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一、土豆粉，小麦淀粉，木薯粉，按什么比例做土豆粉条

你好，手工无矾鲜粉条、宽粉条配方：土豆（红薯）淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源K（手工专用）0.6斤、50-55度温水50-200斤  (淀粉品种不同加水量不同)  。  工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团。降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后，熟化阴干8-12小时、浸泡、搓开、沥干表面水分、真空或密封包装。

二、手工粉条用木薯粉，小麦淀粉，苕粉三种一起做出来的粉条怎么样_百度知...

你好，手工无矾鲜粉条、宽粉条配方：土豆（红薯）淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源K（手工专用）0.6斤、50-55度温水50-200斤(淀粉品种不同加水量不同)。工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团。降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后，熟化阴干8-12小时、浸泡、搓开、沥干表面水分、真空或密封包装。

红薯淀粉粉条

原创2022-12-06 08:54·@八零后男人松锋#我爱我家乡的土特产#我的家乡坐落在华北平原郑州附近。这里是一望无垠的华北大平原，非常平坦。黄河从我们家乡的身边流过，但是我们这里属于淮河流域。因为黄河在郑州附近是地上悬河，河床比两边的土地高很多。历史上黄河多次从这个地方泛滥，形成了很多的沙质土地。我们这里属于淮河流域。

这片土地上基本上种植粮食作物，一般冬春季是小麦。到了夏季的时候，一般种植玉米，花生，还有红薯等农作物。这里的沙质土壤非常适合花生红薯等农作物的生长。下面就说一说我们这个地方的一种特产吧，红薯粉条。

一般真正的红薯粉条，在市场价是大约10元一斤左右。为什么会这么贵啊？是因为它成本实在是太高了，很麻烦。首先我们就说红薯的种植。大约在6月份的时候，在田地上撒上复合肥，把地给翻一翻，土地松软再打成沟，把红薯苗种在田埂上。如果下雨了就直接种下，如果没有下雨，还要在田埂的坑里面浇上水放上红薯苗才能使红薯苗正常生长。

一般红薯是非常耐旱的一种作物。它产量高，管理很方便。夏季的时候，它的红薯叶子和梗可以做菜很好吃，很有营养。在夏季的时候，它的须根长得很多，要把它的藤蔓给提一提，不让长在地上。以免营养流失，不能把营养输送到红薯上。

到了天冷的时候，一般就是过了霜降的季节，开始收获红薯。如果是大块的地用机器收，小块的地用人工收。人们把收获好的红薯装车拉到加工厂里，加工厂里面的工序一般就是先把红薯放在机器里面先洗，洗过之后再把红薯打成粉，打成粉了之后过滤，把渣滓去掉，然后再把粉沉淀在池子中。再把红薯淀粉里面的泥沙杂质去掉。把干净的红薯淀粉晒干，搓成粉保存起来，可以下一道工序了。

红薯淀粉经过搅拌做成团子状的块块放入一个专门的碗中，变成很多的细条，，落入大锅中，锅里有很多的热水，水开了之后粉条就出来了，在下一道工序把粉条装到粉杆上，就可以挂在外面晾晒，红薯粉条干了就行了，接着红薯粉条就可以在市场上销售了。

红薯粉条可以制作成很多的美味，比如各种粉条肉包子，各种粉都可以，如酸辣粉。红薯淀粉做的粉条非常筋道，耐煮。还有做的大锅菜里面的粉条，猪肉炖粉条等。如果大锅菜里没有这种红薯粉条就像人失去了灵魂一样。这就是我家乡的一种美味。

我爱我家乡的土特产，红薯粉条。

这个红薯粉条里面没有科技与狠活。

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