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最后，在选购时最好选雄性甲鱼辨别方法较简单其尾部超出背壳即是雄甲鱼不仅味美质优，而且没有卵巢，故重量相对减轻，买者合算特别提醒甲鱼唯独怕蚊子叮咬，凡被蚊子叮咬过的甲鱼千万不能食用，以免对人体带来危害；以下为不能吃的甲鱼1一般有明显的脓疮最好不吃，或者把发炎处剪掉2肚子过分发白白的像张纸一样这是白地板病的症状3脖子过分粗大，地板有密集的小红点，这是红脖子病和红底板病的症状，也不能食用4。
目前市场上野生甲鱼价格是家养甲鱼的2倍左右由于近年来，我国南方等主要甲鱼养殖区规模迅速扩大，各地市场资源充盈，呈现“家多野少”状况，为了便于广大消费者辨别二者身份，免受价格欺诈，笔者走访了部分养殖者经销者和有；您可以参考以下方法一般来说，甲鱼被杀后是看油，甲鱼的油通常偏黄但也有约10%左右的王八的油不是很黄，并且这种黄是有光泽的黄，很柔软，不是扎眼的黄有些等级低饭店里卖所谓的“红烧黄油甲鱼”，那些甲鱼的。
一看主要看甲鱼的各个部位凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼反之，为劣等甲鱼二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速四脚乱蹬凶。
1背光呈青色的清水甲鱼比较好2甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好3买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后；1主要看甲鱼的各个部位凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼反之，为劣等甲鱼2用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速四脚乱蹬。
问题一怎么辨别野生甲鱼？判断野生甲鱼养殖甲鱼的方法具体方法如下一是观察甲鱼背壳，野生甲鱼的背壳较薄，颜色黑，光洁度好，没有疙瘩，裙边大二是看甲鱼肚皮，野生甲鱼的肚皮上有花斑，颜色白，养殖甲鱼则不具备这一特征三瞧趾甲；看体态，有无受伤被咬过被咬的不管活着与否，本身新鲜程度就不易判断，伤口腐烂的更别说了看眼睛，新鲜的，精神头足的，睁眼，反之闭着基本就这几样，话说万一你相公吃了冒鼻血怎么办见过喝口汤就得去医院。
在不同环境中生长的甲鱼，其肉味品质各有差异，一般可根据以下方法进行辨别分级体型区分1裙边即甲盖边缘部宽而厚者为佳体型椭圆裙边狭而薄者为不佳，但要注意雌雄体型的差异，雌性甲鱼本身裙边就要比雄性甲鱼的裙边；怎么辨别甲鱼的真假区别主要有1从甲背颜色看野生甲鱼有灰黑色土黄色褐底黑斑色等，而养殖甲鱼则多呈黑中透绿色黄中带绿色绿青苔色等2从甲背外表看野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可。
观察甲鱼的外形是否完整无缺，有无伤痕或者是生病的现象，在看看肌肉是否肥厚，腹甲是否光泽，背胛肋骨显得十分的模糊，裙厚并且上翘，四腿粗壮而且是否的有力，行动起来非常敏捷的甲鱼最易为食用。
野生甲鱼是指其亲本完全在自然的野生水域生长成熟，并在野生环境中自行繁殖后代，其食物来源也完全来自天然产生的饵料的甲鱼根据多年观察野生甲鱼的经验，野生甲鱼的外形特征是体扁较薄，体色光亮自然，特别是腹部裙边处呈自然；把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速行动灵活的为优等甲鱼如翻转缓慢行动迟钝的为劣等甲鱼，所以我们大家在生活中购买甲鱼的时候，就是可以通过这些好方法来判断甲鱼的质量的好坏的，大家千万不要贪图。
由于螃蟹的营养非常丰富，所以很多朋友都特别喜欢吃螃蟹。但是很多朋友在吃螃蟹的时候，会发现螃蟹里面有白色的物质，所以对这个白色的物质也有一些惧怕，下面就跟大家详细介绍一下，公蟹里面的白色物质是什么东西。
一，公蟹里面的白色物质是蟹膏
当我们吃成熟的公螃蟹的时候，在吃这些公螃蟹的过程中就会看到里面有白色的物质。这种物质在没有煮熟的时候，看起来是白色的，煮熟了之后就会变成有点黏而且有点腻的胶状物。这是由于公螃蟹需要过冬，这个时候它就会储存很多的脂肪，经过时间的累积，就变成了蟹膏。如果蟹膏非常的多，说明这只公螃蟹长得还是比较壮实的。
二，公蟹里面的白色物质是寄生虫
螃蟹其实和其他虾类一样，在养殖的过程中有寄生虫。这也是非常正常的情况。公螃蟹里面的白色物质也有可能是寄生虫。因为螃蟹生长的环境本来就是比较复杂的。所以在吃螃蟹之前，一定要经过高温彻底的烹煮以后才可以吃，高温烹煮了以后，就不会对人的身体造成危害了。
两者养殖环境不同。
一般来说，甲鱼白肚子的是野生的或者外塘放养的，甲鱼黄肚子的是温室养殖的或者先温室后外塘放养的。
甲鱼白肚子的原因是因为甲鱼经常在水草等植物上活动，与水草摩擦，肚子就容易泛白。甲鱼白肚子的优点是肉质更鲜美，营养更丰富，更接近野生的口感。
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