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中医上，称藕为“主补中养神，益气力”。莲藕在南方和长江流域都较为盛产，营养价值高，富含铁、钙、植物蛋白质、维生素等，能补益气血、提高人体免疫力，其中大量的单宁酸，可以用来止血，有收缩血管的作用。
多吃藕给身体带来哪些好处
1、藕能够强健胃粘膜、有利于促进骨胶原的生成。
2、藕能预防贫血、协助肝脏的运动。
3、藕能够改善肠胃，单宁酸能改善肠胃的不适，莲藕中含有的糖类蛋白质成分，能够促进蛋白质和脂肪的消化，减轻肠胃的负担。
4、莲藕对于血小板减少等症状有一定的辅助效果。
5、肾功能不全的人，特别适合把藕作为日常主食来食用，因为藕中蛋白质的含量少，能够减少非优质蛋白的摄入。
6、对于老年人来说，秋藕是滋补脾胃的好食材，鲜藕有大量的碳水化合物，有“新采嫩藕胜太医”的说法。
藕怎么挑选
1、藕节较短、藕身粗。
2、藕孔中没有红色粘液，藕两头不通气，以保证干净。
3、发黑、有异味的藕不能食用。藕的外皮黄褐色，肉肥厚的无损伤的藕为佳。
4、在煮藕的时候，如果用铁器会在烹饪过程中变黑，所以应尽量用瓷器烹饪藕。
藕的禁忌食用人群
1、脾胃虚寒者不宜多吃生藕，可能造成肠胃不适。
2、藕性寒凉，产妇不宜过早食用，产后两周方可食用。
1、清热解暑
藕生性属寒，具有清热解暑的功效。
2、通便健胃
多吃藕具有促进消化的功效，有效促进肠道的蠕动，有效改善食欲不振，提升胃口。
3、益血生肌
藕中含有大量营养物质，富含铁，钙等元素，还富含很高的植物蛋白，能有效地提高人体的免疫力，长期食用有益于身体健康。
扩展资料：
适合吃莲藕的人群：
1、便秘人群
u0005藕含有大量的碳水化合物、蛋白质和各种维生素及矿物质，还含有丰富的膳食纤维，增强胃肠蠕动，对治疗便秘，促使有害物质排出，进而预防肠癌。
2、月经过多者
u0005月经过多、经血颜色偏淡，质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症，熟吃莲藕补气止血。如果是血热型月经过多，则经血颜色偏深、质地黏稠，这类人削皮后可直接食用或榨汁饮用，能起到凉血止血的功效。
3、产妇
u0005产后两周左右吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。藕富含的维生素K有收缩血管和止血的作用。产妇吃藕还可增进食欲，促进乳汁分泌。
参考资料来源：人民网-莲藕好处这么多，但这类人不建议吃
参考资料来源：人民网-谁说吃藕丑？原来这6类人吃藕的好处这么多
广州医科大学附属中医医院同德围分院妇科副主任禹安琪
莲藕是常用食材之一。李时珍在《本草纲目》中称藕“医家取为服食，百病可却”。莲藕既可生用也可熟食，生用可清热、凉血、散瘀，熟用有健脾开胃、益血生肌的功效。给大家推荐两款食疗方：
冰糖炖莲藕：莲藕150克，冰糖10克。莲藕带节，洗净后切薄片，与冰糖一同放入炖盅，隔水慢炖1个钟即可服用。功效：补益脾胃，益血止血。适用于口鼻出血、产后止血等。
莲藕排骨汤：莲藕2节，猪脊骨500克。猪脊骨洗净切段，焯水待用；莲藕洗净，滚刀切块，姜3片，一同置于汤锅，放清水没过原料，武火煮开后改文火煲一个钟，待肉熟藕粉，加盐调味即可服用。功效：补中益气、健骨生肌。主补五脏、消食止泻。
注意：脾胃虚胃寒者、易泄泻者不宜食用生藕。忌用铁器烹饪莲藕。
来源：中国妇女报
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