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淡水鱼类繁多，其中刺少的品种也不少，适合老人和小孩食用。以下是一些刺少的淡水鱼品种：
鲫鱼：鲫鱼是最常见的淡水鱼之一，鱼肉鲜美，刺也不多，适合红烧、清蒸等各种烹饪方式。
鲤鱼：鲤鱼的刺相对较大，容易去除，而且肉质鲜美，是做鱼丸、鱼片的好材料。
草鱼：草鱼的刺比较大，数量也不多，肉质鲜美，是做水煮鱼、酸菜鱼的好材料。
鲢鱼：鲢鱼的刺比较少，肉质鲜美，适合红烧、清蒸等各种烹饪方式。
黑鱼：黑鱼的刺比较少，肉质鲜美，适合红烧、清蒸等各种烹饪方式。
鳊鱼：鳊鱼的刺比较少，肉质鲜美，适合红烧、清蒸等各种烹饪方式。
鳜鱼：鳜鱼的刺比较少，肉质鲜美，适合红烧、清蒸等各种烹饪方式。
鲈鱼：鲈鱼的刺比较少，肉质鲜美，适合红烧、清蒸等各种烹饪方式。
鲶鱼：鲶鱼的刺比较少，肉质鲜美，适合红烧、清蒸等各种烹饪方式。
黄鳝：黄鳝的刺比较少，肉质鲜美，适合红烧、清蒸等各种烹饪方式。
以上这些淡水鱼都是刺少的品种，但是需要注意的是，虽然这些鱼的刺相对较少，但是在处理和烹饪的时候还是需要小心，以免误吞鱼刺。在购买的时候，也可以请商家帮忙处理好，去除鱼刺。
此外，还有一些深海鱼也是刺少的，如鳕鱼、鲈鱼、鲳鱼等，这些鱼的肉质鲜美，刺也不多，适合各种烹饪方式。
黑鱼贵，鲫鱼便宜。
黑鱼刺少，鲫鱼多。
黑鱼难杀，鲫鱼好杀。
炖鱼汤是一种营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合各种场合。在选择炖鱼汤的鱼时，我们需要考虑鱼的口感、营养价值和烹饪时间等因素。以下是一些适合炖鱼汤的鱼类：
草鱼：草鱼肉质鲜嫩，骨头较少，适合炖汤。草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。炖草鱼汤时，可以加入豆腐、木耳等食材，增加汤的口感和营养。
鲫鱼：鲫鱼肉质细腻，骨头较多，适合炖汤。鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。炖鲫鱼汤时，可以加入冬瓜、枸杞等食材，增加汤的口感和营养。
鲤鱼：鲤鱼肉质鲜美，骨头较多，适合炖汤。鲤鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。炖鲤鱼汤时，可以加入豆腐、蘑菇等食材，增加汤的口感和营养。
黑鱼：黑鱼肉质鲜嫩，骨头较少，适合炖汤。黑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。炖黑鱼汤时，可以加入豆腐、木耳等食材，增加汤的口感和营养。
黄花鱼：黄花鱼肉质鲜美，骨头较少，适合炖汤。黄花鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。炖黄花鱼汤时，可以加入豆腐、蘑菇等食材，增加汤的口感和营养。
鳕鱼：鳕鱼肉质鲜嫩，骨头较少，适合炖汤。鳕鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。炖鳕鱼汤时，可以加入豆腐、木耳等食材，增加汤的口感和营养。
鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美，骨头较少，适合炖汤。鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。炖鲈鱼汤时，可以加入豆腐、蘑菇等食材，增加汤的口感和营养。
鲍鱼：鲍鱼肉质鲜嫩，骨头较少，适合炖汤。鲍鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。炖鲍鱼汤时，可以加入豆腐、木耳等食材，增加汤的口感和营养。
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