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黄油、果酱小点心是一种传统的西式糕点。其原料配方包括富强粉5.2公斤、黄油2.5公斤、糖2.5公斤、鸡蛋2.3公斤、水1.3公斤和少量香草水。制作过程分为打料、和面、挤制和烘烤四个步骤。打料时，将糖和油放在搅拌机里打起，然后加入鸡蛋和水搅拌均匀。和面时，将面摊开成盆形，倒入打好的料搅拌均匀。挤制时，用布袋装上花嘴子，挤出梅花等形状，点心中心挤上果酱。烘烤则使用240℃左右的炉温。
黑白脸糕点的制作也十分讲究。其原料配方包括绵白糖0.5公斤、黄油0.5公斤、鸡蛋0.5公斤、富强粉0.75公斤、巧克力糖0.2公斤和果酱0.3公斤。制作流程包括打料、挤制、烘烤、夹馅和沾糖。打料时，先将糖和油放入机器搅拌，然后加入鸡蛋和面搅拌均匀。烘烤温度为250℃左右。夹馅时，将冷却后的成品一片底部抹上果酱，再将另一片沾合。最后，将巧克力糖溶化后，半部沾上巧克力糖。
蛋糕类是西点中较大的一类，其配料中鸡蛋和黄油含量较高，营养丰富。蛋糕类分为软蛋糕和硬蛋糕两种。软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕和花蛋糕。硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些辅料，如水果蛋糕和太阳糕。
青蛋糕的制作需要鸡蛋2公斤、砂糖1公斤、富强粉1公斤和少量香精。制作流程包括打料、成型和烘烤。打料时，将鸡蛋和糖放入搅拌机，搅拌均匀后加入面搅拌。成型时，将面灌入油擦试的铁模子里。烘烤时使用220℃的炉温。青蛋糕的规格要求棱角清楚整齐，面上有小开花，火色一致，无油泥和糊蛋糊渣。
花蛋糕的制作更为复杂。其原料配方包括砂糖20公斤、鸡蛋40公斤、富强粉20公斤、黄油22公斤、水11公斤、果酱1公斤、可可粉50克、白兰地酒600克和香草粉50克。制作流程包括打坯、烘烤、制型、打油和成型。打坯时，将糖和鸡蛋放入搅拌机搅拌，而后加入面搅拌均匀。烘烤时使用150℃炉温，出炉后冷却、切块，中间夹黄油，然后打油。最后将成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。
水果蛋糕的原料配方包括富强粉1.5公斤、黄油1.1公斤、白糖1.1公斤、鸡蛋1.1公斤、香草粉和白兰地酒少许。制作流程包括打料、成型、烘烤和装箱。打料时，先将油和糖搅拌溶化，加入鸡蛋搅拌均匀后加入面和果料拌匀。成型时，将料灌入铺纸的铁模子里，面上撒果仁。烘烤时使用150℃炉温40分钟。
冰花酥是起酥类糕点的一种，其主要原料是面和油。原料配方包括富强粉6.25公斤、黄油5公斤、鸡蛋500克和食盐75克。制作流程包括和面、和油、包酥、制型和烘烤。和面时，将1.25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里，再加入25克盐和3公斤水，500克鸡蛋。和油时，将1.25公斤面放入油内加盐，擦合均匀。包酥时，将和好的面擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起包严擀开。成型时，将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里。
杏仁饼和椰子圈是混酥类糕点，其原料配方和工艺流程基本相同，不同之处在于面上粘的辅料不同。杏仁饼的原料配方包括富强粉6.1公斤、白糖2.4公斤、黄油3公斤、鸡蛋2公斤和苏打20克。制作流程包括和面、制作成型和烘烤。和面时，先将鸡蛋和糖拌匀再加油，和好后加入面。成型时，将面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半杏仁。椰子圈的面擀开约0.7厘米，用大圆模子刻，用小圆模子刻中间，成型后面上粘椰子丝，用60℃烘烤。
许多家里有小孩子的，全是务必在家里必备一些小零食的。殊不知许多父母盆友都觉得外边的零食不是干净环境卫生的，因此许多家中都想要在家里自做一些小甜点，让小朋友们解解馋。大家最经常作的小甜点关键有紫水晶紫薯卷、慕斯蛋糕香酥饼、蔬菜水果香酥饼这些。下边，就来详细介绍简易层面的小点心的做法全集。
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一、家中必需小点心之紫水晶紫薯卷
最先提前准备300克红薯粉、20克白砂糖，添加适量冷水搓成光洁的面糊，预留。取一个新鲜的紫红薯，去皮切成一小块，隔水蒸熟，用汤勺损坏。将揉好的面糊擀薄，切割成正方形，将损坏的紫红薯铺平在混沌皮上，用保鲜袋裹好，夯实，切成约4公分的长短，放进蒸屉隔水蒸10分钟，美味可口的紫水晶紫薯卷进行！
二、家中必需小点心之慕斯蛋糕香酥饼
提前准备300克小麦面粉，放进一个鸡蛋、5克发酵粉，添加适量温开水揉面，揉至表层光洁，盖上保鲜袋醒面40分钟。提前准备一个海碗，碗中添加适量饺子馅、葱末、蒜泥、盐、味精、生抽酱油、老陈醋、芝麻油、辣酱调均匀，制成馅。将发醇好的面糊撮发展条，卷起来，再擀开，反复几回，随后擀成环形，添加适量的馅，匀称铺在混沌皮上，用刀从圆心点处向外划两刀，伸缩起来，做成环形。电饼铛刷油，开二档，煎3分钟煎至金黄色，翻过来再炸另一面，煎至金黄色松脆，美味可口进行！
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三、家中必需小点心之蔬菜水果香酥饼
提前准备一把新鲜的西兰花，洗干净，取西兰花叶放进果汁机中压榨，取300克小麦面粉，添加5克酵母菌，加入适量菠菜汁和面，揉好后醒面40分钟。小麦面粉发后后，复揉排气管，切割成小剂子，擀成饼形状，裹上适当白芝麻，锅中烧电，水温七成热放进小饼，文火慢炸至双面金黄色，起锅就可以服用。
四、家中必需小点心之蛋黄包
提前准备四个咸鸭蛋黄，隔水蒸10分钟，取下放进碗中，用汤勺损坏，预留。提前准备250克小麦面粉，7克发酵粉，用适当温开水揉面，揉至表层光洁，用保鲜袋遮住醒面50分钟，待面发后后，将面糊排气管，切割成匀称的小剂子，包入适当损坏的鸡蛋黄，收边包好。锅中烧开，待水开后将蛋黄包放进炒锅火灾蒸10分钟，起锅稍微晾凉，就可以服用了！
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五、家中必需小点心之百果糕
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