1.观察粉条颜色：优质红薯粉条应该是半透明的青绿色或略微显黄色。如果粉条颜色偏黄且发亮，可能添加了明矾。在自然光下，添加明矾的粉条会明显返光。
2.检查粉条中是否有面疙瘩：纯红薯粉条很难被水冲散。真红薯粉条在煮15至30分钟后食用最佳，超过40分钟后，粉条吸水量增加，弹性下降，易断裂。
3.观察颜色和光泽：真正的红薯粉条颜色较深，半透明且有光泽。颜色浅且无光泽的粉条可能是假货。
4.检查韧性：购买时可尝试用手折粉条。易折断的粉条质量较好，说明是纯淀粉制成。若粉条不易折断，而是弯曲，可能是劣质粉条。
5.观察颜色和光泽：优质粉条是半透明且有光泽的。颜色浅、无光泽的粉条可能是假货或劣质品。
6.用水煮：真正的红薯粉条煮后不易烂，口感顺滑。煮的时间越长，粉条越不易断裂，说明质量较好。
7.绿豆粉条和红薯粉条的鉴别：绿豆粉条口感佳，煮后不易烂，含有丰富矿物质。红薯粉条常见于大锅菜，两者有明显区别。
8.观察颜色：深色的粉条通常是真红薯粉条，浅色且不透明的是假货。真红薯粉条在制作过程中可能产生小面疙瘩。
9.检查水分和异味：优质红薯粉条水分低，易断碎。有异味或发酸的粉条不宜购买。真红薯粉条耐煮，不易断裂。
10.燃烧测试：取一小段粉条燃烧，真红薯粉条燃烧时无异味，假粉条燃烧后会发出难闻气味并持续燃烧。烧后的灰烬应呈白色。
11.粉条的用途广泛，如酸辣粉、猪肉炖粉条等。假粉条无法达到真粉条的效果。观察颜色、光泽和煮后的状态是区分真伪的关键。
1、大型超市：超市内有各种粉条售卖，不过仅能从外表进行查看，判断不准确。
2、农贸市场：农贸市场的粉条大多为家庭作坊制作，可以对粉条的外表，手感，光泽等多方面进行鉴定，但是卫生条件不能查看。
1.观察颜色和外观：在选购红薯粉条时，首先要注意其颜色和外观。红薯粉条因原料、淀粉质量和制作工艺的不同，颜色可能会有所差异。正常红薯粉条颜色可能偏深或偏浅，也可能因添加了天然色素而呈现不同颜色。手工制作的粉条可能粗细不一，而机器生产的则粗细均匀。过于鲜艳或通透的粉条可能添加了其他成分。正宗红薯粉条颜色通常不是非常白，而是略显暗色。
2.动手掰断：真正的红薯粉条在煮熟后口感韧性好，但干燥时易碎。因此，优质红薯粉条在掰断时应该容易断裂，声音清脆。如果粉条不易掰断或有较大韧性，可能掺入了其他物质。
3.嗅觉检验：红薯粉条本身应无异味。如果闻到墨水味或其他刺鼻异味，可能表示粉条中掺入了其他成分。购买时可以通过嗅闻来判断。
