一、旅游特种兵如何吃遍洛阳美食特产!
1.胡辣汤：洛浦路逍遥镇胡辣汤、方中山胡辣汤、子游逍遥、方光宗胡辣汤，来洛阳必须要吃的肯定就是胡辣汤了，一定记得要泡着油条吃，那滋味绝了！
2.牛肉汤：龙鳞路第一家牛肉汤、南关小碗牛肉汤，推荐南关的牛肉汤，开了很多年，人很多都是本地人，他家的汤是用牛骨头加各种香料熬煮出来的，汤色奶白，格外香浓！记得要搭配油旋和饼丝。
3.浆面条：老洛阳面馆、毛毛浆面条糊涂面、东关浆面条糊涂面、刘记浆面条，浆面条的汤是绿豆或者豌豆磨碎后发酵而成的，酸酸的很开胃，是洛阳人的日常主食。
4.洛阳水席：管记水席、杜记水席、顺峰水席、小娃水席，推荐牡丹燕菜、小碗汤、连汤肉片、焦炸丸子、小酥肉、蜜汁红薯、假海参。有荤有素、有简有繁，酸、辣、甜、咸都有~
5.牡丹鲜花饼：万景祥、丁记、杜记、付记，万景祥是洛阳的糕点老字号了，他们家的鲜花饼饼皮酥软，馅料也不会特别甜腻，除了鲜花饼外，牡丹酥也很好吃，很适合当作伴手礼，丁记的是现场纯手工制作的，也好吃，地址在丽景门那块。
6.八大件：洛阳八大件是指八样传统糕点果子，金麻饼，蜜三刀，金麻枣，蛋黄酥，果仁酥，蜜糖角，开口笑，花生酥。推荐麦盛斋糕点，也是洛阳的老字号了，地址在中州中路王城公园大门西100米路北。
7.偃师银条：因为长得洁白如玉、条长笔直、无丝无筋，所以被叫银条这个名字，是一种爽口小泡菜，吃起来很脆很解腻，洛阳的饭店里基本都有这个的。
二、洛阳伊川有什么老字号美食店?
洛阳伊川作为中国历史文化名城，拥有丰富的美食文化。在伊川，有许多老字号美食店，它们传承了世代相传的独特烹饪技艺，为游客和当地居民提供了地道的美食体验。以下是一些伊川的老字号美食店的介绍：
伊川烤鸭店：伊川烤鸭店是一家历史悠久的老字号烤鸭店，以其独特的烤鸭技艺和口味而闻名。店内的烤鸭皮脆肉嫩，色泽金黄，口感鲜美。烤鸭店的烤鸭选用优质的鸭子，经过精心腌制和烘烤，使得每一道烤鸭都能展现出最佳的风味。除了烤鸭，店内还提供各种传统的中式菜肴，如红烧肉、宫保鸡丁等，为顾客提供了丰富的美食选择。
伊川牛肉面馆：伊川牛肉面馆是一家以牛肉面为主打的老字号餐馆。店内的牛肉面选用上等的牛肉，配以精心熬制的高汤和手工拉制的面条，口感鲜香可口。牛肉面的汤底浓郁醇厚，牛肉鲜嫩多汁，面条劲道爽滑，深受食客的喜爱。除了牛肉面，店内还提供各种传统的小吃和炒菜，如炸酱面、麻辣烫等，满足了不同口味的需求。
伊川老火锅店：伊川老火锅店是一家有着悠久历史的老字号火锅店。店内的火锅底料选用多种香料和草药，经过慢火炖煮，形成了独特的味道。火锅店提供各种新鲜的食材，如牛肉片、羊肉卷、海鲜等，供顾客自由选择。此外，店内还有各种特色的调料和蘸料，让顾客可以根据自己的口味来调配出属于自己的独特火锅味道。
伊川糖葫芦店：伊川糖葫芦店是一家传统的糖葫芦制作店，以其独特的制作工艺和口感受到了广大顾客的喜爱。店内的糖葫芦选用新鲜的水果，如草莓、葡萄、山楂等，将水果串在竹签上，再用糖浆蘸制而成。糖葫芦外层甜脆，内里酸甜可口，是一道美味又健康的小吃。
洛阳金盾牛肉汤登陆上海滩
首发2023-12-2018:10·龙门大侠尤竟
前段时间，从洛阳的一个聊天群里偶然间读到了一位大哥写的关于洛阳金盾牛肉汤的短文，文中提及，上海新开了一家正宗洛阳牛肉汤馆，属洛阳金盾总店在外地的加盟店看到此消息的我按捺不住兴奋，当晚就给作者要了地址新开的上海金盾牛肉汤馆已经在在沪的洛阳老乡群里传开我虽然也喜欢喝汤，但在我的饮食习惯中还远达不到洛阳老饕客那种视汤如命，一日无汤浑身没劲儿，生活无趣的境界，对我来说，牛奶面包，豆浆油条亦是生活常态即便如此，也忍不住一个沪漂想要尝尝家乡牛肉汤的冲动于是今天中午刚好得空，前几日连着下了两天的阴雨也停了，虽然天气依然阴沉，呼啸的北风让人感到瑟瑟寒意，但想到能喝碗热气腾腾的牛肉汤心里也甭提多开心了上海金盾牛肉汤店面门头上海这家洛阳金盾牛肉汤位于闵行莘庄片区，离春申路地铁站不远，在莘西南路285号我从徐汇过去还算方便，不过到店已近两点了，路上还在揣揣不安的想头汤会不会加过水了，店里下午还有人吃饭吗？不过一进店门，这些顾虑全都打消了，不大的店面总共有六张桌子，其中四张桌子都坐有顾客，食者欢快，店家忙碌这一点跟洛阳的汤馆到了下午就关门的情景大不相同。在上海，餐饮店全靠下午和晚上揽客呢就连装修壁画，都从洛阳总店完全复制
