一、粉条好坏怎么区分粉条好坏如何区分

1、如果粉条很容易折断，说明是好的粉条；如果不易折断，说明含有明胶。

2、如果闻到粉条有一种化学用品的味道，则不建议购买。

3、用打火机将粉条点燃，燃烧后用手轻轻揉搓，优质粉条搓出来的粉末是不含颗粒的。

二、怎样识别粉条的好与坏

如何鉴别粉条的好坏：1、看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。2、用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮；市场上卖的纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。3、闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。

粉条怎样区分真假，牢记方法，教你轻松买到好粉条

原创2022-04-1520:05·水大叔红薯粉条是一种特别常见的食材，很多朋友都比较喜欢吃，红薯粉条的口感特别好，久煮不烂，筋道爽滑。在咱们平时的时候，有很多红薯粉条的做法，就比如说红薯粉条可以炒着吃，可以煮着吃，甚至还可以凉拌。今天跟大家分享一个红薯粉条非常美味的做法，酸辣粉，这样做出来的酸辣粉非常好吃，爽滑Q弹，酸辣开胃，除此之外，还要跟大家分享一个挑选红薯粉条的方法，一起看看吧。

【酸辣粉】

【烹饪食材】红薯粉条，大蒜，白芝麻，食用油，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，火腿肠，香菜

【烹饪步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是酸辣粉，这样做出来的酸辣粉非常好吃，爽滑Q弹，酸辣开胃，做法特别简单，一起来准备一下做酸辣粉需要用到的烹饪食材吧。咱们先准备一小把红薯粉条，准备4~5瓣大蒜，尽量多一点，这样吃起来味道会更香，然后再准备一小把白芝麻，适量的食用油，白糖，生抽，醋，辣椒油，一根火腿肠，一根香菜就可以了，准备完成之后咱们就开始烹饪酸辣粉了。

2、在跟大家分享酸辣粉烹饪方法之前，先跟大家分享一下如何挑选红薯粉条。在平时购买红薯粉条的时候，就会发现市面上的红薯粉条有很多种，这些红薯粉条有很多并不是真正的红薯做成的红薯粉条，而是用一些其他材料冒充的。那么该如何挑选红薯粉条呢？接下来跟大家分享几个小方法。

3、很多朋友会通过红薯粉条的颜色来辨别它是不是真正的红薯粉条，但这并不是很正确的做法，因为红薯粉条的颜色跟它的品种有关，而与其好坏无关。咱们可以将红薯粉条放在手中掰一掰，如果红薯粉条很容易能够掰断，就说明它的原料是真正的红薯粉，而没有掺加一些增稠剂或者是明胶之类的添加剂。

4、除此之外，咱们还可以闻一下红薯粉条的味道，一般来说真正的红薯粉条它的味道是有一股淡淡的红薯香气的，但如果闻起来有异味或者是有其他不太好的味道，那么咱们就最好不要购买了，这样的红薯粉条一定不好。

5、接下来开始烹饪酸辣粉吧。将咱们准备好的粉条放到一个大碗中，加上热水浸泡一个小时，这样可以将粉条充分泡软。接下来咱们调一个料汁，在碗中放入少许的蒜末，适量的芝麻，浇上热油，激发出香味，搅拌均匀，加上白糖，生抽，陈醋，辣椒油搅拌均匀待用。

6、烧上半锅开水，水开之后将泡好的粉条放进去煮上一分钟，一分钟之后咱们先盛出少量的汤汁倒在料汁碗中，将料汁冲开，然后咱们将红薯粉条捞出来放在碗中，接下来再加上一点火腿肠和香菜就可以吃了，非常美味的酸辣粉就做好了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、一定要按照上面提到的方法去挑选红薯粉条，这样才能够买到非常优质的红薯粉条。

2、各种调料的添加要根据自己的喜好来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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