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增值税税率依据不同的销售行为和商品类型设定，主要包括13%、9%、6%和零税率。以下是每种税率适用的具体场景：
13%税率适用于销售货物、劳务、有形动产租赁服务，以及进口货物的纳税人。
9%税率适用于：
-交通运输、邮政、基础电信和建筑服务的提供者。
-不动产租赁和转让土地使用权。
-销售粮食、食用植物油、食用盐、自来水等特定农产品。
-图书、报纸、杂志、饲料、化肥、农机、农膜等。
-部分非农业产品，如干姜、姜黄、部分食用植物油（如橄榄油、核桃油等）。
-一些特定的农机设备和农用产品。
-国内印刷的境外图书和部分农用产品。
6%税率适用于服务和无形资产的销售，如专业技术服务、处理费用（如垃圾处理）等，以及特定的跨境服务。
零税率则针对出口货物（除特殊规定外）和跨境销售国务院规定范围内的服务和无形资产，如国际运输、航天运输服务和完全在境外消费的服务。
根据《关于调整增值税税率的通知》，纳税人销售或进口特定商品时，将适用10%的增值税税率。这些商品包括农产品（含粮食）、自来水、暖气、石油液化气、天然气、食用植物油、冷气、热水、煤气、居民用煤炭制品、食用盐、农机、饲料、农药、农膜、化肥、沼气、二甲醚、图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物等。
具体来看，农产品的范围涵盖了种植业、养殖业、林业、牧业和水产业的初级产品，如挂面、干姜、姜黄、玉米胚芽、动物骨粒、巴氏杀菌乳、灭菌乳等。而食用植物油、自来水、暖气等商品则包括了棕榈油、棉籽油、茴油、毛椰子油、核桃油、橄榄油、花椒油、杏仁油、葡萄籽油、牡丹籽油、石油液化气、中小学课本配套产品、国内印刷企业承印的境外图书等。
饲料方面，其具体征税范围依照《国家税务总局关于修订“饲料”注释及加强饲料征免增值税管理问题的通知》执行，包括豆粕、宠物饲料、饲用鱼油、矿物质微量元素舔砖、饲料级磷酸二氢钙产品等。
音像制品特指正式出版的录音带、录像带、唱片、激光唱盘和激光视盘，而电子出版物则是一种数字化出版物，包括只读光盘、一次写入式光盘、可擦写光盘、软磁盘、硬磁盘、集成电路卡和各种存储芯片等。
谷物加工品增值税税率是多少
谷物生产者自产谷物，免征增值税。单位和个人销售的外购的农业产品(谷物)，以及单位和个人外购农业产品生产、加工后销售的仍然属于注释所列的农业产品，不属于免税的范围，应当按照规定税率13%征收增值税。
财政部国家税务总局关于印发《农业产品征税范围注释》的通知(财税字〔1995〕52号)：《中华人民共和国增值税暂行条例》所列免税项目的第一项所称的“农业生产者销售的自产农业产品”，是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人销售的注释所列的自产农业产品;对上述单位和个人销售的外购的农业产品，以及单位和个人外购农业产品生产、加工后销售的仍然属于注释所列的农业产品，不属于免税的范围，应当按照规定税率征收增值税。
农产品增值税税率
7月起粮食、食用植物油等农产品增值税税率降至11%，粮油市场报讯日前，财政部、国家税务总局联合下发《关于简并增值税税率有关政策的通知》。通知指出，自2017年7月1日起，简并增值税税率结构，取消13%的增值税税率，并明确简并增值税税率后适用11%税率的货物范围，对抵扣进项税额予以规定。
通知明确，纳税人销售或者进口农产品(含粮食)、食用植物油、饲料等货物税率为11%。适用范围具体为：农产品包括种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品。具体征税范围暂继续按照《财政部、国家税务总局关于印发〈农业产品征税范围注释〉的通知》及现行相关规定执行，并包括挂面、干姜、姜黄、玉米胚芽、动物骨粒等;食用植物油、化肥、农药、农机、农膜等，具体征税范围暂继续按照《国家税务总局关于印发〈增值税部分货物征税范围注释〉的通知》及现行相关规定执行，并包括棕榈油、棉籽油、茴油、毛椰子油、核桃油、橄榄油、花椒油、杏仁油、葡萄籽油、牡丹籽油等;饲料包括用于动物饲养的产品或其加工品。
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