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一、黄曲霉毒素吃10mg致癌吗

黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng／kg。30～50ua／kg为低毒，50～100ug／kg为中毒，100～1000ug／kg为高毒，1000ug／kg以上为极毒。，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌。对健康的危害黄曲霉毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢。黄曲霉毒素没有经过代谢活化是无致癌性的，因曲昔曲霍毒素袖称为前致癌物．远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以b1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。aft的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。

二、黄曲霉毒素液体多少量能致癌

概述:即使是大剂量的黄曲霉素，也不能使人百分百地患上癌症。即使是很小剂量的黄曲霉素也会因此使人患上癌症。

详解:人体患癌症与进食含有黄曲霉素的食物之间的关系是：吃进去的黄曲霉素越多，患癌症的几率就越高，反之亦然。不等于只吃了极少量的黄曲霉素，就绝对不会由此诱发癌症；也不等于因为吃进了较大剂量的黄曲霉素，就绝对会患癌症。

换一种表达方法:吃了含有黄曲霉素的食物，是否会患癌症是不确定的，只是患癌症的几率随着吃进去的黄曲霉素剂量的增加而提高。当食品中的黄曲霉素浓度在世界卫生组织规定所允许的范围内，同样不等于对健康没有危害，即:不等于就绝对不会引起癌症，只是对身体的危害很小而已。

在世界卫生组织允许范围内，黄曲霉素仍然可以导致癌症，只是这种几率很小很小而已，这种危害和引发癌症的几率小到可以忽略的程度而已。

冷冻的馒头不能吃，会滋生黄曲霉素致癌？不妨了解下再定夺

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在饮食的世界里，总有各种各样的传闻让人纠结不已，比如“冷冻的馒头不能吃，会滋生黄曲霉素致癌”。这到底是真还是假呢？让我们一起来深入探究一下。

黄曲霉素，就像一个隐藏在食物中的“恶魔”，它确实是一种极其危险的致癌物质。但是，冷冻的馒头是否会成为这个“恶魔”的藏身之所呢？这可不能轻易下结论。

冷冻，就像是给馒头穿上了一层“冰铠甲”，将其暂时封印在一个低温的世界里。在这个寒冷的环境中，微生物的活动会大大减缓，就像被冻僵的虫子，难以兴风作浪。然而，如果冷冻的馒头在解冻和保存过程中操作不当，那就可能给黄曲霉素这个“恶魔”可乘之机。

比如说，小刘一家为了方便，一次性做了很多馒头放进冰箱冷冻。但是每次拿出来解冻时，他们没有做好密封，馒头长时间暴露在温暖潮湿的空气中。结果，没过多久，馒头就出现了异味和霉点。小刘一家不明就里吃了这些馒头，后来身体出现了不适。

但这并不意味着所有冷冻的馒头都会有问题。只要我们遵循正确的方法，冷冻馒头也可以是安全的美食。

首先，在冷冻前，要将馒头用保鲜膜或密封袋包好，这就像是给馒头打造了一个坚不可摧的“城堡”，防止外界的水汽和细菌侵入。其次，解冻时要控制好时间和环境，不要让馒头在常温下放置太久，避免微生物有机会繁殖。

正确处理的冷冻馒头，就像是沉睡的勇士，等待着被唤醒为我们提供能量。它们依然可以是餐桌上的美味，为我们的身体补充碳水化合物和其他营养成分。

所以，对于冷冻馒头能不能吃这个问题，不能一概而论。就像判断一个人的好坏不能仅凭一面之词，我们需要了解具体的情况和正确的处理方法。只要我们用心对待，冷冻馒头也可以成为我们健康饮食的一部分，而不是被谣言所吓倒，白白浪费了这一方便又实惠的食物资源。

总之，在面对类似的饮食传闻时，我们要保持理性，用科学的知识和方法来做出判断，让我们的饮食既健康又安心。

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