墙上挂满了各式荣誉牌匾看过墙上的价目表，比洛阳稍贵，但是在上海这个价格已经非常友好了，我选了一个基础版的20元的牛杂汤价格还算亲民付过钱后也没有刻意跟老板套近乎，我特别在意这一点(之前有认识的一家襄县人开的河南红烧牛肉面馆，因为离得近，经常光顾，从之前的闲谈中知道他和我在上海一起踢球同样开面馆的一个队友相识，应该还是隔壁村的，有了这层关系，起初让我感到很亲近，心想总算找到了一个可以叙叙乡情有共同语言的老乡了，可后来我去到他店里吃饭，跟老板打招呼套近乎，他总是爱搭不理的，问三句应一句的，我想他是不是怕我跟他攀老乡吃饭不给钱了？为了不给老板造成误判，我以后再去就很少主动跟店里人讲话了，渐渐的，这个店也有两年没去了)老板打汤的时候，我像一个幼儿园的小朋友等着老师发零食一样伸出小手，满脸期待的等着端碗只见他放过葱花香菜又来一小勺牛油辣子，他可能以为我是上海人，给我舀的是清汤，没有刻意给我添一点汤油，不过，热汤入碗原本已成块状的牛油辣子瞬间化开，加之葱花香菜少许蒜泥的点缀，一碗师从洛阳的牛肉汤就这样端上桌来，看起来品相跟我在家时喝的基本无异20元的牛杂汤，送一份饼丝落座以后，就开始了我以前喝汤时的常规操作，眼睛直勾勾的盯着汤碗，先用筷子在碗里挑两下再搅一下，一是看看老板实不实在肉放的多不多，二是把碗里的料和辣油拌均匀，然后是把碗端起，心急火燎的吹开葱花和浮油，在放盐之前先来两口甜(淡)汤，尝尝原汤，对一碗汤好与坏的评价，往往就在于吃饼之前那几口最初的试探，能不能触动你的味蕾，入嘴的热汤能不能感受到牛肉的醇香，这个很关键，几口清汤下肚，这时泡上饼丝或油旋放少许盐和辣椒，并可大口喝汤吃饼了喝洛阳风味的汤，不管是牛肉汤还是其他的各式汤，没那么多讲究，不配勺子之类的餐具，也不需要文雅，端起碗来就开始造，一切讲究个随性舒服
烧饼酥脆，味道也不错如果让我给上海金盾牛肉汤一个评价，客观来讲，没有期待中的惊艳，味道比起洛阳的汤稍微清寡了一些，感觉有点像我在家时常喝的龙鳞路第一家牛肉汤0.7版本吧，也或许是因为盛的是清汤的缘故吧，不过牛油辣子很赞，不是很辣，香味浓郁，应该是在洛阳熬制好的统一配送过来的，相比较洛阳的辣油吃不出有任何区别第一次来他们家喝汤，能让我喝完一碗又+一勺汤还吃了两份饼丝，一个烧饼，其实已经用行动给这家店打高分了牛油辣子很赞说到这儿，不得不提及洛阳的金盾牛肉汤，这家位于涧西区吉林路与黄河路交叉口的汤馆，从早前珠江路小学门口的老店算起，至今也有30多年了，但我记忆中去他家喝汤的次数，一个手都能数过来，一是离得远，二是离家近的有太多我认为很好的汤馆，平时就很少跑远去喝汤，再说，我这水平，本身就不是一个喝家儿洛阳金盾牛肉汤总店的汤色坊间有说龙鳞路第一家牛肉汤师从这里，这个无从问起，也懒得去求证，喝汤的人也不在意这些，汤客嘴刁，只认自己的味蕾，别人说的再好，自己喝过后觉得汤寡乏味犹如刷锅水，那就是不好在这里多说一句，第一家牛肉汤30年前在龙鳞路刚开业时的情景我至今依稀记得，我读书的学校离这条路最早的几家汤馆不足百米，从小换着家的喝到大，不曾想，自媒体时代喝汤的，卖汤的，竟也成了网红打卡地了，旅游旺季，一座难求
龙鳞路第一家牛肉汤我看过，听过，也读过太多关于洛阳的汤，洛阳人喝汤的故事小到市井烟火，大到直接把历史推到我们面前，历史里有皇家拥览天下的显赫，有国破家亡之后的悲伤，有仰天长啸的壮怀激烈，也有云烟过去归于平淡的冷清，在那一切的一切中，并非只有美和永恒才值得长久凝视，真实的痕迹往往更打动人，即使只是一碗来自家乡的牛肉汤，也能直击人心，那可能就是我们常念起的家乡的味道吧结束语:从洛阳到上海，从上海回到洛阳，中原大地之厚重，岂是一碗肉汤能代表的，而是处处具有厚重的历史文化，人文荟萃，我们来到上海，但不止于上海，对家乡和历史的热爱让我们希望将脚步迈向更远处
