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一、量产的山核桃仁是怎么剥出来的，物理碎壳还是化学方法?

　　都是物理碎壳，目前没有化学方法。

　　要想剥出完整的核桃仁不难。先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后你会发现，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完整的核桃仁了。量产的剥壳也是这个技术。但是都是外包，并教授这种技术。

二、碎山核桃仁怎么做好吃又简单啊?

碎山核桃仁是一种非常美味且营养价值高的食材，它不仅可以作为零食直接食用，还可以制作成多种美食。下面我将为您介绍几种简单又美味的碎山核桃仁的做法：

核桃仁炒蔬菜

这是一道简单又健康的菜肴，将碎核桃仁与您喜欢的蔬菜一起炒制，既能增加口感，又能补充营养。您可以选择如西兰花、胡萝卜、甜椒等蔬菜，切成小块，先在锅中翻炒至熟，再加入碎核桃仁快速翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

核桃仁凉拌菜

凉拌菜是夏季的常见菜肴，加入碎核桃仁可以让其更加丰富多样。您可以将黄瓜、豆腐或者海带等原料切成丝或小块，用蒜末、香醋、酱油、芝麻油等调料拌匀，最后撒上一把碎核桃仁，既增加了口感，也提升了营养。

核桃仁糕点

如果您喜欢烘焙，可以尝试将碎核桃仁加入到您的糕点中。无论是饼干、蛋糕还是面包，加入一些碎核桃仁都能让糕点更加香脆可口。以饼干为例，您可以在饼干面团中混入适量的碎核桃仁，然后按照正常步骤烘焙，这样出炉的饼干中间会有核桃仁的香味和口感。

核桃仁沙拉

沙拉是一道简单又健康的菜肴，加入碎核桃仁不仅增加了口感，还能补充营养。您可以将生菜、番茄、黄瓜等蔬菜切成小块，加入烤鸡胸肉或熏鲑鱼等蛋白质来源，撒上一把碎核桃仁，淋上您喜欢的沙拉酱拌匀即可。

核桃仁冰淇淋

这是一种比较有创意的吃法。您可以在家中自制冰淇淋时，将碎核桃仁混入其中。这样制作出来的冰淇淋会有核桃仁的颗粒感和香味，非常适合炎热的夏天。

核桃仁粥

粥是中国传统的养生食品，将碎核桃仁加入到粥中，既能增加营养，又能提升口感。您可以在煮粥时，加入适量的碎核桃仁，与大米一起慢煮，这样煮出来的粥会有核桃仁的香味。

核桃仁炖汤

炖汤时，加入适量的碎核桃仁，既能增加营养，又能提升口感。例如，您可以在炖鸡汤或者排骨汤时，加入适量的碎核桃仁，这样炖出来的汤会有核桃仁的香味。

三、山核桃特好剥和碎的核桃那个更实惠

碎的核桃更实惠。因为碎仁是碎的，还想让它卖跟整颗的一样的价可能性不大，客户也不会接受，我们也是为了减少损失，采取了这样一个相当低的价格出售，至少还能收回一些成本，也能让客户感到绝对的满意。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤山核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。

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