等，全国各地的稻田、池塘、沟渠、溪流、江河、湖库等水体均有分布，肉可供食用，下面来看一看为什么田螺可以吃福寿螺不能吃吧！

一、物种定义

田螺和福寿螺都是常见的淡水螺，其中田螺学名中华圆田螺，别称黄螺、泥螺、螺蛳等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、腹足纲、腹足目、田螺科、圆田螺属软体动物，福寿螺学名大瓶螺，别称苹果螺、黄金螺等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属软体动物。

二、食用论述

田螺可以吃福寿螺不能吃的主要原因是田螺体内的寄生虫比福寿螺少。福寿螺是我国首批外来入侵物种，体内含有血吸虫、肝吸虫、肺吸虫、管圆线虫等寄生虫，生食或食用未彻底煮熟的福寿螺极易感染寄生虫病，煮熟的福寿螺虽然可以食用，但也不建议长期食用，长期食用福寿螺会增加感染寄生虫病的风险。

三、物种对比

名称颜色形状螺盖尾椎螺层壳口田螺青褐色长圆锥形圆长而尖6～7层有黑框边福寿螺黄褐色近圆盘形扁平而短5～6层无黑框边

注：田螺和福寿螺是两种很相似的螺类，两者最大的区别是田螺的螺壳呈长圆锥形，福寿螺的螺壳则呈近圆盘形。

二、为什么田螺可以吃福寿螺不能

1. 田螺和福寿螺都可以吃，但现在吃福寿螺的人比较少了。
2. 原因主要是福寿螺的口感不太好，相比田螺来说，可能不那么受大众欢迎。
3. 更重要的是，福寿螺可能携带广州圆管线虫。如果吃了没煮熟的、含有这种线虫的福寿螺，会有被线虫寄生的风险，可能会引发严重的健康问题，甚至危及生命。所以，为了安全起见，现在基本不怎么食用福寿螺了。

吃福寿螺小心感染寄生虫！如何区分田螺与福寿螺？

2017-08-29 08:32·人民网科普

朋友们小聚在一起，点上几盘炒田螺、醉虾、小龙虾之类的食物边吃边聊，好不惬意。但近日，网上有传言称，有人在旅游途中误食福寿螺后，被寄生虫入侵脑部，久治难愈。那么，食用福寿螺真的会对人体产生危害吗？怎么正确区分福寿螺和田螺呢？

2012年8月23日，江西省广昌县志愿者砸碎螺壳杀死福寿螺。

（曾恒贵/人民图片）

（声明：凡带有“人民图片”字样图片，系版权图片，受法律保护，使用（含转载）需付费，欢迎致电购买：010-65368384或021-63519288。）

吃货们在追求美食的同时，也应时刻谨防某些美食中的“健康杀手”，福寿螺便是其中的一种。据《健康时报》报道，一只福寿螺含有的寄生虫可高达6000条以上，如果食用生的或未经充分加工的福寿螺，则很有可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内的感染。被感染后，人会出现头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重时可致痴呆，甚至死亡。

四招教你区分福寿螺和田螺

由于福寿螺的成本要比田螺的低，一些商家为了谋取更大的利益，会用福寿螺代替田螺售卖。关于如何正确辨别福寿螺和田螺，光明网介绍了以下四招：

1.看个头，福寿螺个头很大，而且变种多，田螺个头小，多为1厘米~1.5厘米。

2.看外形，一般屁股塌、螺口大的是福寿螺，而屁股尖、螺口小的是田螺。

3.看颜色，福寿螺的外壳呈黄色，田螺的外壳呈青褐色。

4.看肉色，肉色较浅且多为黄白色的是福寿螺，肉色多为青褐色的一般是田螺。

要想预防寄生虫感染，还需注意这三种食物

北京友谊医院北京热带医学研究所王磊博士在接受《北京晚报》采访时提醒，为了避免被寄生虫感染，大家需对以下三种食物提高警惕：

1.淡水鱼、虾。它们是华支睾吸虫、异形吸虫、棘口吸虫、棘颚口线虫和肾膨结线虫的中间宿主，这些寄生虫的幼虫进入鱼虾后会在其体内形成囊蚴或以幼虫形式存在。

2.海产品。海鱼或海里的软体动物是异尖线虫的中间宿主，成虫寄生于海豚、海豹等哺乳动物中，在内脏中往往形成包囊或处于游离状态，虫体盘旋于囊内，无色半透明且似碟状。

3.猪肉。猪是猪带绦虫的中间宿主，也是旋毛虫、肉孢子虫、弓形虫的重要宿主。

一些食物虽然美味，但在食用之前还需三思，切勿因贪图“口舌之快”而丢了健康。（赵鹏）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

(责编：方正、张希)

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