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外国人确实会吃豆腐，而且他们自己也会制作。在当今时代，素食主义者的人数逐渐增多，豆腐成为了全球素食主义者的主要替代品，常被用来作为三明治或汉堡的填充材料。他们不会制作类似于麻婆豆腐这样的传统菜肴，但在南美洲等地区，也能找到当地人自制的豆腐，满足素食者的需求。
在西方国家，豆腐因其健康、低脂、高蛋白的特点而受到欢迎。人们会将其烹饪成各种各样的美食，如豆腐炒蔬菜、豆腐汤、豆腐沙拉等。不仅如此，豆腐还被用来制作各种乳制品的替代品，如豆腐奶、豆腐酸奶、豆腐芝士等，满足更多元化的饮食需求。
在亚洲国家，豆腐更是深受喜爱，不仅在素食菜肴中常见，也经常作为肉类的替代品出现在各种传统菜肴中。豆腐在日本、韩国、泰国等地的饮食文化中占有重要地位，如日式豆腐料理、韩式豆腐汤、泰式豆腐沙拉等。
除了传统烹饪方法外，现代厨师还探索了豆腐的新用途，将其融入到各种创新的菜肴和料理中。比如，豆腐能够吸收各种调料和香料的味道，成为制作各种口味美食的理想食材。在西式烹饪中，豆腐可以用来制作奶酪蛋糕、豆腐布丁等甜点，展现出其多样性和适应性。
维生素B族是人体不可或缺的水溶性维生素，它们在能量代谢、物质合成等过程中起着关键作用。由于维生素B族都是以辅酶的形式参与体内生化反应，因此对它们的需求在能量消耗增加、生理状态改变、情绪、压力、睡眠等因素变化时会显著上升。这种特性导致在饮食稳定的情况下，这些因素的变动使得维生素B族的消耗量增加，从而引起缺乏现象，成为最容易缺乏的营养素之一。
维生素B族缺乏的原因主要有两个。首先，水溶性维生素的特性使得它们在体内的储存量极少，即使短期摄入过多也会通过尿液排出体外，因此，维生素B族的充足与否高度依赖每日饮食的营养质量。其次，维生素B族作为酶的辅因子，它们的消耗量受日常饮食、体力活动、情绪、应激反应等因素的影响较大。在生活不规律、饮食不均衡、疲劳、紧张、压力大时，身体对酶的需求增加，进而导致维生素B族的消耗量增加。
此外，年龄增长、消化和吸收能力下降、中式烹饪方式（如煎、烤、炸等）、不均衡饮食、过度减肥或特定饮食习惯等因素也可能导致维生素B族的缺乏。因此，每个人或多或少都会存在维生素B族不足的问题。
不同维生素B的作用和来源食物各有特点：
例如，硫胺素（B1）参与能量代谢，摄入能量多的人群需要更多。B1广泛存在于内脏、全谷物、豆类、坚果等食物中，但现代饮食多以精加工制品为主，因此容易缺乏。核黄素（B2）是生物氧化过程的重要物质，广泛存在于动物来源食品、蘑菇、蛋、奶等，而植物性食品中较少。牛奶是较好的B2来源，但B2容易被紫外线破坏，建议选择不透明包装的奶制品。严格素食主义者需要特别注意补充B2。
烟酸（B3）参与体内糖酵解和三羧酸循环，广泛存在于内脏、瘦肉、茶叶、花生等食物中。泛酸（B5）参与能量代谢和肝内生物转化，广泛存在于各种食物中，因此较少缺乏。吡哆醇醛胺系列（B6）作为大量酶的辅酶，参与同型半胱氨酸的分解，存在于动物性食品、豆类、坚果、全谷物等，但精细粮食饮食容易缺乏。生物素（B7）参与脂肪与碳水代谢，广泛存在于各类食物中，肠道益生菌也会合成，很少缺乏。孕妇需要额外补充叶酸（B9）以辅助胎儿核酸合成。维生素B12（B12）仅存在于动物性食品中，酵母和肝脏含量丰富，是素食主义者最容易缺乏的维生素，通常需要口服补充剂。
除了常见的传统B族维生素，胆碱和肌醇作为进阶型维生素B，对于身体代谢至关重要，对现代人而言尤为重要。它们是形成健康细胞膜的必需营养素，一同参与新陈代谢。研究还表明，肌醇和胆碱一起补充时，能发挥更好的协同作用，对防止脱发、促进健康头发生长等方面发挥作用。
谢邀。生物学家这个概念太宽泛了，既包括植物学家也包括动物学家等等，有没有素食主义者我不清楚，也不明白题主的问题是要说明什么？俗话说得好，“林子大了什么鸟都有”，所以理论上说应该是有的。
那么本人就揣测题主的问题的真实目的来谈谈对“素食主义者”的看法吧！根据本人的理论《大郎公式》?《贡献论～通往大同世界的方法论》～人类新型价值评价分配再分配理论～这一精准识别白骨精和六耳猕猴的照妖镜和火眼金睛的科学方法论的分析得出结论如下：
1.素食主义者跟肉食主义者就是五十步笑百步的故事，并没有本质区别。为什么这么说呢？就拿草原上大量散养牛、羊造成了草原严重退化，沙化严重，于是国家又退牧还草，实行“圈养”了。道理很简单，吃素食还是吃肉食并不是人类可持续发展的关键因素，关键是在于资源（素食、肉食、生态环境）的生产要远远大于资源的消费，也就是《大郎贡献率》（CR）≥1最好要≥9999.9999直到CR=+∞，只有这样“物质极大丰富”的共产主义理想才能真正实现！
2.符合宇宙规律和人类可持续发展的终极目标的人类未来，绝对不是“苦行僧”似的“禁欲主义”，而是资源生产大于资源占有（包括但不限于资源消费、消耗、占有、破坏）的贡献型社会。比如您生产了10个九寨沟而只占有了一个九寨沟，那您对人类的贡献就是9个九寨沟，您的九寨沟贡献率就是9，是大大的正能量，是绝对的优秀贡献者！如果您把世界上的沙漠都变成绿洲（比如新亚马逊雨林），那您住100万亩的独栋别墅就仍然是大大大大的正能量和杰出贡献者啊！这就是本人的理论《贡献论～通往大同世界的方法论》（有人称之为社会科学中的爱因斯坦相对论）的核心价值观，这才是它的精髓所在！
有兴趣可以翻阅本人知乎文章中的相关章节和问题解答，和百度搜索《2015大郎向沙漠进军演讲》视频。
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