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一、油菜拌花生仁——活血养颜通便

　　花生是我们都爱吃的一种食材，它的营养价值比较高，而且还可以有滋补气血的作用，含有的亚油酸比较多，可以补脑醒脑。花生怎么吃呢，和油菜一起搭配的话可以有活血美颜的作用，来看看油菜拌花生仁的做法。

　　食疗功效:降脂通肠、活血养颜

　　营养价值:膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C、尼克酸、胡萝卜素

　　适宜人群:适宜丹毒、肿瘤脓疮、外伤淤血、高血压、高血脂及便秘等患者食用

　　主要食材油菜、花生、盐、鸡精、醋、香油

　　油菜拌花生仁的做法

　　1将油菜洗净，沥干，入沸水锅中焯水，沥干，装盘;花生去壳，取花生仁洗净，入油锅中炸熟，捞出控油，装盘。

　　2将醋、香油、盐和鸡精调成味汁，淋在油菜和花生仁上，搅拌均匀即可。

　　油菜拌花生仁的功效与作用

　　油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。花生仁含有大量的单不饱和脂肪，可以增加热量的散发，燃烧体内有害的胆固醇，降低高血脂;同时花生还含有非常多的纤维素，帮助清除体内的垃圾。油菜拌花生仁油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力，拌上花生仁，味道更佳!且对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能;还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。油菜和花生的搭配不仅可以补充维生素，而且矿物质和营养也很多，可以有降低胆固醇，清理肠道垃圾的作用，同时也可以缓解便秘，对于美容补血通便有好处。

　　油菜拌花生仁的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充能量，增强免疫力，对于人体的健康也是有一定的调理的作用的，活血养颜又通便，有很好的缓解的作用的。

二、小油菜凉拌怎么做好吃

材料：

小油菜、葱姜蒜、醋、酱油、花生油、糖、盐、辣椒油

做法：

1.将小油菜洗净，切段。将葱姜蒜切末。

2.将醋、酱油、花生油、糖、盐、辣椒油放入碗中，调拌均匀。

3.将小油菜放入开水中焯烫，捞出后过凉水。

4.将拌好的调味汁倒入小油菜中，加入葱姜蒜末，搅拌均匀即可。

小提示：

1.焯烫小油菜时间不宜过久，以保持蔬菜的爽脆口感。

教你凉拌油菜头最好吃的做法，成菜清香味美，上桌一大盘不够吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用“油菜头”制作的凉拌菜，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试菜头的这种做法。

在寒冷的冬天，油菜头在我们这个地方正是大量上市的季节，这个时候的菜头口感和味道都相当棒。油菜头是一种低脂肪的蔬菜，热量非常低，其含有的膳食纤维却很丰富，能与肠道里的胆酸盐、还有食物中的胆固醇、甘油三酯结合，协助它们从粪便中排出去。油菜头中含有丰富的钙、铁、钾和大量的胡萝卜素和维生素c，除了有助于维持身体免疫功能外，油菜头中所含有的钙质在绿叶蔬菜中是最高的，所以大家未必非要吃钙片来补充钙，吃油菜头就有很好的效果。

油菜头我们平常我们都是用它炒来吃的，而今天我是采用凉拌的做法，拌好的油菜头口感脆嫩爽滑，清香适口，非常开胃下饭，虽然凉拌菜做法简单，但是大家可不要小瞧这道凉拌油菜头，但是要把这道菜做得非常好吃，却是有窍门的，今天我就把这道菜的制作方法分享给大家，希望大家喜欢，下面介绍具体做法。

——【凉拌油菜头】——【制作主料】：油菜头1斤

【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1小勺、香醋2勺、香油1勺

——制作方法和步骤——【步骤一】：把油菜头清洗干净，然后用手把油菜头掐成2厘米左右长的小段，放入筐中备用。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末装盘，干辣椒切成小段装碗中备用。

【步骤三】：把大蒜的一半放入干辣椒中，然后浇上冒烟的热油，把调料的香味激发出来。

【步骤四】：等调料油稍微放凉，依次放入生抽3勺、蚝油1勺、白糖1小勺、香醋2勺、香油1勺，同时放入剩余的蒜末，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把菜头下入锅中，大火焯水20秒钟左右。

【步骤六】：菜头焯完水，然后捞出来放入提前准备的凉开水中，把菜头泡凉。

【步骤七】：把泡凉的菜头捞出来把水控干，大家要注意，不要用手挤，直接沥干水分就好，手挤的话，会影响菜头的口感，同时会损失营养。

【步骤八】：把沥干水分的油菜头放入盆中，同时倒入准备好的调料汁。

【步骤九】：然后用手把菜头抓拌匀，凉拌菜最好用手抓拌，手抓拌得均匀，也比较入味。

【步骤十】：把充分抓拌均匀的油菜头，装入盆中就可以开吃啦！

——烹饪小贴士——以上就是“凉拌油菜头”的做法，做法非常简单，味道却相当鲜美，不知道你们觉得这道菜的做法怎么样，但是我自从学会油菜此做法，我家冬天基本上餐桌上会常见的一道菜，每次做上一盘，一家人都抢着吃。感觉油菜头这样做，比吃炒来好吃，你要是喜欢这种做法的话，有时间在家做着吃吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）油菜头要先清洗干净把水沥干后再给它掐成小段，这样可以减少营养流失。

（2）油菜头直接焯水就错了，应该先加入精盐一勺和植物油，盐和植物油可以让油菜头变得更加翠绿，同时可以减少营养的流失。

（3）油菜头焯水时间不要太久，一般20秒钟就可以，时间久了会失去口感，同时营养也会流失。

（4）油菜焯水后，立刻捞出放凉开水中泡凉，这样做出的油菜，色泽翠绿。口感也更加脆嫩。

（5）油菜头泡凉捞出来不要用手挤水，让它自然把水控干，因为油菜头焯完水，比较嫩，用手挤的话，会把油菜头挤烂，同时营养也会损失。

（6）拌的时候最好用手抓拌，这样拌出来的油菜头比较入味，也比较均匀。

以上内容是我和大家分享的“凉拌油菜头”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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