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新马路菜市场位于稠城街道新马路12号。
市场占地13800平方米，建筑面积14800平方米，有摊位、店面、冷库千余个（间），是义乌最大的蔬菜零售市场。经营的商品有蔬菜、鲜肉、熟食、调味品、蛋类、水产品、海产品、家禽等18大类。市场设有食品安全检测、畜牧检疫、物流配送、冷冻（藏）及停车等管理服务设施。市场客流量日均2万余人次，车流量日均6千余辆。
新马路农贸市场位于义乌市稠城街道新马路12号，是浙江省星级文明规范市场。随着巨大的外籍人口出入量，这里早已变成了名副其实的国际化农贸市场，亦是义乌市“菜篮子”工程的主要流通渠道。
建设
新马路菜市场最初为小商品交易市场（即义乌第二代小商品市场），1984年建成。1986年，小商品市场规模扩大，迁入第三代小商品市场（今义乌针织市场位置），新马路市场易为副食品市场。1995年11月，因政府市场规划调整，副食品市场迁入宾王市场，此处改作蔬菜市场。
1996年1月，市场开工建设。1996年5月，改造后的新马路菜市场投入运营。1997年8月，形成于解放初期、当时义乌最大的蔬菜市场——绣湖菜市场因旧城改造关闭，经营户转入新马路菜市场经营。新马路菜市场至此蔚为规模，成为义乌市“菜篮子”工程的主要流通渠道。
义乌北苑的菜市场有多个，以下是具体名称：
1.北苑农贸市场
北苑农贸市场是义乌北苑地区最大的综合性市场之一，这里拥有各类蔬菜水果、肉类、海鲜、粮油等食品摊位，种类繁多，交易活跃。市场内部分区明确，购物环境整洁有序。
2.篁园菜市场
篁园菜市场是北苑区域历史悠久的传统市场之一，主要提供各类生鲜食品以及本地特色小吃。市场内的商品以新鲜、地道著称，吸引了不少当地居民和游客。
3.数码城菜市场
数码城菜市场是北苑地区的一个专业菜市场，主要供应各类电子产品及其相关配件。虽然其主要特色在于电子产品，但也设有部分食品摊位，满足居民的日常需求。
详细解释：
义乌北苑作为义乌市的一个繁华地带，其菜市场种类丰富，以满足当地居民的各种需求。北苑农贸市场作为综合性市场，商品种类繁多，交易活跃，且购物环境良好，是当地居民日常购物的重要场所。篁园菜市场则以其传统和地道的特点著称，提供许多本地特色商品，深受居民喜爱。此外，数码城菜市场虽然以电子产品为主，但也设有食品摊位，为周边居民提供便利。
这些菜市场的存在不仅方便了当地居民的生活，也促进了当地经济的发展。这些市场不仅是商品交易的场所，也是社区文化的体现，反映了当地的生活方式和商业特色。
“你买菜我帮做，收费10元起。”顾客在菜市场买好菜，当场就可以找厨师“代炒”菜品，这一新服务引起不少网友/p>
菜场“代炒”服务目前还处于市场初探期，这一充满烟火气的创业“新赛道”能兴起吗？
生意不错，忙不过来
在义乌新马路邻里市集小吃餐饮区的“食材加工坊”铺子里，“代炒”厨师、95后周凯凯每天忙得不可开交，为满足顾客需求，他已经推出家常菜、减脂餐、养生汤品、月子餐等多种类型的菜品，加工价格在10-25元之间。前来“代炒”的顾客各个年龄段都有，有的是下班时间比较晚、没时间做饭的年轻人，有的是需要接送孩子的家长，也有想要健康饮食的健身人士或老年人。
周凯凯的“代炒”铺子。受访者供图
10月23日，周凯凯在经营间隙向澎湃新闻介绍，他的铺子10月1日开始试营业，12日正式营业，每天早上9点开门，晚上7点多打烊。
“一天至少有50名顾客下单，有的顾客在菜市场买了菜、肉、海鲜，直接就拿到我这里‘代炒’，有的顾客通过微信线上下单，委托我们代买并代炒，午饭点和晚饭点下单的顾客最多。”周凯凯告诉澎湃新闻，一名顾客一般一次会点2-4个菜，顾客偏好酸菜鱼、红烧肉、红烧排骨、鸭煲等菜，其中最受欢迎的是酸菜鱼，“10月21日做了16份酸菜鱼，我一个人忙不过来，当天还新招了一名‘代炒’厨师”。
