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一、素食者膳食指南内容简介

《素食者膳食指南》是一部专为营养师和健康护理专家设计的实用手册，它旨在为素食者提供全面的营养咨询服务。该指南分为五个详细章节：

首先，第一章概述了素食者的人群特点以及他们的健康状况，旨在帮助专业人士理解素食者可能面临的独特营养需求背景。

第二章深入探讨了素食饮食对营养素的要求，包括蛋白质、铁、钙、维生素B12等关键营养素的获取途径，以确保素食者能够满足日常所需。

接下来的两章，第三和第四部分，特别关注了特殊类型的素食者，如严格的纯素者、乳素食者或蛋素食者等，为他们提供了针对特定饮食习惯的营养建议和解决方案。

最后，第五部分则是一份详尽的食物名词解释，以及18个实用的附录表，涵盖了素食者常接触的食物的营养成分和替代选择，方便他们在日常生活中做出科学的膳食选择。

二、素食者这本书要表达什么

《素食者》这本书要表达刻画了英惠这样一个独特的女性形象，呈现出了一个精神障碍者的感官世界。

《素食者》内容简介

她想变成一棵树

现实却无法成为她的沃土！

在梦里，我正倒立著……突然发现从我身上冒出了枝叶，从手上长出了树根……一直伸到地面，不断地、不断地……然後从两腿之间绽放出鲜花……

我应该被浇水。这些食物我不需要，我需要水。

在开始不断做著充满杀戮和鲜血的噩梦之前，英惠只是个生活平凡至极的家庭主妇，无数失眠的夜晚和梦中恐怖的景象令她饱受折磨，有一天，她突然无法再吃肉、无法忍受肉的味道，成为了一名「素食者」，这个小小的举动不但让她的婚姻陷入危机，并且成为一连串失控之举的开端。

英惠的姐夫是个艺术摄影师，正陷入创作的低潮。他从妻子那里听说小姨子英惠的臀部至今还留著胎记，突然产生了久违的灵感，身上彩绘著花朵的全裸男女交合的场景，从此镌刻在他脑海里。他想要在英惠的裸体上作画，并拍摄成影片。英惠成为姐夫的模特儿之後，身上的花朵彩绘竟然让她不再受到梦魇困扰，也重新燃起她的肉体欲望……

因为小时候一同活在被性情暴躁的父亲家暴的阴影下，仁惠把照顾妹妹英惠当成这辈子的责任。然而，她内心其实痛恨著住在精神病院逐渐走向疯狂世界、把一切丢给她的妹妹。看似开朗稳重的仁惠，也曾有过对生活萌生倦怠和绝望，抛下稚子寻死的举动。痛苦而压抑的她，是否能带著挣扎在噩梦边缘的英惠，踏上自我救赎新的旅程？

《素食者》讲的是这么一个故事。我熬夜读完了，但不敢再读第二遍

你好呀！我是宁妈。

这是我的第62篇原创文章。

今年的诺贝尔文学奖得主是韩国的作家韩江，代表作是《素食者》。

昨天熬夜看完了，看得我泪流满面，心疼姐姐仁慧和妹妹英慧。

故事是这样的：

主人公叫英慧，是一位普通的家庭主妇，重复着和多数家庭主妇一样的日常——做饭、做家务，照料丈夫的生活起居，以及保持沉默。

在丈夫眼里，英慧是一个再普通不过的女子，不高不矮的个头、不长不短的头发，相貌平平，着装一般，温顺、平淡、文静。

就像丈夫描述的：

丨我之所以会跟这样的女人结婚，是因为她没有什么特别的魅力，同时也找不出什么特别的缺点。

在她平凡的性格里，根本看不到令人眼前一亮、善于察言观色和成熟稳重的一面。

正因为这样，我才觉得舒坦。

如此一来，我就没有必要为了博取她的芳心而假装博学多才，也无须为约会迟到而手忙脚乱，更不用自讨没趣地拿自己跟时尚杂志里的男人做比较了。丨

突然有一天，英慧做了一个奇怪的梦。从此以后，不再吃肉，连鸡蛋和牛奶也不碰，坚持素食主义。

为此，她扔了家里一切和肉有关系的食物。

慢慢地，英慧也不再为丈夫准备烤肉，以及一切与肉相关的食物。

英慧也变得越来越消瘦、似乎对一切都失去了兴趣。

对此，习惯了以往生活习惯的丈夫，忍无可忍。决定将这一切告诉英慧的父母、姐姐、弟弟弟媳。

妄想通过妻子的娘家人改变妻子的这些行为。

在庆祝英慧姐姐家的乔迁之喜得家庭聚会上，英慧的爸妈、姐姐、弟妹轮番劝说英慧吃肉。

这一切都被英慧言辞拒绝。

这时，暴脾气的爸爸竟然打了英慧一巴掌。还命令英慧的丈夫、弟弟抓住英慧的胳膊，掰开英慧紧闭的嘴巴，硬逼着英慧吃糖醋肉。在英慧反抗的时候，爸爸又打了她一巴掌。

姐姐仁慧在一旁苦苦哀求爸爸，也无济于事。

丈夫也在一旁冷冷的站着。

痛苦的英慧一转身拿起了放在餐桌上的水果刀，在自己的手腕上划了一道裂痕。

她的手腕像喷泉一样涌出了鲜血，一直坐在那里旁观的姐夫冲上前，从英慧手里夺下了水果刀。

在姐夫的提醒下，丈夫才穿上鞋下楼开车将英慧送去医院。

更令人绝望的是，在英慧住院期间，她的母亲依然熬了黑山羊汤，并谎称是一种中药。道德绑架女儿说是为了为了她好，强逼英慧喝下去。

英慧喝了一小口，后来趁着母亲外出买东西。就去厕所全部吐了出来。

母亲回来之后发现了，一边责怪女婿不管，一边又心疼自己熬的这个汤花了多少钱。

嘴里还骂着：

“瞧瞧你这副德行，你现在不吃肉，全世界的人就会把你吃掉！照镜子看看你这张脸都变成什么样了。”

就这样，英慧彻底被这群人逼疯了。

她在住院期间，会在大庭广众之下脱掉上衣。

英慧的丈夫因为面子问题，从来没有想过带她去看心理医生。

最终，接受不了英慧的现状，选择了离婚。

父母也觉得丢人，不再顾及、关心英慧，在他们心里就当没有这个女儿。

家里也只有姐姐关心英慧，把英慧送进了精神病院。

在精神病院，英慧幻想自己成为一棵树，认为自己只喝水和晒太阳就能生存下去，因而拒绝吃东西，以至于骨瘦如柴，体重下降到30公斤。

医生为了延长她的生命，决定胃插管，强行给她灌米汤。

英慧也是极力反抗，甚至大口大口吐血。

最后，一旁的姐姐实在忍无可忍，冲上去拒绝医生的做法，并带着英慧转院了。

这就是《素食者》的故事梗概。

一个家庭主妇，为坚持自我，摆脱家庭暴力，渴望做一棵树。拒绝进食，只喝水、吸收阳光。直到生命近乎枯竭。

诺贝尔文学奖给韩江的颁奖词是，“她用强烈的诗意散文直面历史创伤，揭露人类生命的脆弱。”

当我读完这本书后，发现这种脆弱是根植于每一个人身上的。

父权、霸凌、占有、控制、伦理、道德……

英慧毫无缓冲和防御地接受了这个世界给她带来的创伤。

书中母亲说的那句话，你现在不吃肉，全世界的人就会把你吃掉！

成为植物，回归人的本真，摆脱现代社会带给人的暴力和欺辱。

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