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一、如何评价海底捞的自热火锅?

海底捞的自热火锅是该品牌推出的一种便携式即食火锅产品，旨在让消费者在没有传统火锅设备的情况下也能享受到热腾腾的火锅美食。以下是对海底捞自热火锅的综合评价：

便捷性：海底捞自热火锅的最大卖点之一是其便捷性。包装内通常包含了所有必需的火锅食材和调料，以及一个自热包。消费者只需按照说明加入适量的水，然后启动自热包，等待大约15-20分钟，就可以吃到热辣辣的火锅，非常适合外出旅行、办公室加班或任何没有烹饪条件的情况。

口感与品质：海底捞自热火锅在口感上尽量还原了传统火锅的体验。食材包括肉类、海鲜、蔬菜等，都经过特殊处理以保持新鲜度。调料包也尽量复制了海底捞店内火锅的味道，虽然由于自热的方式限制，可能无法完全达到店内火锅的水平，但整体来说，味道仍然相当不错。

安全性：自热火锅的安全性也是消费者关注的重点。海底捞的自热火锅采用了化学自热技术，通过加热包中的化学物质反应产生热量。虽然这种技术相对安全，但仍需要注意使用时不要触碰加热包，以免烫伤，并且要确保通风良好，以免蒸汽积聚。

环保性：自热火锅的环保性是一个值得考虑的问题。虽然它提供了一种方便的即食方式，但一次性使用的包装和自热包可能会增加垃圾量。因此，对于注重环保的消费者来说，这可能是一个需要考虑的因素。

价格：海底捞自热火锅的价格通常会高于普通方便面或其他即食食品，这主要是因为其提供的食材质量和口味上的投入。对于追求品质和便利性的消费者来说，这可能是一个可以接受的价格点。

多样性：海底捞为了满足不同消费者的口味需求，推出了多种口味的自热火锅，包括麻辣味、番茄味、清油味等，丰富了消费者的选择。

二、海底捞香辣素食自煮火锅套餐400g*6盒-详细介绍

海底捞自热速食火锅凭借其便捷快捷与美味可口的特点，深受现代人喜爱。这款香辣素食自煮火锅套餐包括莲藕、土豆、海带、豆皮、竹笋、玉米和龙口粉丝等食材，以及清油麻辣火锅底料，让你在享受美食的同时，也能体验海底捞的独特魅力。

作为以川味火锅为主，融合各地火锅特色的餐饮品牌，海底捞一直坚持“服务至上、顾客至上”的理念。他们通过创新，建立了自己的物流配送基地和底料生产基地，坚持无公害、一次性选料和底料熬制原则。这些理念不仅体现在火锅底料上，更体现在自热速食火锅中。

这款自热速食火锅采用精美盒装设计，净含量为400g*6盒，规格适中，适合个人或家庭使用。打开包装后，每个盒子里都包含一份食材和一份火锅底料。只需将食材和底料放入锅中煮熟，即可享受美味的火锅。

这款自热速食火锅的一大特点在于其方便快捷和美味可口。对于忙碌的现代人来说，它能随时随地满足他们对美食的需求。而对于喜欢尝试不同口味的人来说，它提供了多种食材和底料的选择，让他们可以根据自己的喜好进行搭配。

除了方便快捷和美味可口的特点外，这款自热速食火锅还体现了海底捞对食品质量的重视。他们采用一次性材料进行包装，确保食品的安全卫生和无公害。此外，他们的底料也经过严格生产流程和质量检测，确保每一份产品都符合标准。

海底捞开“校园食堂”，是一门“赔本赚吆喝”的买卖？

海底捞再次瞄准高校场景开了家食堂窗口店，并打出了高性价比特色。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊；编辑：景雪。

海底捞，抢起了高校食堂的生意。

近日，海底捞在山东外国语职业技术大学的食堂内开了一家窗口店。据该校后勤处处长王勇透露，这是全国首个海底捞校园食堂窗口店。

此事引发了不小的关注，不少高校学子在网上喊话：“海底捞，啥时候在我们学校也安排上？”

事实上，这并非海底捞首次入驻高校。只不过这一次，海底捞又“玩”出了一些新名堂。

01.

海底捞开校园食堂店

主打粉面、小吃，人均消费15元起

据红餐网了解，海底捞这家校园食堂店于5月6日正式开业，位于山东外国语职业技术大学的食堂内，与校园食堂常见的窗口类似，不同的是，这个窗口店的面积比较大，大概有60㎡左右，窗口门头上赫然印着海底捞标志性的红白“Hi”logo，同时还加上了“校园食堂”的后缀。

△图片来源：小红书博主供图

具体来看，在产品、模式上，海底捞这个校园食堂店也颇具特色。

1、食堂菜单主打粉面、小吃，约出售18款产品

从网友拍摄的菜单中能看到，该店主要销售粉面、小吃。菜单上的产品sku不多，主要有六大类，分别是粉面类、油炸类、甜品、钵钵鸡类、成品类以及饮品类，每个分类下的产品仅有1-3款，目前整个门店出售的产品约有18款。

