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是有点腥臭味的。吃起来味道有点像鸡肉，又有点像兔肉，皮有点像海参，总之是四不像。确实很特别，爽、滑、嫩、鲜、香。
研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素；鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香。
同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。
鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。
鳄鱼肉吃起来像鸡肉和鱼肉的混合体，但其口感和质地更为独特。
首先，鳄鱼肉的质地比较紧实，带有一定的嚼劲，这与鸡肉的某些部位相似。但与鸡肉不同的是，鳄鱼肉还含有一定的脂肪和胶原蛋白，这使得其口感更为丰富，有点类似于鱼肉那种细腻而多汁的感觉。
在味道上，鳄鱼肉具有一种独特的鲜味，这与其生长的环境和食物有关。鳄鱼肉的味道并不浓烈，而是比较清淡，这使得它可以很好地吸收各种调料的味道。因此，在烹饪鳄鱼肉时，可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方式，如红烧、清蒸、煎炸等。
此外，鳄鱼肉的营养价值也非常高。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质等营养成分，具有很好的滋补作用。同时，鳄鱼肉还含有一些独特的生物活性物质，如鳄鱼血清蛋白等，这些物质对人体健康也有一定的益处。
作者：nuaayi
最近，生病的人特别多，咳得时间也比较长，家里有患者有咳嗽的症状，不妨买点鳄鱼肉试一试，就是将鳄鱼肉加上川贝一起炖汤，然后喝下去，对于治疗咳嗽有奇效。
鳄鱼肉的选择也是有讲究的，从原则上来讲，新鲜的鳄鱼肉和鳄鱼干肉对于治疗咳嗽的功效是一样的，没有大的分别。
川贝枇杷炖鳄鱼肉是一道传统药膳，属于粤菜系。用川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片制作而成。枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。药用价值止咳补气、治哮喘、润肺清热。
川贝枇杷炖鳄鱼肉炖汤约需3-4小时便可，许多人以为炖久些会更好，结果却是相反，因有些肉或材料炖过时，会使汤水混浊，减低其功效。
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