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芝麻，这一小小的种子，却蕴含着丰富的营养价值和独特的风味，是中华美食文化中不可或缺的一部分。从传统的糕点到现代的创意料理，芝麻以其独特的香气和口感，为无数美食增添了别样的魅力。以下是一些以芝麻为主要或重要配料的美食及其简要介绍：
芝麻糊：作为经典的中式甜品，芝麻糊以其细腻的口感和浓郁的芝麻香深受喜爱。将黑芝麻炒熟后磨成粉，加入适量的水和糖，慢火熬煮至浓稠。芝麻糊富含蛋白质、维生素E及多种矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便的功效。一碗热腾腾的芝麻糊，不仅能满足味蕾的享受，还能带来温暖的慰藉。
麻团：又称麻球，是流行于江南地区的传统小吃。糯米粉包裹着香甜的红豆沙馅，外层滚上一层白芝麻，油炸至金黄酥脆。麻团外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，是节日或日常解馋的好选择。
芝麻烧饼：北方地区常见的面食之一，以面粉、酵母、水和少量油揉成面团，表面刷上一层由芝麻酱、花椒粉、盐等调制的酱料，撒上白芝麻，烤制而成。芝麻烧饼外皮焦香，内部柔软多层，咸香适口，常作为早餐或搭配其他菜肴食用。
芝麻汤圆：在元宵节或冬至等传统节日里，芝麻汤圆是必不可少的应景食品。糯米粉制成的汤圆皮包裹着黑芝麻与猪油、白糖混合而成的馅料，煮熟后汤圆表皮光滑，内馅流心，甜而不腻，寓意团团圆圆、甜甜蜜蜜。
凉拌菜中的芝麻调味：无论是凉拌黄瓜、菠菜还是海带丝，撒上一把熟芝麻都能瞬间提升菜品的香气和层次感。芝麻的油脂能中和其他食材的清淡，增加菜肴的风味和营养价值。
芝麻面包/饼干：在烘焙领域，芝麻也是常用的装饰和增香材料。将生或熟芝麻撒在面包面团或饼干表面，烘烤后芝麻的香味会更加浓郁，为面包或饼干增添一份独特的风味和质感。
芝麻沙拉酱：自制或市售的芝麻沙拉酱，是将芝麻酱与其他调料如醋、酱油、蜂蜜等调和而成，适合作为凉拌菜、寿司或三明治的调味酱，既健康又美味。
芝麻豆腐：这是一道融合了中西元素的创新菜肴。将嫩豆腐切成块状，裹上面糊后油炸至金黄，再淋上用芝麻酱、蒜末、辣椒油等调制的酱汁，最后撒上熟芝麻。这道菜外酥里嫩，酱香浓郁，是素食爱好者的佳选。
黑森林蛋糕（BlackForestCake）是一种源自德国的著名甜点，以其独特的口感和层次结构而闻名。传统的黑森林蛋糕通常由多层巧克力海绵蛋糕、樱桃、奶油和巧克力碎屑组成。然而，随着美食创新的不断发展，许多糕点师开始尝试对这款经典甜点进行改良和创新，使其更加符合现代人的口味和审美。以下是一些黑森林蛋糕的创新做法：
无麸质黑森林蛋糕：为了满足特殊饮食需求的人群，如患有乳糜泻或对麸质过敏的人，糕点师们开始制作无麸质的黑森林蛋糕。这种蛋糕使用无麸质的面粉（如杏仁粉、椰子粉或米粉）来替代传统的小麦面粉，同时保持了蛋糕的湿润和口感。
素食黑森林蛋糕：对于素食者来说，传统的黑森林蛋糕中含有的动物性产品（如鸡蛋、奶油和牛奶）是不合适的。因此，糕点师们推出了素食版本的黑森林蛋糕，使用植物性奶制品和替代品（如豆腐、苹果酱或亚麻籽蛋）来代替动物性成分。
低糖或无糖黑森林蛋糕：为了迎合健康意识强的消费者，一些糕点师开始制作低糖或无糖的黑森林蛋糕。这些蛋糕使用代糖（如赤藓糖醇、甜菊糖或木糖醇）来减少糖分摄入，同时保持蛋糕的甜味。
酒香黑森林蛋糕：在成人聚会或特殊场合，糕点师们会在黑森林蛋糕中加入酒精饮料，如樱桃白兰地、黑樱桃利口酒或咖啡利口酒，以增添一种成熟的风味。
异国风情的黑森林蛋糕：一些糕点师喜欢将不同文化的元素融入黑森林蛋糕中，例如使用抹茶、芝麻、榴莲等异国风味的食材，创造出具有独特风味的黑森林蛋糕。
迷你黑森林蛋糕：为了方便单人食用或作为派对上的小点心，糕点师们设计了迷你版的黑森林蛋糕。这些小巧可爱的蛋糕不仅便于携带和分发，还能让每个人品尝到不同的口味。
装饰创新：除了口味上的创新，糕点师们还在装饰上下足功夫。他们使用可食用的金箔、彩色镜面果冻、精美的巧克力雕塑或现代的抽象图案来装饰黑森林蛋糕，使其看起来更加诱人和时尚。
结合其他甜点元素：有些糕点师会将黑森林蛋糕与其他流行的甜点结合起来，比如在蛋糕中加入芝士蛋糕层、布朗尼或是马卡龙，创造出多层次的口感体验。
做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、将初玉米油、黑芝麻以外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段。
3、加入玉米油揉至完全阶段。
4、加入黑芝麻，揉匀后盖保鲜膜放置温暖处进行第一次发酵。
5、手指蘸高筋面粉插入面团，小洞不回缩，面团不塌陷，则一发结束。
6、将面团排气并分割成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7、将松弛后的面团擀成椭圆形。
8、翻面后自上下1/3处向内折，将面团擀长，压薄底边，自上向下卷成卷。
9、将卷好的面团放入吐司模，表层盖保鲜膜，放在温暖处进行第二次发酵。
10、发酵结束后，烤箱180度，下层，上下火，40分钟即可。
11、出炉立即脱模，烤网上晾凉后切片食用。
小贴士
本文中用到的豆浆可参考我之前的菜谱--浓醇原味豆浆，豆浆中不含糖哦。
心情故事
会做这款吐司，是因为最近家里豆浆泛滥，所以借鉴了自由大师的方子，更添加了黑芝麻在里面，这款吐司没有鸡蛋，也没有用到黄油，地地道道纯素食风味，起初我还挺担心口感的，没想到切开一看，超级柔嫩啊，绵软的吐司配上香脆的黑芝麻，越嚼越香哦。喜欢素食的朋友们一定不能错过！
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