其中，油炸类有炸酥肉、炸油条和炸鸡排三种，与海底捞常规门店中的炸物基本一致。粉面类产品中则只有红烧牛肉面和番茄面、豌杂面三款产品，口味选择比较单一。

相较之下，钵钵鸡类产品的搭配会显得丰富一些，一份钵钵鸡内固定包含了牛肉串、鸡肉串、掌中宝串、脆骨鱼豆腐串、木耳串、花生面筋小串、素毛肚小串等七款食材，且每样食材都有两串的分量。

值得注意的是，该店还提供海底捞的四款自热火锅，口味分别是番茄牛腩、麻辣嫩牛、脆爽牛肚、香辣素食。

对此，也有不少学生在从各大社交媒体上吐槽称，海底捞校园食堂的菜单过于单一，可以选择得太少了。

“主食类只有两款，很容易吃腻。”

“除了食堂限定的钵钵鸡之外，不如在海底捞门店点单吃得满足。”

2、9.9元吃面，人均消费15元左右

价格方面，海底捞校园食堂店也打出了“高性价比”的特点。店内出售的一份番茄面售价仅为9.9元，钵钵鸡售价则为13.9元。价格最便宜的产品是一款甜品慕斯，价格仅为3元，价格最高的则是番茄牛腩自热火锅，售价28元。综合下来，人均消费在15元左右。

在此基础上，该店还推出了“一份主食+一份小吃/饮品”的套餐组合，共有五款，包括番茄面+炸酥肉、钵钵鸡+酸奶慕斯等。除了番茄面+炸酥肉的套餐需要25元，其余四款套餐的售价都在20元以内。

另外，海底捞店门店内的一些常规产品也出现在这家校园食堂店，但价格上也都有下调。比如，一杯“在桃公主酸奶”从18元降至了12元，茴香小油条则从14元降至6元。在此基础上，门店针对学生吃火锅，还提供8折的优惠。

从学生们端的反馈来看，9.9元的番茄面和13.9元的钵钵鸡更受欢迎，售价较高的自热火锅系列则风评一般。有山东外国语职业技术大学的同学对红餐网直言：“主要还是看价格吧，太贵了还不如在食堂打饭吃。”

3、8-15分钟出餐，吃火锅需要预约

和大部分的食堂窗口一样，海底捞的校园食堂店也是明档明厨，学生能直接看到出餐的过程，店内大概有4-5名员工。

据该校学生透露，窗口的平均出餐速度在8-15分钟左右。“开店首日排队人数比较多，但我还是在15分钟内拿到自己点的餐。”

目前，该店分为现场点单和预约点单两种模式。其中，现场点单主要是针对粉面、钵钵鸡等现场制作的产品。而预约点单则主要是针对火锅选项。

没错，海底捞这家校园食堂店也提供火锅，不过，有学生表示，想要吃上海底捞的火锅，需要提前1天和该店员工预约，并提前预订第二天要吃的菜品。

02.

卷进大学校园，

连锁餐饮到底图啥？

事实上，早在去年10月，海底捞就曾以“校园火锅店”的形式进入西安文理学院，并推出了独具校园特色的火锅菜单和专享优惠价，同时还提供钵钵鸡套餐、小吃等多个品类。

据红餐网了解，截至目前，不到半年的时间里，海底捞校园火锅店已经进驻珠海、武汉、成都、海南、福州等多个城市的高校。

△图片来源：福建江夏学院官方小红书账号

而在海底捞之外，肯德基、麦当劳、必胜客等连锁品牌，近年来也都将目光盯向了大学校园。

麦当劳在2013年就于华中科技大学开设了全国首家校园店，截至目前，麦当劳大学校园店已超65家；肯德基和必胜客也均已在江西、天津、山东河南等地的高校开出了门店。

连锁餐饮品牌，为何纷纷押注高校场景？

一方面，现阶段不少高校内能提供的餐饮选择相对较少，麦当劳、肯德基、海底捞等品牌进驻校园无疑会带来新的消费体验，对于大学生群体有较强的吸引力。同时，高校对于学生的出行管理方面相对严格，大学生们的消费行为也会更集中。

另外，庞大的高校学生群体，本身也为品牌的发展带来了巨大的想象空间。根据教育部公布的“2023年全国教育事业发展基本情况”，截至2023年12月底，全国共有高等学校3074所，各种形式的高等教育在学总规模已达到4763万人。在这些被年轻人围绕的校园内，餐饮品牌们几乎不用愁流量。

而且，大学生这波群体，他们的探索欲和分享欲相对更强，在关注到品牌后，更容易在社交平台上形成口口相传，对于餐饮品牌而言，无形中就实现了品牌的推广。

从海底捞的近年的发展过程中也可以看到，其很多策略都是围绕着“大学生”而进行。“大学生吃海底捞享受6.9折优惠活动”“海底捞专车接送看完演唱会的年轻人和大学生到店吃夜宵”“大学生在海底捞DIY锅底”“大学生和海底捞员工一起跳科目三”……这些都让海底捞狠赚了一波又一波眼球，同时也拉近了海底捞与大学生群体之间的距离。

△图片来源：微博截图

不过，目前来看，开校园店可能还是门“赔本赚吆喝”的买卖。自媒体“团餐网”此前曾报道，一些餐饮万店品牌的校园加盟店，光年租金就超过了百万元。如何平衡高额成本和客群培养之间的利弊关系，也将成为海底捞、肯德基、麦当劳们发展校园店的关键。

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