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1、茶叶籽常温下保存2年。
2、茶籽中含有大量的抗氧化物，所以是可以长时间存放的。茶籽存放时间超过两年会导致茶籽内油脂流失从而导致口感出现变化。
对刚采收下的茶籽，进行不同方法的脱水干燥和低温、超低温(－196℃)处理后，用沙播法测定其发芽率。结果表明，在短期内，茶籽即使脱水至2.3%的含水率，仍能保持70%的发芽率。将茶籽干燥至8%～10％含水率，在－196℃液氮中贮藏2个月，其发芽率没有变化，表明利用超低温长期保存茶籽有望得到解决。从本试验脱水干燥和冷冻损伤处理结果看，茶籽的贮藏特性应归属于正常型种子。
贮藏种子，是保存作物种质资源的重要方法之一。然而，茶树的种子却不易长期保存，即使贮藏得当，其发芽率也只能维持一年左右［1，2］，无怪乎长期来有人把茶籽的贮藏特性列为顽拗型种子［3—5］。正因为如此，在茶树种质资源保存上国内外都采用建立资源圃或品种园的方法。这虽然比较可靠，但大量资源采用田间种植存在一些问题，不符合现代化保存种质的要求，不但用地和保存的费用高，而且极易受灾害性天气和病虫害等胁迫，达不到长期保存的要求［4，6］。因此，近年来茶树种质资源保存方法一直备受中外茶叶科学工作者的关注。中国农业科学院茶叶研究所自1991年起，就茶资源室内保存技术进行了全面的研究［6］。其中，对处理后的茶籽在液态氮(－196℃)中保存，经17个月冷藏，50粒茶籽的发芽率为60%，比贮藏起始期的发芽率76.5%下降了16.5个百分点。郭长根等［7］在超低温(－196℃)条件下，经118天贮存后的茶籽发芽率达93.3%。日本在0℃～5℃条件下密封贮藏可保存9年［8］。近年来，印度也针对大叶种茶籽的贮藏特性进行了立项研究。所有这些，都未能对茶籽贮藏特性作出结论。因此，本试验重点从茶籽的脱水伤害和对低温的敏感度等方面，研究了其贮藏特性，并进一步确立茶籽所属之类型，旨在为茶籽的长期保存技术提供依据。
1材料和方法
1.1材料
茶籽采用本所无性繁殖的优良品种龙井43完全成熟的茶籽，经精选处理后备用。
1.2处理
1.2.1茶籽不同干燥法脱水试验
a．室内自然晾干脱水每处理30粒茶籽，当含水量分别达到约26%、20%、13%、8%、7%、6%时，用沙播法测其发芽率。
b．鼓风干燥脱水用901型名茶鼓风干燥机脱水，每处理30粒茶籽，当含水量达到约27%、25%、20%、16%、14%、9%、7%时，用沙播法测其发芽率。
c．在干燥器内用变色硅胶脱水每处理30粒茶子，当含水量分别达到约15%、13%、9%、8%、6%、4%、3%、2%时，用沙播法测其发芽率。
1.2.2茶籽不同温度冷藏敏感性试验
a．冷害温度(冰点以上)贮藏每处理30粒茶籽，经自然晾干至不同含水量(见表2)后放入冰箱6～7℃冷藏2个月，用沙播法测其发芽率。
b．冻害温度(冰点以下)贮藏经自然晾干至不同含水量的茶籽，每处理30粒经低温冰柜－30～－33℃冷藏2个月后，取出用沙播法测其发芽率。
c．超低温(－196℃)冷藏将自然晾干至含水量8%～10％的茶籽，每处理20粒，用铝箔复合袋密封后直接投入液氮罐内冷藏，经2个月后，取出迅速投入38～40℃温水中解冻复苏，用沙播法测其发芽率。
以上试验均重复2次。
2结果与分析
2.1脱水干燥对茶籽发芽率的影响
贮藏期间的种子水分无疑是影响种子寿命强有力的主导因素。种子的变质过程随着水分的增加而愈趋严重。1973年Harington根据其研究提出了通则［9］，即在0～50℃温度之间，种子的含水量每下降1%，则种子的贮藏寿命增加一倍。成熟的茶籽刚从树上采下时，含水量较高(35%～40％)，在自然贮藏条件下，其含水量会逐步下降。顽拗型种子的一个显著特点是，不耐干燥，为了保持种子活力，一般含水量要求比较高，多数植物种子的含水量临界值介于12%～31％之间。低含水量会引起种子脱水损伤［5，10］。茶籽对干燥的敏感程度如何?对刚采收的种子采用自然晾干、鼓风吹干和干燥剂干燥等三种方法进行脱水试验，并用沙播法测其发芽率。连续两年的结果表明，自然晾干脱水，对其发芽率影响不明显，即使达到自然干燥的最低含水量5.69%，其发芽率仍能保持在90%(表1)。显然，这与以往报道的“茶籽含水率低于20%时，发芽率约减少一半；低于7%时，胚全部变性失去发芽率”［1］有很大不同。从两年试验看，三种脱水法，均未测得茶籽死亡的临界含水量，也就是说，茶籽死亡之临界含水量远低于一般顽拗型种子死亡的临界含水量(12%～31％)。
山茶油又名油茶籽油、山茶油，是纯天然高级木本食用油。油茶树生长在亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段。山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、四季之雨露，尽吸天然养份、日月精华，营养价值极高。是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
刚收货的新鲜油茶果水分含量很高，可达40%—50%，需要及时干燥以防止霉变的发生以前油茶籽不是用晒就是用传统的锅炉或是一些火炉来烤，但由于经常控制不好温度跟湿度，经常性把油茶籽给烧焦了，非常浪费，一直都是很麻烦；当前有一种节能环保的热泵油茶籽烘干机，是一种智能化油茶籽烘干设备，对控制温度，湿度，时间，都是自动化编程控制的，使用非常方便，是一种值得推荐的油茶籽烘干机经测试论证热风烘干后的油茶籽在储藏期间其中油脂品质最好，适宜的烘干温度既能保证干燥速率又能提供稳定的油茶籽品质，是一种理想的烘干方式油茶籽烘干机是一种环保节能型烘干设备，烘干过程不会产生任何有害物质，也不会有烟气或明火产生，可根据烘干物料特性调整温度和湿度，智能化程度高，烘干过程无需专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行，最大特点体现在节能方面，其节能量比电热管红外等节能50%，比烧油节能40%比烧煤节能20%～30%油茶籽热泵烘干机解决方案：
根据山茶籽的特性，其茶籽外部包裹着一层组织密实且呈分离状态的茶籽壳，对于茶籽仁的热量传递和水分蒸发过程阻碍较大，且油茶籽水分大部分集中于茶籽仁中。所以油茶果采回后，不能堆沤，不能曝晒，而油茶籽采收后水分较高，且籽壳较软不易破碎，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%~6%。油茶籽烘干机操作简便。
一般采用低温烘焙干燥法，总归纳为预热、恒速干燥、降速干燥三步曲：
1、预热阶段，温度设定为50度，时间2小时，模式烘干不除湿，使山茶籽内外受热均匀。
2、恒速干燥阶段，温度提升到60度，开启烘干+排湿模式，时间10小时，相对湿度设定30%，
3、降速干燥阶段，温度设定为65度，继续开启烘干+排湿模式，时间8小时，相对湿度设定为15%
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