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一、种芽菜播种一次能收几次产品?收获后的残茬还有用处吗?

1.采用苗盘纸床立体无土栽培的种芽菜，如种芽香椿、萝卜苗、荞麦苗、蕹菜苗、苜蓿芽等，由于种粒较小，当芽苗菜产品形成时，其种子内所含营养已基本上耗尽，因此这些种芽菜每播种一次只能收获一次产品；其收获后的残茬基本没有利用价值，只能用于堆肥。

2.但是豌豆苗、赤豆苗等豆类种子，由于种粒比较大，种子内贮藏的养分远较中小粒种子要多，按理播种一次可以连续收获芽苗产品2～3次，这样才能“物尽其用”，充分发挥种子潜在的生产能力。

3.不过在生产实践中，尤其是规模化商品生产，仍采用播种一次，只收一次的方法。这是因为第二次收获的产品质量下降，芽苗不但较细弱而且参差不齐，产量也显著下降，第三次收获的产品比第二次更差；因此，为了提高设备利用效率，从经营的角度讲不如只收获一次效益更高，更为合算。

4.豆类等大粒种子生产的种芽菜，其收获后的残留物，包括根、豆瓣（子叶）和残存的茎叶，仍含有不少未来得及消耗的各种营养物质，包括氨基酸、矿物元素、维生素C等，因此残茬的开发和缓并利用具有一定的实用意义。

二、芽苗菜种子有哪些

芽苗菜种子种类

一、明确答案

1.豌豆种子

2.绿豆种子

3.红豆种子

4.芝麻种子

二、详细解释

芽苗菜是通过种子发芽生长出的可食用蔬菜，其种子种类丰富多样。其中，豌豆种子是一种常见的芽苗菜种子，发芽后口感鲜嫩，营养丰富。绿豆种子不仅可制成绿豆芽，其发出的嫩芽也含有丰富的维生素和矿物质。红豆种子发出的红豆芽含有丰富的蛋白质和微量元素。此外，芝麻种子也可用于培育芽苗菜，芝麻芽味道清香，也有一些独特的营养价值。这些种子在适宜的环境条件下，通过发芽生长，可以生产出营养丰富、口感鲜美的芽苗菜。

种菜必看——萝卜芽菜生产技术

种菜必看——萝卜芽菜生产技术

萝卜又叫芦服、莱菔，十字花科2年生草本植物。萝卜芽是萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗，以子叶和下胚轴供食用，又叫娃娃萝卜芽、娃娃缨萝卜。因其两片子叶像割开的贝壳，又有称贝壳菜。

萝卜芽菜含芥子油苷，有辛味香气，并含有胡萝卜素和维生素B、维生素C、维生素E及铁磷、钙、钾等，还含有丰富的淀粉分解酶和纤维素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。萝卜苗喜欢温暖湿润的环境条件，对光照的要求不严，发芽阶段不需光。生长最低温度为14℃，最适温度为20℃~25℃，最高温度为30℃。温度过高萝卜芽易腐烂;温度过低，生长缓慢，甚至停止生长。萝卜芽在湿度大的条件下，也易腐烂，尤其在高温季节。因此，萝卜芽生长的空气相对湿度要控制在70%以下。萝卜芽生产周期为5~7天，最多10天。如果用育苗盘生产，每盘播种量为100克，芽菜产量为1.6千克。萝卜苗也可席地做畦栽培，或利用细沙、珍珠岩等基质进行营养液栽培。

一、品种选择

萝卜芽生产所用品种不限，最好用绿肥萝卜种子，并注意筛选适宜不同温度生长的品种，茎白色或淡绿色、叶浓绿或淡绿色、胚轴粗有光泽的品种为好。

二、生产方法

露地或温室均可生产露地生产要有遮阴防雨设施，用土壤栽培或进行无土栽培。家庭阳台、窗台等空闲地及塑料盘、木盆都可进行栽培。基质除土壤外，还可用珍珠岩、细沙及经过处理的细炉渣，还也用吸水纸。

选种子要求籽粒饱满，活力强，种子千粒重达15克，48小时内发芽率达到80%。种子先晒一晒，再放入30℃水中浸泡10分钟，过后用52℃水浸泡15分钟，再在常温水中浸3小时。捞出，以纱布包好，在20℃~25℃下催芽。还可在塑料盘中铺一层吸水纸，然后播一层种子，将10盘叠1摞，盖湿布，遮阴催芽。1天后露白，有50%种子露白时播种。