义乌市场集团市场开发服务中心相关工作人员告诉澎湃新闻，新马路邻里市集去年10月开张，是中心探索“传统菜市场”向“智慧邻里市集”转型升级的试点，旨在全新打造义乌首个高端社区邻里中心，市集分农贸市场区、便民服务区、特色餐饮区三个区块。今年初，义乌市市场监管局组织市场集团、市场中心相关人员赴宁波、杭州等地调研考察，发现个别理念先进的菜市场推出了海鲜类食材代加工服务，受到不少消费者青睐，于是决定在新马路邻里市集率先试推行这项服务，并在海鲜加工的基础上，进一步扩大范围，推出全方位的菜品“代炒”服务。周凯凯告诉澎湃新闻，“吃得健康、放心”是顾客选择“代炒”服务的最重要原因。为了让顾客放心，“食材加工坊”采用开放式明档厨房，现场炒制顾客提供的新鲜食材，让顾客能清晰地看到烹饪全过程。
“菜市场‘代炒’服务能迅速被消费者接受的很大一个原因，是食材在菜市场现买现加工，烹饪过程清晰透明，食品安全得到了最大程度的保障，因此不管是年轻的上班族还是附近居住的老年人群体，都很乐意尝试。”义乌市场集团上述工作人员告诉澎湃新闻，目前共享厨房每天都有固定出单量，临近下班时间的订单需求量更大一些。
对周凯凯来说，“代炒”也是一条创业的“新赛道”，在开启“代炒”服务之前，他曾在一家饭店做厨师，擅长江浙菜、海鲜、广东靓汤等。“目前收入和以前在饭店当厨师时差不多，但时间会相对自由很多，最重要的是我感觉在为顾客们做一些有社会意义的事情。”
“代炒”服务能否兴起，
有待时间和市场检验
介于餐厅、外卖和在家做饭之间的“代炒”服务，正在各地露头。
菜场“代炒”服务正在各地露头。
据新华社报道，深圳市盐田区邻立中心智慧农贸市场的一家牛肉店店主、来自湖南的“00后”小伙龙泰吉，上半年推出“免费代炒”服务，其摊位分售卖区域和开放式厨房代炒区域，顾客们可以直观地看到食材切割、清洗、爆炒的整个烹饪过程。在推出代炒服务后，龙泰吉还组建了微信会员群，大部分顾客从网上下单，炒好的菜品可以自取，也可以送到顾客家中。目前他的摊位收支基本平衡，后续打算聘请专业厨师为顾客代炒，可能会收取一定的代炒和配送服务费。
“代炒菜是个有意义的事情，能够分担上班族的压力。”龙泰吉的“免费代炒”服务生意火爆，瞬间成了菜市场“顶流”，也带动周边不少摊贩相继推出“代炒”服务。
据报道，上海浦东永泰路1988号菜市场上，李冬以酸菜鱼为特色主打的“代炒菜”档口三个多月前正式迎客，代炒一个素菜收费6元，复杂一些的荤菜小炒12元，如果只买了鸡、鸭、鱼这类主菜，李冬的档口还提供包括蔬菜在内的配菜服务。李冬表示，因为上海的许多上班族不具备在家里烧饭的条件，所以市场里就慢慢兴起了代烧菜档口。
“如果是餐饮店，顾客进来点一两个菜可能觉得不好意思，对于代炒来说，哪怕顾客想要我们炒个土豆丝、炸个排条，对我们来说都是一样的。”江西萍乡市九洲随便餐馆的老板陈鹏几年前开始探索这项业务，门店从3家发展到了8家，他表示，“也许顾客们觉得‘代炒’方便，食材新鲜，现炒、现买、现切，没有冻的菜、预制菜之类的东西”。
在“代炒”服务这条创业“新赛道”的背后，还能看见菜市场以及整个生鲜、餐饮业态的转型升级。
“我们正在大力推行‘农贸市场+’的概念，也就是说，现在的菜市场不光光可以买菜，还能‘代炒’菜品，甚至还能买药、开展教育培训等。”义乌市场集团上述工作人员告诉澎湃新闻，新马路邻里市集将依托数字支付、数字零售、数字营销等数字化平台探索线上线下一体化运营，着力打造全场景综合类消费社区商业体，让更多的“烟火味”回归菜市场，以更好地满足周边居民消费升级需求。
“世界超市”义乌是全球最大的小商品集散中心，被联合国、世界银行等国际机构确定为世界第一大市场，也被列为第一批国家新型城镇化综合试点地区。
杭州一位菜市场经营管理人士告诉澎湃新闻，作为新生业态，“代炒”服务能否兴起？现在断言还为时过早。因为在餐点时段，靠一两名厨师代炒，出单量有限，扩大规模，又面临有没有足够订单来消化成本等问题；此外，这种形式以及以后可能出现的高效率机器代炒能否被市民广泛接受，还有待时间和市场的检验。
来源：澎湃新闻（记者杨佳吟）
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