土壤要疏松、肥沃，增施少量氮肥，整平畦面，放一块塑料膜把水浇在膜上，让水浸入畦中，浇底水，移膜后播种。平方米播80~120克种子，播后盖细土，厚1~1.5厘米，上盖草帘或黑色遮阳网。早、晚喷水，保持15℃~20℃的气温，3天后出苗。出苗后揭去遮盖物，苗高3~5厘米时，浇0.5%氮素化肥溶液，干燥时早、晚用细眼喷壶洒水。洒水不宜过多，防止发生猝倒病，也不可过于干旱，否则幼苗容易老化，品质差。收获前3天，芽长5厘米，将遮盖物除去，使其在弱光条件下绿化，萝卜芽苗胚轴直立，颜色纯白，质量好。也可在播种后一次盖土厚8~10厘米，或分次盖土，使幼苗遮阴软化，出土后采收，这样萝卜芽苗上绿下白，品质更佳。

萝卜芽露地栽培最好是用沙培法，将生产地块铲平，用砖砌宽1米、长不限的苗床，苗床内铺10厘米厚的干净细沙，用温水将沙床喷透后播种。每平方米播种量为200克，播后盖2厘米厚的细沙，再盖地膜进行保温保湿催芽。播种4天，种芽开始拱土，此时揭掉塑料膜，喷淋温水，让拱起的沙盖散开，助幼苗出土。幼苗出土后即可见光生长，经2~3天幼苗长至约10厘米高，幼苗叶绿、梗红、根白，全株肥嫩清脆，散发出清香的萝卜气味，品质和风味极佳，就可以采收了。

萝卜芽无土基质栽培，一般用立体方式，以长60厘米、宽25厘米、深5厘米的塑料苗盘为容器。在棚室内苗床上铺一层塑料薄膜，防止营养液渗漏，再将蛭石或珍珠岩，或草炭、炉渣等混合基质填入苗盘中，浇透底水，播入种子，每盘播种100~150克。再盖一层基质，厚1~2厘米。

为了保湿保温，再盖一层地膜，将10个苗盘叠放在一起，于20℃~25℃条件下，保持黑暗和湿润。出苗后拿开盘，并除去覆盖物。每天向苗盘喷浇稀营养液(每升水中加尿素或硝酸铵1~2克)。经6~7天，苗高10厘米时见光绿化，再过2~3天，苗高10~15厘米时采收。

苗盘液膜水培时，先在苗盘内铺一层塑料薄膜，放入营养液，再放几层尼龙网，种子播种到网上，使营养液面略淹没种子，其上加盖地膜，出苗后揭除地膜。在20℃条件下，经7天可采收。用育苗盘水培时，先在盘底铺吸水纸，将泡好的种子摊到上面，上盖棉布，每天早晨淋水1次，苗高10厘米时采收。

萝卜芽软化栽培，播种时盖土或基质，厚10厘米，出土就能收获，幼芽黄化，质地更加脆嫩。

萝卜芽主要靠种子自身贮存的营养生长，不需大量追肥，可在苗高3~5厘米时喷施1~2次0.3%磷酸二氢钾溶液或氨素化肥液。看天气情况浇水，保持土壤湿润。晚春、夏季、早秋时，气温高，蒸发量大，芽菜幼嫩，每日早、晚浇水;早春、晚秋、冬季，气温低，蒸发量小，适当喷水，温度控制在10℃~30℃。

三、采收与食用

萝卜芽菜食用标准不同，采收期也有不同，从播种至采收，食用子叶期芽苗的要4~7天，2片真叶展开芽苗食用的，要10~17天。苗高10~15厘米，子叶充分展开，真叶显出，叶绿者较好。

采收在清晨或傍晚进行。采收时手握满把，向上连根拔起后洗净，捆扎包装上市。食用前再切除根部。每千克种子生产10千克芽菜。每次采收完，应将苗盘清洗干净，再进行下次生产。如在夏季高温时节，应将苗盘用0.1%高锰酸钾溶液浸泡1小时，消毒后再用。

萝卜芽菜可生食，也可熟食。生食时可加少许油、盐、味精，做成凉菜。在拌生鱼片时加入萝卜芽，可降低鱼腥味。熟食时可炒肉做春卷、汤等。

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